Cukinijų 'pasta' su lašiša / Zucchini pasta with salmon

Atrodo kartais trūksta žodžių, nors viduj lyg gniužulas tupi krūvos jų neišsakytų. Draskančių. Daugiau tai baimės, nusivylimas, pabaiga, diskomfortas, sūrimas ašarų pavidalu, pasimetimo bangos, šiek tiek rankų drebėjimo ir didelės akys nuo nežinios. Taip turi būti sau tyliai ir garsiai kartoju. Beath in, breath out praktikuoju. Patrikę ir pakrikę viduj kažkas, varikliukas sustojęs ''o kam?'' kartoja... sustojo mėgiama veikla, prasidėjo saugumo ieškojimas virtuvėje, ir norėjimas išsiklykti, kai niekas nemato ir negirdi. Prisiminimai - nors aruodan vežk, bet laimei bent jie yra.

O ir šis receptas - gražus atsiminimas, kai ruošiau šį gaivų lengvą skanėstą vasaros ''Debesys'' numeriui, ir vakare laukiau grįžtančios mamytės iš darbo. Tada Lietuvoje buvo šilta ir smagu, nors girdėjau, teko dabar ypač paskrusti ir pašusti - juk vasara!. Tikiu, tokiu oru tik šaltas vanduo, braškės, keli salotų lapeliai ir tegaivina. Šie ''makaronai'' puikūs tuo, kad greitai paruošiami, labai lengvi, o mėgiamos parūkytos žuvies nepagailėkit. Bus spalvinga, skanu ir paprasta!

2 porcijos

1 nedidelė jauna cukinija
½ ilgavaisio agurko arba 1 trumpavaisis agurkas
½ mango vaisiaus
½ citrinos
100 g lašišų nugarėlių
keletas svogūnų laiškų
⅛ arb. š. jūros druskos
 

Cukiniją supjaustykite arba sutarkuokite pailgais šiaudeliais naudodamiesi specialia tarka. Agurką supjaustykite riekelėmis, o šias padalinkite į ketvirčius.

Naudodamiesi aštriu peiliu ar paprasčiausiu bulvių skutikliu, atpjaukite plonas mango juosteles. Cukiniją sudėkite į indą, apšlakstykite pusės citrinos sultimis, sudėkite agurkus ir mangą.

Lašišą susmulkinkite norimo dydžio gabalėliais. Sudėkite ant daržovių ir mango. Salotas apiberkite pasmulkintais svogūnų laiškais.

Patiekite nedelsdami.

2 servings

1 small young zucchini

½ cucumber or 1 short cucumber

½ mango

½ lemon

100 g smoked salmon pieces

some chopped spring onions

⅛ tsp. š. sea ​​salt

Chop or grate the zucchini into strips using a special grater (I made the strips with a knife.. more work but worth). Slice the cucumber into slices, and divide these into quarters.
Using a sharp knife or a potato peeler, cut mango into thin strips. Put the zucchini pasta in a bowl, sprinkle with half of the lemon juice, add the cucumber and mango.
Chop the salmon into desired pieces. Stir into vegetables and mango. Season with chopped spring onions.
Serve immediately.

Bananų duona su kardamonu / Banana bread with cardamon

(Scroll down for English recipe)

