Lengvos vištienos salotos su ko ko ko su

Pasiilgstu gaminti dienos šviesoje, pasiilgstu gaminti ir dalintis, pasiilgstu kūrybos virtuvėje, pasiilgstu ... Et, taip jau būna, kai darbai, kita podarbinė veikla ir sutrumpėjusios dienos pasiglemžia gražius potyrius skonių pasaulyje. Tad laukiu pavasario ir užsibrėžus net 3-4 receptus pagaminti pavasario ''Debesys'' numeriui. Šventinį numerį galite paskaityti, pavartyti ir nusirašyti visus receptus štai ČIA. 

Man dar truputį užeina liūdnumas, kad šventės, o aš jų visai nelaukiu, visai... pirmą kartą taip.. kvailas jausmas, net nepasikasysi. Greitas Londono tempas išties neleidžia kada ilgai svaičioti beprasmėmis mintimis ir liūdesiais, judesys įtraukia visame kame: tiek darbe, tiek kitoje veikloje, o tos veiklos daug, planų daug - och, net spirgu ir drebu. Kitą rugsėjį būsiu ČIA, o iki tol kiek dar visko gero, smagaus, pozityvaus bus... Tikros Kalėdos ištisus metus, šypt :) 

Ir beje, aš myliu gruodį, aš dievinu kalėdines lemputes, kvailus komercinius papuošimus, metų metais grojamas tas pačias ''All I want is you'' ir ''Christmas is all around'', patinka tas pakvaišimas ir šypsenas kelia lapkričio mėnesį dovanų popieriaus pirkimas, maloniai nosį kutena gvazdikėlių kvapas kepiniuose ir vitrinose imbierinių kepinių išdėstymas. Patinka! Myliu! Gražu! Žmonės man gruodį netgi atrodo geriausi, nuoširdžiausi, nepikti ir besišypsantys, visi tarsi laukia tų kalėdinių stebuklų, tiki, viliasi, pasižada sau, kad kiti metai bus geresni, sveikesni, produktyvesni. Tas žavingas bendrumas rūpintis kalėdinėmis dovanėlėmis, ir kvailas stresas dėl jų (oh, kad tik toks stresas teegzistuotų iš vis, Kalėdos galėtų būt dažniau!).  

Ir visai nekalėdiškas receptas, bet greitas. Valgyti juk reikia bekepant imbierinius sausainius, kūčiukus, ir brendžiu apipilamus pyragus, tiesa? Greitai kažką susimeistraut į lėkštę reikia, kad pasiraitojus rankoves toliau kepti, tepti, minkyti... 

Vištienos salotos... Na toooookios paprastos, kaip du kart du.

1 porcijai

1 vištos krūtinėlė

pusė citrinos sulčių

pusė brokolio galvos

druska, pipirai

1 a.š kokoso aliejaus ar ghee

saujelė kokoso drožlių/kokoso plokštelių (sutarkuokit kokoso riešutą)

Vištieną supjaustykite juostelėmis, apšlakstykite citrinos sultimis, pabarstykite pipirais bei druska. Palikite pasimarinuoti.

Brokolį suskaidykite norimo dydžio žiedynėliais ir apvirkite pasūdytame vandenyje, ar ant garų.

Ant sausos keptuvės paskrudinkite kokosą. Nesudeginkite!

Kokosą perpilkite atvėsti į kokį nors indą, o į keptuvę įdėkite riebalo ir sudėkite vištienos juosteles. Apkepkite iš visų pusių, kol iškeps.

Dėkite į lėkštę apvirtą brokolį, ant jo dėkite vištienos juosteles, ir viską apiberkite kokosu. 

Viskas! Skanaus!

Brokolių blyneliai/ Broccoli fritters

Jau rytoj vasara. Rytoj! Tas šiltas žodis v a s a r a. Tik kalendoriuj? Iš tiesų, gal tik jame. Kuo darais didesnis, brandenis ( chichichi), tuo pačiu gražesnis, kieviename metų sezone įžvelgi prasmės, pastebi gamtos pokštus, įsimyli lietų, sniegą, griaustinį (pasiilgau griaustinių, Škotijoje jų nebūna.. tikrai.. čia nėra šiltų oro bangų.. tik šaltos..tad nėra kam kariaut), o saulės niekada nebus per daug. Nerealiai kitokia būsena, nuotaika užklumpa, kai atsibudęs ankstų rytą per saulėtekį (beveik) pamatai už lango gelsvą šviesą, ir girdi drąsiai čiulbančius paukščius. Vis tik vasara kiek kitokia, kai esi didelis - nebe mokyklinės atostogos, nebereikia šienaut vasaromis (o kaip norėčiau aš vėl...) ir neini per tvankų orą laistyti šiltnamio. 

