Kakaviniai sausainiai su čili ir be miltų

Vis dar manau, kad tarp lietuvaičių sunku būtų rasti, kas eksperimentuoja kepti sausainius su pupelėm, avinžirniais, saldžiosiom bulvėm vietoj miltų juos panaudodami. Oi gal labai klystu, norėčiau klysti. Juk eksperimentuoti žavu, o tuo labiau kai sausainiai kepami iš valgomų produktų, tai kas čia iš vis keisto. Kam atmesti dalykus, kurie dar neragauti, nebandyti? Raitomės rankoves ir greit užmaišom tešlą šiems pikantiškiems sausainukams, kurie patiks ne tik šokoladoholikams..

Taigi sausainių pagrindui naudojamos juodosios pupelės. Gaminu ir gaminu įvairias variacijas su juodosiom pupelėm: tai brownie, tau sausainiai, ar tai pikantiški užtepai prie daržovių... Universalumas neišpasakytas! Garantuoju, kad 'pupeliškumo' nei sausainiuose, nei pyraguose nesijaučia.

9 dideliems sausainiams reikės:

adaptuota pagal My New Roots

1,5 puodelio (puodelis 235 ml) juodųjų pupelių (virtų, arba konservuotų)

2 a.š. sviesto/kokosų aliejaus/sezamų pastos (naudojau sezamų pastą-labai tiko!)

5 v.š. tamsios kakavos miltelių

žiupsnelis druskos

žiupsnelis aitriosios paprikos miltelių (ant peilio galo)

4-6 v.š. skysto medaus

2 a.š. linų sėmenų (arba 2 kiaušiniai) (naudojau nemaltas linų sėklas)

1 a.š. vanilės esencijos

sauja džiovintų vyšnių arba spanguolių

trečdalis puodelio smulkinto juodojo šokolado

(nebūtina: dėjau 1 v.š. citrusinio kremo- dabar visur jį dedu.. labai skanu..)

1. Įkaitinam orkaitę iki 180 laipsnių temperatūros.

2. Kepimo skardą išklojame kepimo popieriumi.

3. Visus ingredientus (išskyrus džiovintas uogas ir šokolado gabaliuku) sudedam į indą, kuriame su blenderiu viską gerai sumalame, kad neliktų sveikų pupelių.

4. Į masę sudedame džiovintas uogas ir smulkintą šokoladą. Viską išmaišome.

5. Ant kepimo skardos, išklotos kepimo popieriumi, dedame po šaukštą tešlos, paplojame. Pabarstome druska.

6. Kepame, kol gražiai parunda, ir pačiupinėjus sausainio vidurį, jis nebūna minkštas. Kepimas trunka apie 20 minučių.

7. Atvėsiname ir skanaujame. Laikome sandarioje dėžutėje šaldytuve.

Aštri meilė ir sausainiai ;) Enjoy!

Netradicinis šokoladinis brownie be šokolado

Skanumas. Suvalgiau du didelius gabaliukus, kol prisiruošiau parašyt receptą į blog'ą. Iš tiesų esu panašų kepus, tad ir naudojau pirminį receptą su tam tikrais pakeitimais. Kitaip sakant, bandymai ir yra bandymai, kai nesibaigia ties pirmuoju variantu :)

Kas mėgsta landžioti po užsienio blog'us matė manau tokių variantų, kai pyragai kepami be miltų, juos keičiant riešutais, avinžirniais, pupelėm... Mhm nustembtų manau daugelis, o paragaut kažko netradiciško juk smalsu.

Pyragui: beveik 2 puodeliai virtų juodųjų pupelių (puodelis 235 ml)

1 bananas

3 kiaušiniai (baltymus atskirti)

1 a.š. kepimo miltelių

2 v.š. medaus

iki pusė puodelio cukraus (reguliuotis ragaujant, kol neįdėti kiaušinių tryniai)

4-5 v.š. kakavos miltelių

2 v.š. tirpios kavos granulių

4 v.š. kokoso miltų (kavamale maltos kokoso drožlės)

migdolų riešutų papuošimui

Pyrago pertepimui: šokoladinio pudingo pakelis

skardinė kokosų pieno

lašiukas vanilės esencijos

1. Orkaitę įkaitinti iki 190 laipsnių.

2. Kiaušinių baltymus ir trynius atskirti į atskirus indus.

3. Į trynius sudėti visus likusius ingredientus ir 'sublenderiuoti' iki vientisos masės.

4. Baltymus su trupučiu cukraus išplakti iki standžių putų.

5. Atsargiai į šokoladinę masę įmaišyti baltymus.

6. Į apvalią kepimo formą įtiesti kepimo popierių ir supilti pyrago tešlą.

7. Migdolų riešutais papuošti pyragą.

8. Kepti 25-30 minučių. Iškeptą atvėsinti.

9. Pertepimą ruošiau taip: pudingo miltelius sumaišyti su 100 ml kokosų pieno, o kitą dalį puode užvirinti ant viryklės. Į užvirusį pieną supilti ištiprdytus miltelius ir gerai išmaišyti, kol sutirštės. Palikti atvėsti. Man pudingas gavosi skystokas, tad kitą sykį naudočiau 250 ml kokosų pieno.

10. Atvėsusį pyragą perpjauti per pusę. Apatinę pusę dėti į tą pačią kepimo formą ir užpilti pudingą, ant viršaus uždėti viršutinę pyrago pusę. Dėti pyragą į šaldytuvą 2-3 valandom.

11. Pudingas visiškai nesulipina pyrago dalių, bet puikiai jį padaro drėgną.

p.s. dėl pupelių skonio: jau pačios pupelės neturi to įprasto 'pupeliško' skonio, bet net ir įsivaizduojamas pupelių skonis dingsta šaltai palaikius pyragą šaldytuve per naktį :)

Enjoy the moment!