Kai ryte prabundi ir pirmoji mintis ''bananų duonos... bananų duonosss..'', tada žinai, kad jau laikas kepti ją. Ilgėlesnį laiką nekepk kažko, ir pripranti be to, nes tiesiog nebereikia. Tą rytą jau tikrai reikėjo, ir prisėdus prie išsaugotų receptų lentynos (pinterest board), atsiverčiau visas bananų duoneles ir rinkausi. Visada, beveik visada nugali receptas, kuris buvo išsaugotas paskutinis. O kam tada tiek kaupti, saugoti, rūšiuoti, svajoti.. paskui vis tiek pamiršti, primiršti, norėdamas kažką kepti, žiūrėk 'gūglini'... Bet naršyti receptus gera, smagu, tarsi skaityti knygas su paveiksliukais, o anksčiau to nesuprasdavau. Dabar pati pasiimu savo kelias turimas kulinarines knygas (visos trys netgi) ir prieš miegą paskaitinėju bei lipdukais susižymiu... Kas kartą vis kitką žymiuos.. spalvotos knygos jau, oi spalvotos nuo lipdukų...
Gera, kai turi mėgiamų dalykų, kurie tarsi meditacija, atriboja tave nuo išorinio pasaulio, leidžia atsipalaiduoti, skatina fantaziją, kuri nuo kasdienybės yra priglušusi (atsiprašau už žodį), veikia raminančiai, kaip ir kasdieninės treniruotės, įkvepia, skatina norą dalintis, stengtis... Tokie mažmožiai/nemažmožiai yra būtini kasdienoje, juk gyventi turi būti malonu. Ne tik kavos pertraukėlės su kvapniu keksiuku ar duonelės/pyrago rieke turėtų teikti malonumą, o daugelis aplink vykstančių dalykų, smulkmenų taip pat.. Jei to nėra, reikia padirbėti su savim, ir tas darbas tikrai nebus lengvas ir pūkučiais nubarstytas. Pirmąją stotelę galime padaryti su kava ir duonelės riekele, užtepta namine uogiene, ir kodėl gi ne.. atsisėst ramiai, pasijunk muziką, įsipilt kavos ar kvapnios arbatos, pasiimt ką tik iškeptą skanėstą ir pakalbėti su savimi, pabūti su savimi ir pabūti savimi... Save turim, o duonelę reikia iškepti..

Labai paprasta, bet gardi, lengvai pjaustoma, o gardinti galima įvairiai..  Beje, be saldiklių, kiaušinių, pieno produktų ir riešutų.

Bananų duonelė su kardamonu (kekso/duonos formai reikės)

pagal The Saffron Girl

1 1/2 puodelio prinokusių trintų bananų (2-3 bananai)

1 puodelio tarkuotos cukinijos

1/2 puodelio kokoso miltų (drožlės pamaltos kavamale iki milteliu pavidalo; nepermalti! nes gausis sviestas)

1/4 puodelio tirpinto kokoso sviesto/aliejaus/ghee sviesto arba įprasto sviesto (ne riebalų tepaus mišinio!)

1/2 a.š. kepimo sodos

1-2 a.š. vanilės ekstrakto

1/2 a.š. kardamono miltelių (nebūtina; išlukštenau kardamono ankšteles ir bėriau sėklas, kurias kartu su bananais maliau) (arba berkite cinamono)

2 v.š. kokoso drožlių

truputis druskos

tarkuotos apelsino žievelės

(naudokite savo turimą puodelį ir pagal tai viską matuokite. Mano puodelis 236 ml)

Sudėkite bananus, kardamono miltelius ar sėklytes į dubenį ir rankiniu maisto smulkintuvu sumalkite iki tyrelės. Supilkite naudojamą sviestą, permalkite dar kartą.

Sudėkite į bananų tyrelę kepimo sodą, druską, įpilkite vanilės ekstrakto, suberkite tarkuotą burokine tarka cukiniją, tarkuotą apelsino žievelę, kokoso drožles ir kokoso miltus. Viską gerai išmaišykite. 

Pasiruoškite kepimo formą, įjunkite orkaitę ir nustatykite 180 laipsnių temperatūrą. Sukrėskite tešlą į kepimo formą, ir pašaukite į orkaitę kepti 40-50 minučių. Ar iškepė tikrinkite mediniu pagaliuku- ištrauktas jis turi būti sausas. Kepant duonelės paviršius gali greit apskrusti, tad pridenkite kepimo folija ar kepimo popieriumi. 

Palikite duonelę visiškai atvėsti orkaitėje. Vidus man vėsdamas įkrito, bet čia kita istorija, kaip buvau suplanavusi daryti, tad netolimoj ateity papildysiu įrašą dar viena idėja :) 

Duonelę patiekiau apvertus aukštyn kojom, aplaisčius kokossviesčio-medaus-kakavos skystimuku, palaukiau, kol sustings .. Skanu užtepus aviečių, braškių namine uogiene... Na, kažkaip labai dera. Duonelė nėra sausa (iš tikro tikėjaus tokios), todėl netgi labiau pyragas, bet toooks lengvas, neapsunkinantis visiškai - daug vaisių ir daržovė!

Mėgaukitės kavos/arbatos puodeliu ir bananine duonele!

Banana bread with cardamom (cakes / bread molds required)

by The Saffron Girl

1 1/2 cup mashed ripe banana (2-3 bananas)

1 cup grated zucchini

1/2 cup coconut flour (chips grinded with coffee grinder until coconut is fine)

1/4 cup melted coconut butter /coconut oil / ghee butter or regular butter (not margarine!)