Dažnai pagalvoju, kad į vaikystę tikrai norėčiau grįžti :) Nenoriu suaugti, bent viduj. Noriu šienauti savo mintyse, pasiklysti tarsi miške grybaujant ar spanguoliaujant. Nors truputį viskas kitaip yra, kai esi toli toli už jūros ir kelių marių... Turi būti daug kur didelis ir suaugęs, kovot už save, bet ..bet..  viskas į naudą, viskas į gerą, viskas gražu, indeed!  Jei ne pats įspirsi sau, tai kas daugiau? 

***

Tomorrow summer strarts. Tomorrow! Such a lovely word s u m m e r. Only in the calendar? In fact, probably only in it. When you are getting more mature (chichichi), more beautiful, then each season makes sense to you: you observe nature jokes, fall in love with the rain, snow, thunder (miss thunders, in Scotland we do not have those .. really .. there are no warm air waves .. just cold .. so no warm-cold waves wars in the sky), and you can't get enough sunshine. Totally different feelings appear when you wake up early in the morning, see a yellowish light outside and hear the birds singing confidently. However, the summer is a little different when you're a big - no school holidays, no need to work in the fields to prepare hay for winter (I wish to be in those fields now like during the childhood), and do not need to go to water plants in the greenhouse.

I think I would love to come back to the childhood. Really. I do not want be completely grown up, at least inside. I want to lost in my mind, as in the forest, or like picking mushroooms or cranberries. Although things are slightly different when you are far, far away from your home behind the the sea and some lagoons ... You have to be more grown up to fight for yourself, to show the worl you exist and it benefits to you as everything is good, nice and beautiful indeed! If you are not the inspiration yourself, what is?

Brokolio blyneliai nelabai susiję su vaikyste ar šienavimu, bet jie žavūs tuom, kad yra lengvai pagaminami, lengvi pilvukui, sotūs ir su daug daržovių!

Jums reikės:

1 vidutinio dydžio brokolio galva, išskaidyta smulkiais žiedynėliais, arba sutarkuotas burokine tarka

1 morka, tarkuota burokine tarka

4 v.š. kokoso miltų (kokoso drožlės pamaltos kavamale)

3 kiaušiniai

druska, juodieji pipirai

česnako skiltelė, smulkinta (arba česnako milteliai)

4 v.š. saulėgrąžų branduolių

smulkintų šviežių krapų saujelės, petražolių

riebalo kepimui

Sumaišykit visus ingredientus. Palikite tešlą pastovėti 10-iai minučių.

Įkaitinkite keptuvę su mėgiamais riebalais. Kai keptuvė gerai įkais, sumažinkite kaitrą iki vidutinės ir šaukštu dėkite blynelų tešlą į keptuvę. 

Kepkite, kol apskrus viena pusė, apverskite, ir kepkite, kol apskrus kitoji pusė. Niekad nevartykite blynų/blynelių, kiekviena pusė kepama po vieną kartą.

Išėmę iš keptuvės sudėkite ant popierinio rankšluostėlio, susigers kažkiek riebalo, jei jo bijote. Ir tiekite iš karto su mėgiamu padažu, ar šviežiomis salotomis. 

Šalti tinka užkandžiui, sumuštinio pagrindui, lauknešėlin į darbą.. 

Broccoli pancakes are not related to childhood memories, but they are charming, easy made, easyly digested and loaded with a lot of vegetables!

You will need:

1 medium head of broccoli, broken into small pieces, or grated 

1 carrot, grated 

4 tbs. coconut flour (coconut shavings, grated)

3 eggs

salt, black pepper

garlic clove, minced (or garlic powder)

4 tbs sunflower seeds

handful of chopped fresh dill, parsley

fat for frying

Mix all the ingredients. Leave the batter to stand for 10 minutes.
Heat a skillet with a favorite type of fat. When the frying pan heats up, reduce the heat to medium and spoon the batter into the pan forming small pancakes.
Bake until one side of the pancake is lighly brown. Turn over and cook until the other side is brown as well. Never do not turn pancakes over more than once - each side is baked once.
After removing a pancakes from the pan, place them on a paper towel - it will absorb some fat, if you afraid of it. Serve immediately with favourite sauce or fresh salad.
Ideal for snacks, sandwich base, or into the lunchboxes.

