Maratono sausainiai su kardamonu pusryčiams

Meilė nuo pirmo kąsnio. Ir toks staigus pliūpsnis į galvą - ''Kur aš tai ragavau?!' Antras kąsnis.. ir vėl taukšt tas jausmas į galvą.. Hm... kapstom smegenėles, kapstom.. va va kažkur daug daug metų atgal.... oo va! prigavau! taip tai vaikystėj mėgstamų sausainių skonis! Kvadratėliai.. tepdavom vieną puselę sviestu ir dėdavom antrą kvadratėlį.. arba mirkydavom arbatoj ir paskui patižusią dalį nuvalgydavom, ir vėl merkdavom.. buvo dviejų skonių.. žinau.. vieni pigesni, o kiti brangesni..ir skonis skyrėsi.. pigesnieji, skanūs, be tbe jokio poskonio, o va tie brangesni turėjo kažkokį poskonį... po daug daug metų ir supratau, ką tada berdavo.. kardamoną..arba bent kažkokį kardamono kvapiklį.. nes tikrai tikrai tas skonis iš vaikystės, kai kandu dabar keptą savo sausainį su šiuo prieskoniu..o tada tai sausainiai 'Gaidelis' buvo vardu..  dabar jų yra pirkti, bet tikrai nebe tas skonis..technologijos pakeitė skonį... ir skoniai mažiau natūralūs tapo...

Apie šių sausainiukų skonį tiek.. kardamonas siaubas! kaip tinka sausainiuose...  O sausainiai Maratonu pavadinti originaliame recepte, kurį užtikusi galvojau - hehe šaiposi iš manęs... Kaip tik tą savaitgalį vyko visokie maratonai tai Lietuvoje, tai Danijoje.. dar kitur tikriausiai.. bet aplink mane ne... Bet iš kitos pusės, maratonus mes apturim kas dieną.. skubam, lekiam, nespėjam, pražiopsom, pavėluoja, susinervinam, rankas nuleidžiam, dar, žiū, nubliaut partiją (suprask, paverkt) spėjam, o galiausiai viskas susitvarko dar geriau nei tikimės... Reikia tos energijos viskam: būti barbėm ir kenais devyndarbiais, apkuotpi viską, suspėt visur, bet reik energijos ir sau, ir laisvam laikui, ir bimbinėjimui ir tiesiog sukelt kojas ant sofos krašto ir akimis dažyt lubas . ir uostyti kepančių sausainių kvapą.. o šie sausainiai puikus energijos užtaisas, be jokių sintetikų... o su paprastais, netgi per paprastais ingredientais.. ir vienu keistu :) bet juk nebūtų keista, jei nebūtų paprasta? ;)

Susirandam tuzinui ar daugiau sausainių:
pagal De La Casa

2 puodelius avižinių dribsnių

1/2 a.š. kepimo sodos

1/2 a.š. kepimo miltelių

1/2-1 a.š. malto kardamono, arba sugrūstų kardamono sėklyčių (pirmiau jas reik išlukštenti)

1/2 a.š. druskos

1 skardinė arba 1 puodelis virtų raudonųjų/baltųjų pupelių (būtinas ingredientas vien dėl maistinės vertės, o skonio negadina! pamatysit!)

1/4 puodelio (60 ml) aliejaus/riešutų sviesto (naudojau blanširuotų migdolų sviestą)

1/2-1 puodelis nerafinuoto rudojo cukraus (šiaip užteko 3-4 v.š. skysto medaus... pakako saldumo)

1 kiaušinis

1/4 puodelio smulkintų datulių

keli lašiukai vanilės esencijos (nenaudojau)

saujelė sezamo sėklų sausainukų apvoliojimui (nebūtina)