1/2 tsp baking soda

1-2 tsp vanilla extract

1/2 tsp cardamom powder (optional; or cinnamon)

2 tbs coconut shavings/chips

a little salt

grated orange peel

(Use your cup and measure everything with it. My measuring cup is 236 ml)

Put bananas in a bowl, sprinkle with cardamon powder and blend everything until puree. Stir in the butter, and blend it again.
Stir in baking soda, salt into banana puree, then add vanilla extract, grated zucchini, orange peel, coconut and coconut flour. Stir everything.
Prepare baking tin, turn on the oven and set the temperature to 180 Celcium degrees. Pour the batter into the baking tin and bake in the oven for 40-50 minutes. The bread is baked check with wooden stick, it must be dry pulled out from bread. If bread surface starts burning, cover with foil or parchment paper.
Leave the bread to cool completely in the oven.
Serve the bread flipped upside down, drizzled with coconut oil/butter-honey-cocoa sauce (just melt coconut oild, honey and stir in a tablespoon of cocoa powder into it), wait until chocolate-coloured surface is firm, sprinkle with coconut if you wish ..
A piece of bread is very delicious spreaded with homemade raspberry or strawberry jam ... The bread is not dry (I hoped to get that result), and even more cake like. Simply and easy for stomach - lots of fruits and vegetables inside!

Enjoy your cup of coffee/tea and a piece of banana bread!

RAW anakardžių sluoksniuotis su slaptu ingredientu

Šiltajam sezonui artėjant į pabaigą (hem, sakot kažkur šilta buvo?) dar vis kišu desertus į šaldymo kamerą bei vėliau mėgaujuos. Žiemą norėsis vis tik kažko šilto, jaukiai kvepiančio, o ir artės šventės, kurios kvepia cinamonu, gvazdikėliais, šildysimės imbieru, medumi, kramtysim džiovintus obuolius (pakeliui jie pas mane iš močiutės sodo!!!). Be to, dar prasideda cukinijų, moliūgų metas - jaučiat, kvepia vis tik tuo rudeniu, nors tų trumpučių žalių cukinijų apskritus metus prekybos centrų lentynose galima nusipirkti... 

Prie ko cukinijos ir anakardžiai? Šį kartą ši skani, universali daržovė keliavo į pyragą. Taip taip. Žavu ir naudinga, nes pyragas nekeptas (jau tokį gaminau kelis kartus), taigi visi vitaminai, mineralai, fermentai išliko gyvi, tik pašaldyti :) Susiraskit mažuliukę cukiniją, ar atpjaukit gerą šmotelį nuo didelės kaimiškos ir pasigaminkit daugelio jau mėgintą anakardžių sluoksniuotį. Nustebins, o papildomai į racioną įtraukt daržovių nematomu būdų yra Cool!

RAW anakardžių sluoksniuotis su cukinija

adaptuota pagal Detoxinista

Pyrago pagrindui: 1 puodelis įvairių nemirkytų riešutų (migdolai, žemės ir lazdyno riešutai)
saujelė pamirkytų datulių ar abrikosų (tinka slyvos!)
čiut čiut druskos

Pyrago užpilui: 1 puodelis mirkytų anakardžių (3/4 puodelio sausų)
1/2 puodelio cukinijų tyrelės (nulupta cukinija sublenderiuota, sumalta)
 2-3 v.š. tirpinto kokosų/kakavos sviesto
1 citrinos sultys
2-3 v.š. tirpinto medaus
keli lašiukai vanilės esencijos (ar truputis vanilinio cukraus)
truputukas druskos

Viršutiniam sluoksniui (nebūtinas): naudojau tyrelę iš 1 puodelo braškių ir 1/2 puodelio tamsios kakavos miltelių

