Turiu archyve receptų sukaupus, vis pakaupiu jų kartkartėm. Galėčiau tep lep ir dalintis jais, bet nenoriu. Noris parašyti kažką, papasakoti, pasidalinti. Bet atrodo lyg nėra kuom apsidalyt. Tokie dalykėliai veikia ir virtuvinius reikalus- gaminam, valgom paprastai, neįmantriai, be spec. ruošimosi, bet iš kitos pusės, visada kažkas skirtingai gaunas: tai
kavoje pamarinuotas jautienos steikas, tai
vištiena apdėta datulėm, o desertams dažniausiai vaisius (abaliukus aš myliu), arba kažkas iš vaisių. Na gerai gerai, prisipažinsiu, dar desertas yra kokosas... Mane namie net erzina pastoviai: ''tai kiek kokoso rūšių yra?'' ''tai kaip tu melži tą kokosą, kad kokoso pieno net turi spintelėj?'' ''ką šiandien sužinojai dar apie kokosą?'' ''jei tik koks komentaras kur nors, tai vis apie kokosą'' ''kodėl kokosas?'' ir pan. O iš tikro jo visai nedaug naudoju, nes retai kepu (juk vasara! jungt orkaitę??), nebent retsykiais pasigaminu
kokoso šokolado (to die for)..
Braškės jau pradeda nokti ir Lietuvos daržuose, šiltnamiuose, jau rausta uogyčių šoniukai. Pavydžiu jums. Sėdėčiau darže ir su visom žemėm valgyčiau. Tokios braškės pačios skaniausios: tiesiai ir daržo, į kurį įšoki su pižama iš pačio ryto!
Šiaip škotiškos braškės nė velnio ne prastesnės nei, ahem, lenkiškos, didelės, kvapnios ir skanios, tik aišku kaina akis bado. Beje, savo laiku esu pati dirbusi
škotiškuose braškių laukuose net dvi vasaras! Patikėkit (nors ir sunku!), tai buvo dvi smagiausios vasaros, dvejos parduotos atostogos, kur susirasta krūva lietuvių draugų, uždirbta pinigų, privalgyta braškių melejonais kilogramų ir neatsivalgyta, kiek pripokštauta.. uh :))
***
I have some recipes in my archive. I cook and bake from time to time and just do not post it right away. I could do, but do not want to. Why? I feel I need more clever ideas, to share something, to tell funny stories and just to post a recipe is not fascinating. Thus, sometimes kitchen affairs happen to be quite boring here: we eat simply baked/cooked food which usually somehow happens to be different and delicious:
coffee rubbed steak, or
chicken with dates. For dessert we have fruit (motly we do not crave desserts). I love apples. OK, I have to admit, I love/like coconut as well. Even my roomates make jokes about me and coconut: ''how many kinds of coconut exist?'' ''How do you milk the palm to get the coconut milk?'' ''What new things did you learn today about coconut?'' etc. So this
coconut chocolate is divine and should be A MUST to try if you are a coconut fan. Baking in summer is a rare thing as to turn on the oven is not the smartest idea. But an exception can be when the baking process is simple and quick. With strawberries for example.
Strawberries are starting to ripen in my native country Lithuania. I just could imagine how I pick up strawberries in the garden early morning while still wearing my pyjamas. Sweet goodness! Anyway Scottish strawberries are not the devil and still large, fragrant and tasty (but the price is a highway robbery). By the way, many years ago I worked in
Scottish strawberry fields for two summers! Trust me (I know it is hard!) - it was the most exciting two summers, two sold holidays, where we were making friends (and still we are friends), earned money, ate million kilos of strawberries and having fun...
Su braškėm susijęs ir šis receptas. Itin paprastas.
This recipe is with strawberries. Simple one.
Jums reikės
2-3 puodelių braškių, supjaustytų kubeliais
1-2 cm imbiero šaknies, sutarkuotos (galite keisti apelsino žievele; nebūtina)
1 a.š. cinamono
2-3 a.š. skysto medaus
1 1/2 puodelio riešutų miltų*
3 v.š. sviesto / sviesto ghee
truputis druskos
1/2 puodelio smulkintų riešutų (naudojau graikiškus ir migdolų)
*sumalti riešutai maisto procesoriumi su S formos peiliuku; arba trumpai pamalti kavamale; galite dalį keisti kokoso drožlėmis
Braškes sudėkite į stiklinę kepimo formą. Apiberkite cinamonu ir tarkuota imbiero šaknimi.
Suberkite į dubenį riešutų miltus/kokoso drožles, smulkintus riešutus, druską. Supilkite skystą medų ir sviestą. Viską išmaišykite šauktu arba rankomis, kad gerai sausi ir šlapi produktai susimaišytų.
Imkite po gabalėlį tešlos ir dėkite/skleiskite ant braškių. Apdėliokite taip visas braškes.
Pašaukite į 160 laipsnių karštumo orkaitę ir kepkite, kol riešutų masė pradės kvepėti bei lengvai parus. Neperkepkite.
Imkite iš orkaitės, ir tiekite: su ledų kaušeliu, plakta grietinėle, natūraliu jogurtu, ar tiesiog skanaukite vieną. Sultinga, paprasta, trašku.
You will need
2-3 cups chopped strawberries
1-2 cm ginger root, grated (you can substitute it to grated orange zest; optional)
1 tsp cinnamon
2-3 tsp liquid honey
1 1/2 cup nut flour *
3 tbs melted butter / butter ghee
a little salt
1/2 cup chopped nuts (I used walnuts and almonds)
* ground nuts in a food processor with the S-shaped blade, or a short grinding in the coffee grinder; you can use dessicated coconut)
Put chopped strawberries in a glass baking dish. Sprinkle with cinnamon and grated ginger root (orange zest).
Put nut flour/coconut, chopped nuts and salt into a bowl. Pour the liquid honey and melted butter. Stir everything with a spoon or your hand until well combined.
Spread the dough on the strawberries.
Put the baking dish with a dessert into the oven heated to 160 Celcium degrees. Bake until you can feel strawberry-ish smell and nut dough will be lightly brown. Do not overbake.
Take the baking dish out of the oven and serve: with a scoop of ice cream, whipped cream, natural yoghurt, or just plain dessert. Indulge in juicy, simple, crispy treat!