1. Avižinius dribsnius beriam į kokteilinę ar virtuvinį kombainą ir keliais apsukimais pasmulkinam, arba galim ilgiau pamalti (netgi su blenderiu sumalu dribsnius iki miltų, tik reikia saugoti, kad neišskraidytų viskas po virtuvę) iki miltų.
2. Suberiam maltus avižinius dribsnius į indą, beriam kardamoną, sodą, kepimo miltelius, druską.
3. Su virtuviniu kombainu ar blenderiu malsim pupeles. Suberiame indan pupeles, aliejų, įkulam kiaušinį, skystą medų, ar cukrų ir sublenderiuojam iki vientisos masės (naudojau raudonas pupeles, tai masė buvo violetinė :))
4. Pupelių masę pilame į sausus ingredientus ir šaukštu maišome, kol gerai išsimaišo.
5. Įjungiame orkaitę iki 180 laipsnių temperatūros. Kepimo skardą išklojame kepimo popieriumi.
6. Arbatiniu šaukšteliu kabiname tešlos ir formuojame rutuliukus (su šlapiom rankom patarčiau), apvoliojame sezamo sėklose ir dedame ant kepimo skardos. Paplojame rankomis ar šakute, kad sausainukai būtų plokštesni. Tarp sausainukų paliekam tarpelius, nes jie pakils ir pasiplės. Suformuojame sausainėlius iš visos tešlos.
7. Dedame į orkaitę kepti 15-20 minučių, arba kol sausainukų paviršius sutrūkinėja ir dar keletą minučių. Išjungę orkaitę, paliekam 10-iai minučių pravėsti orkaitėje.
8. Skanūs ir šilti, ir šalti. Pupelių, nebijokit, nesijaučia. Kardamonas jaučiasi ir labai labai skaniai!

P.S. sausainiai viduje drėgni, .. sultingi.. Norint traškesnio paviršiaus, reiktų pakepti ilgėliau. Nesudeginkit. 

P.S.S. Šalti orai geri vien tik dėl to, kad namai pakvimpa prieskoniais... O jei šalta, galima apibėgti kelis ratus aplink stadioną, arba netgi dar daugiau.. maratoną? :) Jaučiu, teks laukti kitų renginių tik kitais metais...  

Kvapnių pusryčių!

Migdolų-datulių karamelė

..Krinta lapas uosio, krinta lapas klevo dėdė rudenėlis žemėn atkeliavo..

Tikrai po truputį atšlepsi spalvočiausias metų sezonas... Laimė, kad kol kas jis eina beveik basomis, nešąlančiomis kojomis per šiltą orą, nereikia guminių batų, skėtis lyg tik tarp kitko rankinėje pūpso.. Dėdė rudenėlis asocijuojas su darželio laikais, kai ruošdavom grupėse sodo ir daržo gėrybių darbelius, įvairius baibokus, dėdavom į parodėles.. Nuostabus juk rudens sezonas, kada neskaičiuodami valgom obuolius, skinam moliūgus ir cukinijas bei sukam galvas, ką daryti (juk buvo tik du sodinukai!)... Tuo pačiu juokaudami jau tarstelim 'Galim pradėti laukti šv. Kalėdų..' ir lyg patys susigūžiam nuo tokių žodžių mat vis dar ant rankų užuodžiam imbierinių sausainių ir silkių kvapą.. jos ką tik buvo... ruduo juk ką tik buvo... vėl atėjo...ką atėjo, parbėgo!
Tad išnaudot tereikia ir pavergti savo pusėn...  Išnaudokim šį sykį obuolius, prie jų pasiruošdami sveiką skanų užtepą - riešutų ir datulių karamelę... Labai panašu į anksčiau gamintą datulių pastą, bet šiek tiek subtilesnio riešutiškesnio skonio bei su daugiau vitaminų ir mikroelementų ... :)

Reikės:

idėja iš IRRI

1/2 puodelio migdolų be odelių sviesto

1/2 puodelio mirkytų datulių

1/4 puodelio graikinių riešutų arba graikinių riešutų sviesto (nebūtinai)

1/4-1/2 puodelio skysto medaus

Migdolų sviestą galima pasidaryti namie arba, jei yra galimybė įsigyti jau paruoštą. Namie gaminamas ji labai paprastai: pamirkom migdolus, kad lengvai galėtume nulupti odeles. Tą patį siūlau daryti ir su graikiškais riešutais (jei naudosite). Datules taip pat merkiam į vandenį porai valandų. Ištirpinam medų garų vonelėje arba naudojam šviežią skystą. Visus ingredientus dedame į virtuvinį kombainą, arba po 'blenderio' ašmenimis, ir malame iki vientisos masės. Visas kremas tampa pakankamai lipnus, tad karts nuo karto teks šaukšteliu atkrapštyti nuo indo, kuriame malate, kraštų ir vėl pamalti.