Įdarytos paprikos

Kažkaip keistai jaučiuosi: lyg valgom kas dieną, bet jaučiuosi, jog įgūdžius prarandu, lyg negaminčiau... kažkaip keistai... kai namie tik prasilenki su žmonėm, kiekvienas individualiai arba valgo, arba nevalgo, tad susimeti dubenėlin salotų, visokių priedų ir apsivalgai.. gal dėl to jaučiuos, lyg negaminanti. Dar tie orai... vasario mėnuo čia būna pavasariškas, snieguolės jau beveik nužydėt baigia, bet saulės mažai mažai, tad marazmas makaulėje ir chroniškas stresas vis aplanko. Kai aplanko tada nei bėk, nei rėk.. labiau man gaunas žliumbk. Et tos globalios problemos..kaip kad n kursinių, kurių pusės neįkertu. Veidas-delnas tiesiog (past. facepalm angl.) tapo mano aktyviausia veikla kaip sakau. Tačiau sakoma, nėra to blogo, kas neišeitų į gera. Tai aš vis laukiu ir lauksiu to gero, nes dabar tik baigiu plaučius sudegint bekosėdama, antibiotikų kursą sugėriau dėl infekcijos vėlgi netikėtos... užtai viskas, stop sakau stresui. Visiškai drūtas žmogus esu, nesirgdavau čia tuo kaušišku škotišku oru, bet visiškai rimtai teigiu ir tikiu, kad stresas nepastebint gali nualinti imuninę sistemą. Valerijonai paruošti, tad murksiu kaip katė :) 

Pietus vis tiek šiandien ruošiau, ir išdidžiai sakiau ''Hehe nepamiršau kaip gaminti ir gaminu''. Labai paprastas variantas, kuris buvo įvertintas.

Tiesa, juk buvau kepėjėlė, o dabar apstojęs tas reikalas, arba tiesiog pasigaminu tai, kas dingsta labai greitai ir nėra kuom dalintis. Paprasčiausią kokoso kremą susimaišau su kakava, riešutais, sėklytėm ir lapnoju susišaldžius kameroj. Bet pažadu bus bus tikrai bus, nes planų yra, o ir orai šiltėja, virtuvėj įmanoma išbūti bus. Kai orai atšyla aš virtuvėj gyvenu... 

Reikės:

šaltinis: pasąmonė

5 paprikų/saldžiųjų pipirų

200 gr kiaulienos raumens/vištienos filė/ar vakarykščių kotletų/faršo

1/2 svogūno

3-5 brokolio šakelės

3-5 žiedinio kopūsto šakelės

1  morka (trumpavaisio agurko didumo)

druska, pipirai, naudojau biryani patiekalui skirtus prieskonius (jų sudėtis: kalendra, kardamonas, cinamonas, malti lauro lapai, svogūnai, mėta, pipirai, gvazdikėliai, česnakas, imbieras... Tad dėkite šių prieskonių pagal pomėgį) 

2 v.š. kokoso aliejaus/ghee sviesto ar kt. jūsų naudojamo aliejaus

troškinimui: 3 v.š. pomidorų pastos

smulkinta česnako skiltelė/milteliai arba česnakų pastos pagal pomėgį

indelis pomidorų savo sultyse, arba stiklinė pomidorų sulčių

2 v.š. grietinės (nebūtina)

1. Troškinimui skirtus produktus supilkite, suberkite į puodą.

2. Išvalykite iš pipirų sėklas, nupjovę pipiro viršų, kur yra kotelis.

3. Mėsytę supjaustykite spirgučių didumo gabalėliais. Susmulkinkite svogūną, sutarkuokite burokine tarka daržoves.

4. Įkaitinkite keptuvę su 2 v.š. riebalų ir sudėkite kepti svogūną. Kai svogūnas apkeps, sudėkite apkepti tarkuotas daržoves. Paprieskoniuokite. Sudėkite mėsytę/ar faršą/ar susmulkinkite vakarykščius 3-4 kotletus.

5. Viską patroškinkite, kol išgaruos atsiradęs skystis. Troškinu ant vidutinės ugnies po dangčiu.

6. Patroškintas daržoves šaukšteliu kimškite į nusėklintus pipirus vis paspausdami, kad daug įdaro įtilptų. Prikimštus pipirus dėkite į puodą.