1. Pasiruošiam indelį ar kokią formą, kuriame šaldysim pyragą.
2. Pagrindui skirtus produktus sudedame į virtuvinį kombainą, ar indą, kuriame blenderiuojate, ir sumalam iki trupinių. Nepermalam, nes gausis košė :) Ar tinkamai sumalta patikriname taip: imame pirštais truputį maltos masės ir tarp pirštų sulipinam į gumuliuką - jei sulimpa, šaunu, nebemalam daugiau; jei dar nelimpa - pamalam  kelias pasukimais su maltuvu.
3. Pagrindo masę suberiame į pyragui skirtą formą, ir pirštais formuojame pyrago pagrindą, spausdami trupinius, kad visur būtų vienodas riešutų sluoksnis.
4. Pyrago užpilui skirtus produktus dedame į virtuvinį kombainą, ar indą, kuriame malate kitu įrankiu, ir viską malame, kol visi produktai virsta vientisa tyrele. Paragaujam - gal trūksta jums rūgštelės, gal saldumo, gal vanilės.. Paskaninkite pagal savo skonio receptorius.
5. Pyrago užpilą pilame ant pyrago pagrindo, išlyginame šaukštu paviršių.
6. Trečias sluoksnis nėra būtinas, bet jei po ranka turite kokių uogų, siūlau pamėginti. Aš sumaliau braškes su kakavos milteliais, ir paprasčiausiai užpyliau ant baltos masės. Galima baltąjį ir rudąjį sluoksnius sumaišyti peiliu, ar mediniu pagaliuku, papiešti įvairius ornamentus..
7. Kai sluoksniai supilstyti, dedame pyragą į šaldymo kamerą- geriausiai per naktį. Prieš patiekimą, išimkite 20-iai minučių pabūti kambario temperatūroje. Pjaustykite kaip tik norite, geriausiai tai daryti peiliu, perlietu karštu vandeniu.

Pasimėgaukit dar saule, rugpjūčio naktimis ir kolektyviai nelaukim vėsių orų! 

Su linkėjimais, Indrė

Cukinijų ritinėliai su baklažanų ir sūrio įdaru

Atrodo daug darbo, bet iš tiesų, kol sukiesi virtuvėje nieko baisiai nesugaiši, kol orkaitė iškeps cukinijas, suminkštins baklažaną, o vėliau pajungus virtuvės draugelį 'blenderį' šmaukš ir įdaras bus paruoštas. Beliks pamiklint pirštukus ir skanus bei lengvas užkandis, o gal netgi visi pietūs vienam žmogui, bus paruošti. Tikrai nesudėtinga, o įdaro variacijų galima vėlgi pačiam susigalvoti, ar bent berti mėgiamus prieskonius, pjaustytus šviežius žalumynus, nuskabytus nuo ant palanges užpildžiusių vazonėlių ar tiesiai iš daržo..

Jei terlintis tai terlintis ir geriausia ruošti bent 2 cukinijas (angl. courgette - jos jaunos žalios, o ne kaip tradiciškai lietuviškuose daržuose kumeliukų dydžio:)) 

5-6 ritinėliams:

adaptuota pagal Edible Perspective

1 jauna cukinija, supjaustyta išilgom juostelėm (kuo ploniau tuo geriau) (išeiga apie 5-6 juostelės)
1 baklažanas, nuluptas, supjaustytas skridinėliais
pusė raudonos paprikos
pusė rutuliuko mozarela sūrio, supjaustyto mažyčiais kubeliais
30 gramų minkšto ožkos sūrio (tepama konsistencija; tiktų ir camembertas, brie sūriai ar tiesiog truputis tepamo sūrelio)
saujelė baziliko lapelių ir petražolių (bendras kiekis)
prieskoniai: rūkytos paprikos milteliai, druska, juodieji pipirai, garam masala, kario milteliai (berkit tai, ką mėgstat, ir nuo ko nebūna keistų jausmų skrandyje)



1. Juostelėmis supjaustytą cukiniją išdėliojame ant orkaitės grotelių, patepame šiek tiek aliejumi kiekvieną juostelę ir pabarstome šiek tiek druska bei juodaisiais pipirais.
2. Baklažanų skridinėlius išdėliojame ant kitos kepimo formos (viena jau užimta cukinijų juostelių).
3. Įjungiame orkaitę, nustatome temperatūrą 180 laipsnių, dedame cukiniją ir baklažanus į orkaitę; taip pat į orkaitę, kur yra laisvos vietos dedame pusė paprikos. Cukinijas ir papriką kepame apie 15 minučių arba iki kol spustelėjus šiek tiek jausis, kad jos minkštos (neleidžiame apskrusti bei sudžiūti), baklažanus apie 30 minučių, kol suminkštės, bet neapskrus.
4. Atvėsiname cukinijas, o papriką ir baklažaną dedame į indą, kuriame 'blenderiuojate' (gilesnį dubenėlį ar 'silkių-majonezo' kibirėlį :)) Į tą patį indą sudedame ožkos sūrį/tepamą sūrelį, druską, rūkytos paprikos miltelius. Sublenderiuojam iki vientisos masės.
5. Į baklažano-sūrio masę suberiame smulkintus žalumynus, kubeliais pjaustytą mozarelą sūrį. Išmaišome viską.
6. Imame cukinijos juostelę, ant jos dedame šaukšteliu baklažanų-sūrio įdaro, palengva vyniojam nespausdami į ritinėlį. Galima prismeigti laisvą cukinijos galą mediniu smeigtuku (hehe dantų krapštuku).