7. Troškinkite paprikas puode ant vidutinės ugnies apie 20 minučių. Pipirai turėtų šiek tiek pakeisti spalvą bei susiraukšlėti. Atsikąskite kampą, gal jums paprika pasirodys per traški, neišvirus, patroškinkite tada ilgėliau. 

8. Patiekite iš karto su troškintomis daržovėmis, ar žaliomis salotomis. Galite pabarstyti paprikų viršų tarkuotu sūriu prieš patiekdami.

P.S. į pipirus galite kimšti įvairias kruopas, maišytas su daržovėmis, džiovintais vaisiais, daryti su mėsa, be mėsos, sūriu ir pan. Variantų begalės, o taip sunaudoti pipirus visai smagu, kai jie baigia numirti nesulaukdami puodo ar keptuvės.

Skanaus! 

Parašykit savo variantus, kokius mėgstate ir gal kažką kito įdarinėjat (apart bulvių). 

Žaliosios salotos - vitaminų ir mineralų bombikė

Aš iš tų žmonių, kur gali ištisai valgyti tokius pačius pusryčius, ir tokią pačią vakarienę. Pietums dažniausiai būna sveikatos kažką įdomesnio pasigaminti (ir rimtesnio), arba jau būna pagaminta, sudėta į dėžutę ir nešiojamasi į darbą. Vakarienėms dažniausiai kertu didžiulius dubenis salotų (nejuokauju, didžiulius... Mr.P net pamatęs žandikaulį atnarina žemyn) iš serijos 'ką turiu daržovių, tą sudedu ir plius kažkoks rimtas dalykas: kiaušiniai, ar sūris, ar žuvis, ar vištiena'. Viskas viename dubeny. Mėgstu viską valgyt iš dubenėlių. Ir su Latte šaukšteliais ilgais kotais šypt.

Namo eidama šiandien maišelyje nešiaus du nusipirktus brokolius. Koks gėris jie man, nors ir retokai namuose apsilankantis - akcijų atrakcijų laukiu tada griebiu, kiek panešu gležnomis rankytėmis (Mr.P. vėl išsišaipytų iš žodžių gležnos rankytės :) Ai prie reikalo. Labai skanaus ir paprasto reikalo. Žinoma, galima daryti labai įvairiai tas salotas, mišraines, o čia viena iš variacijų pagal turimus produktus.

1-ai porcijai reikės:

4-5 brokolio šakelių

1/2 puodelio šaldytų ar šviežių žalių žirnelių

1/4 ilgavaisio agurko arba vienas mažas agurkas

1/4 avokado

sauja virtų ar konservuotų avinžirnių (tiks ir pupelės), galima keisti perlinėmis kruopomis, kinva ar rudais ryžiais

30-50 gr fetos tipo sūrio ar fetos sūrio (tiktų net naminis varškės sūris, įtrintas druska)

2 v.š. skrudintų saulėgrąžų sėklų (tinka moliūgo sėklos, sezamo sėklos)

Užpilą dariau savo mėgstamą ir čia labai labai tikusį (nurodyto kiekio užteks keliems kartams): 

2-3 v.š. sezamų sėklų sviesto (tahini) (t.y. maltos sezamo sėklos iki sviesto konsistencijos kaip kad gaminant riešutų sviestą)

1 nulupta citrina ir 

2 v.š. medaus.

Brokolio žiedynėlius ir žirnelius trumpai apverdame (apie 3-5 minutes). Nupilame karštą vandenį ir pakišame po tekančia šalto vandens srove, kad visiškai atvėstų.
Agurką susmulkiname kaip mėgstame: trikampiukais, rutuliukais, plonom juostelėm su skustuku paskutinėjam, ar šiaudeliais...
Į lėkštę dedame paeiliui: avinžirnius ar kruopainius, agurką, brokolio žiedynėlius, beriame žirnelius, trupiname fetos tipo sūrį/fetos sūrį, beriame skrudintas sėklas, dedame griežinėliais ar kubeliais pjaustytą avokadą. Viską apšlakstome padažu. Siūlomą padažą galite keisti mėgstamo aliejaus ir citrinų sulčių padažiuku, tada labai tiktų į salotas saujelė nuplautų ir pamirkytų razinų.



P.S. su kumpiu taip pat labai skaniai derėtų viskas, arba vištiena... arba... hmmm.. Jaučiu papuoliau į bėdą: kartosiu n kartų n vakarų šias salotas pakol atsibos... Žinant, kad man nenusibosta dažniausiai... oh tikrai bėda ... 

Lengvų akimirkų, nepasiduokit, semkit jėgas kibirais ir nosį aukštyn!