Valgome iš karto, o likusius suvartojame beužkandžiaudami :)

p.s. patiko net misteriui P... 1:0! 
p.s. vis tik mokaus dar dar ir dar fotografijos, tad nepykit už nuotraukas...

Sėlenų sklindžiai su varške

Blynai, sklindžiai daug kam siejasi su jaukiais pusryčiais, kai mylimos mamos kepdavo nuo ankstyvo ryto, kad spėtume papusryčiauti prieš pamokas, ar čirškindavo keptuves savaitgalio rytais. Tas kvapas... močiutės sodo gėrybių uogienė kabinama šaukšteliais ir krečiama ant blynų, tada šakute gnybi blyną, paplukdai uogienės ežerėly ir krimst... ir tarsi ištirpsi kartu su kąsniu..  Na vis tiek gera, kai yra prisiminimai, o dar nuostabiau, jei net tą kąsnelių skonį gali prisiminti ir tarsi pajusti čia ir dabar..
O kodėl sklindžių ar blynelių neišsikepus vėl, bet gal kitokių, kurie sietųsi su dabartimi, su šiandienos rytu, su dabartine akimirka, kuri tikiu yra verta dėmesio! Ir vėl truputį ištirpti..?

Užsislėpus receptą turėjau labai nuo senai.. Nuo senai, kai dar nesidomėjau virtuve tiek, kiek dabar man tai įdomu, rūpi ir nebegaliu be jos. Tiesiog mėgstu, gaminu ir įtariai žiūriu į ne namie gaminamą maistą. Už recepto idėją dėkoju Elžbietai.

1-2 porcijoms (priklausomai, kokio didumo blynelius kepsit):

100 gr varškės ar varškės sūrio

3 kiaušiniai

1/2 puodelio pasukų/kefyro

sėlenų tiek, kad tešla būtų tirštoka, kabinama šaukštu

priedai: - norint pikantiškų blynelų, dėkite druskos, mėgiamų preskonių; norėdami desertinų - dėkite razinų, mėlynių, medaus šaukštelį, sezamo sėklų, sėmenų, kokoso drožlių ir t.t.

truputis druskos

pusė cukinijos, tarkuotos burokine tarka, ar sumaltos 'blenderiu'

1. Varškę ir kiaušinius sutryniau maisto smulkintuvu ('blenderiu' - ne reklama, tiesiog būna klausimų, kas tas blenderis; man labiau patinka metalinį priedą turintys, nes su plastikiniais patirtis tokia, kad karštus riešutus malant plastmasė susigarbanoja:)).
2. Sudėjau visus likusius produktus, paskaninau prieskoniais, norimais priedais.
3. Išmaišiau, ir palikau pabrinkti kelioms minutėms.
4. Sklindžiai kepami nesvylančioje keptuvėje be riebalų, tad jei tokią turite, įkaitinkite. Mano keptuvę nesvylanti, bet teko truputį panaudoti kokosų sviesto kepimui - jis patinka tuo, kad kepiniai neprisigeria riebalų, o tą nedidelį kiekį galima nusausinti servetėle ar popieriniu rankšluostėliu. Taigi dedame šaukštu tešlos, truputį paformuojam blynelį ir sumažinę kaitrą kepame. Blyneliai trapoki, tad apversti reikia atsargiai - patogiausia su medine/silikonine mentele. Kepti reikia, kol gražiai parunda abi pusės.
5. Valgome kaip tik norime: su uogiene, jogurtu, medumi, ...; jei blyneliai pikantiški (prieskoniniai), gal tik ir pomidorų pasta bei jogurtinė grietinė jiems į draugiją...


P.S. atvėsę blyneliai puikus užkandis, tarsi bandelė, tik daug sveikiau, sočiau (sėlenys juk puikus ląstelienos šaltinis bei tikra organizmo 'šluota'!).
Dalį kviečių sėlenų galima keisti avižų sėlenomis, avižų dribsniais, avižų miltais, ryžių dribsniais; priedai į blynelius tinka visokie pagal jūsų pomėgius: vaisiai (bananai, mėlynės, šilauogės, obuoliai (!), kriaušės, riešutai, sėklos, daržovės (cukinijos, moliūgai, žiediniai kopūstai, brokoliai,..).

Kaip tik per radiją groja ''Mano širdis laiminga o ou o ou, mano diena prasminga o ou o ou''! Būkit laimingi!

Duonelė-keksas su cukinija, obuoliu ir morkom

Dar viena duonelė - pyragas - keksas, keptas gerokai prieš atostogas, jau net ir trupinių nerasčiau niekur nukritusių. Lengvas, drėgnas, super sveikas, skanus ir dvisluoksnis. Riekelė pusryčiams su kakavos kvapu ir poskoniu puikiai ir jaukiai nuteikdavo dienos pradžiai. Žaviausia dalis dienos, kai galiu kažką kurti lėkštėj, puoduose, orkaitėje... kasuos ne po pernykščiais lapais, bet po receptų idėjomis, paprastais, nesudėtingais, sveikais, naudingais receptais, idėjomis, nekantrumu ir entuziazmu mėginti mėginti mėginti, o aplink nėra tiek tų, kurie valgytų valgytų valgytų. Šypt :)
Dedu vis receptų, ką išmėginu, ką iškepu... Patikėkit, nesu abžora, nemintu vien tik tuo, kas blog'e :) Juokingiausia, kad daugumą blog'o įrašų yra mano pačios ir suvalgyta, kitų tik paragauta - na, ne visiems patinka sveiki nepersaldūs dalykai, kai kam per daug rizikos 'rasti raziną' kepiny (nuo tų laikų, kai raziną salotose rado Mr.P. valgo tik tai, kas ryškiai aišku.. :))



Dažniausiai užkandžiams į darbą ar po darbo prakepu keksiukų ar duonelių visokių, nes tai paprasta - atrieki ir jau porcija. Taip taip, saikas yra mano draugas, mėgstu klausyti savo organizmo, ir vis tik iš dalies jį jau pažįstu. To linkiu visiems.
Siūlau tikrai maistingą ir sveiką keksą (nes kekso formoje keptą, bet tiks ir keksiukų formelės ;)), ypač patiks tiems, kam daržovės kepiniuose nėra nonsense. Neišsigąskit ilgo ingredientų sąrašo, jis ne toks ir baisus ir daug reikalaujantis.

Įprastos formos kekso formai reikės:

pagal Kalyns Kitchen

1 puodelis (235 ml) miltų (pasirinktinai: speltos, viso grūdo kvietiniai (angl. whole wheat), riešutų miltai)(naudojau riešutų miltus, su jais pyragas drėgnesnis)

1 obuolys, sutarkuotas burokine tarka

1/2 puodelio morkų, tarkuotų burokine tarka

1/2 puodelio cukinijų, tarkuotų burokine tarka

saldinimui: medaus porą šaukštelių, cukrus (nerafinuotas rudasis, kokosų, ar pan.), natūralūs saldikliai kaip Stevia (pagal skonį)

1 a.š. cinamono

truputis druskos

bėriau saujelę žemės riešutų, saujelę saulėgrąžų branduolių

1 a.š. nesaldžios kakavos miltelių

1 a.š. kepimo sodos

1/2 puodelio (120 ml) pasukų/kefyro/rūgpienio/natūralaus jogurto

2 kiaušiniai

naudojant įprastus miltus, reikėtų įpilti 1/4 puodelio (60 ml) arba mažiau neutralaus skonio aliejaus, bet manau tai nėra būtina, nes sudėtyje pakankamai pyragui drėgnumą suteikiančių ingredientų

1. Sumaišome pasirinktus miltus, kepimo sodą, cinamoną, druską, jūsų pasirinktą saldiklį/cukrų dideliame inde.
2. Į miltų masę sudedame tarkuotą obuolį, morką, cukiniją, naudojamus riešutus/sėklas. Išmaišome, kad gražiai viskas pasidengtų sausais ingredientais.
3. Atskirame indelyje išplakame kiaušinius, aliejų (jei naudojam), pasukas/kefyrą/jogurtą.
4. Kiaušinių plakinį supilame į miltų ir tarkuotų gėrybių indą. Išmaišome.
5. Į kepimo formą (naudoju silikoninę - patogiausia!) pilame pusę tešlos, palyginam paviršių. Į likusią tešlos dalį suberiame kakavos miltelius. Išmaišome, kad kakava gerai pasiskirstytų tešloje ir neliktų jos gumulėlių.
6. Atsargiai supilame kakavinę pyrago masę ant jau supiltos šviesiosios tešlos dalies.
7. Orkaitę įkaitinam iki 180 laipsnių temperatūros, dedame kepimo formą į orkaitę ir paliekame kepti 40-50 minučių (ekonomiška būtų kepti orkaitėje dar kažką, o ne vien tik keksą;)). Patikriname mediniu pagaliuku, ar iškepė, - ištraukus iš pyrago pagaliukas turi būti sausas. Paliekame atvėsti orkaitėje 10 minučių, po to atvėsiname išėmę iš jos galutinai, arba valgome dar šiltą.

P.S. skaniai valgiau keletą dienų priešpiečiams. Skanu būtų paskrudinti sausoje keptuvėje arba skrudintuve, ar orkaitėje po griliumi, valgyti apšlaksčius medumi, kokosų sviestu, pabarsčius šokolado drožlėmis... Duonelė ne per saldi, tad visai puikiai tiktų naminė obuolienė ar rūgštus serbentų džemas.  

Skanių akimirkų!

Cukinijų ir žiedinio kopūsto traškėsiai

Puiki alternatyva lengvai vakarienei, pietums ar garnyrui. Trašku. Kiek kitoks pasiūlymas, nenaudojant 'balto batono' džiūvėsėlių.

Reikės (1 didelei porcijai, arba dviems mažesnėms):

jaunos mažos cukinijos, supjaustytos skridinėliais

keleto žiedinio kopūsto žiedynėlių

1 kiaušinio, lengvai išplakto

truputis druskos, pipirų, rūkytos paprikos miltelių, kario miltelių, česnakų miltelių, džiovintų petražolių (pagal pomėgius dėkite prieskonius)

poros šaukštų riešutų pudros (su kombainu ar kavamale sumalti bet kokie riešutai)

poros šaukštų kviečių sėlenų

poros šaukštų kokoso drožlių (labai patiko su jom! sultingumo plutelei davė, kartu ir traškumo, kokosiškumo didelio tikrai nesijautė)

su avinžirnių miltais nemėginau, bet su jais būtų ir labai skanu (dalį riešutų pudros galite pakeisti avinžirnių miltais)

Sumaišom miltus su prieskoniais indelyje, išplakam kiaušinį kitame indelyje. Daržovių griežinėlius ir žiedynėlius mirkom į kiaušinio plakinį ir dedame į sausų ingredientų mišinį. Gerai apvoliojame, kad apkibtų 'džiūvėsėliais'. Dedame daržoves ant kepimo folija arba kepimo popieriumi išklotos kepimo skardos.
Įkaitiname orkaitę iki 180-200 laipsnių temperatūros. Pašaunem daržoves maždaug 20-iai minučių. Kol kepa vis siūlau patikrinti, kad nepradėtų svilti. Jei svyla, pamažinkite temperatūrą, ir kepkite tol, kol gražiai apskrus ir nebus drėgnas paviršius. Iškeptas daržoves tiekite iš karto, arba skanaukite atvėsusias (netgi skaniau ;))

Prie daržovių dariau padažiuką: 'sublenderiavau' 2 v.š. tiršto natūralaus jogurto, kartu su keliais ridikėliais ir agurku. Padruskinau ir papirinau pagal skonį. Apsivalgymas garantuotas daržovių mėgėjams :) Antrą kartą kepiau šiandien (birželio 15d.) ir padažiukas buvo: likutis lašišos iš konservų, sumaišytos su trupučiu tiršto natūralaus jogurto. Paprasta ir gardu. 

Tikrai greitai paruošiama, kai po darbo grįžti alkanas, bet nenori stovėt prie puodų, nori kažko lengvo, gaivaus, ir kartu šilto ;)