P.S. Riešutų-datulių karamelė labai skanu su obuoliais. Manau tiktų visokie sultingi rūgštesni vaisiai, bet... aš obuolinė :) O vieną kabinti šaukšteliu/pirštu ir ne nuodėmė.. 

Karamelę galima naudoti įvairiems sausainukams, pertepimams, valgyti su avižiniais blynais, aptepti lietinius blynelius etc. 

Laikyti reikėtų šaldytuve tol, kol suvartosit... Ištraukus iš šaldytuvo, reikėtų palaikyti kambario temperatūroje, leidžiant saldėsiui suminkštėti... 

Enjoy and have fun!

RAW morkų pyragas

Mūsuose nėra įprasti morkų pyragai, bet Amerikoje, D.Britanijoj morkų pyragas yra vienas iš tradicinių. Netgi sakoma, kad morkų pyragas yra vienas mėgstamiausių britų salyne. Neveltui dažnai tarp receptų sutiksi begalės variacijų: morkų pyrago skonio sausainiai, morkų pyrago avižų košė, morkų pyrago javiniai batonėliai, morkų pyrago skonio blynai, morkų pyrago skonio kokteilis-glotnutis (angl. smoothie), morkų pyrago skonio saldainiai ir t.t. Iš tiesų viskas labai paprasta: pyrage būtinos morkos ir tradiciniai meduoliniai prieskoniai - imbieras, muskatas, gvazdikėliai, ir pan. Beveik Kalėdos, tiesa? :) Moliūgų pyragai juk ir panašūs.. Meduoliai vėlgi..

Mėgstu skanumynus ir juos valgau tik tokius, kurie man yra skanūs, bet ir naudingi (būtina sąlyga) ir kurie yra homemade. O pastaru metu, vis dar gaudydama vasaros saulės spindulius, mėgaujuos vėsiais, šaltais desertiniais pyragais, tortukais, ledais, kurių vis pateikiu ir čia.. Tikrai žavu, kaip natūralūs produktai groja tarpusavy, papildo skoniais vienas kitą, persismelkia kvapais... ir galiausiai tirpsta burnoje...

Išmėgintas ne kartą tik kitokiomis formomis (rutuliukai valdo!), o šį sykį dariau atsegamoje torto formoje. Smagu pjaustyti kaip tradicinį kepinį, smeigti desertine šakute ar tiesiog nieko nelaukus imti pirštukais ir smaližiauti.

Nesvarbu, kad šiam gėriui morkas blenderiavau, spaudžiau rankomis ir apmorkinau visą virtuvę, bet kaip skanu buvo gerti morkų sultis ir tikėtis 'įdegti' per naktį, o kitom dienom sėlinti į šaldiklį nugvelbti gabalėlį pyrago...

22 cm skersmens formai:

pagrindinė idėja iš The Urban Poser

3 1/2 puodelio (puodelis 235 ml) smulkiai tarkuotų morkų tarkių (geriausia, tirščiai nuo morkų sulčių spaudimo)

truputis nutarkuotos apelsino žievelės

1/2 apelsino sultys

1/2 citrinos sultys

1 puodelis nesaldžių kokoso drožlių

2/3 puodelio mėgiamų riešutų (geriausiai graikiški, lazdyno), smulkintų

1 puodelis džiovintų vaisių (nuplautų, pamirkytų, susmulkintų: abrikosų, datulių, slyvų, spanguolių, razinų..)

keli gabaliukai cukruoto imbiero (cukraus kristalus nuplaunu visada), susmulkinto (nebūtinai)

3-4 v.š. riešutų sviesto/sezamų pastos (tahini)

1 a.š. cinamono

1/4 a.š. maltų gvazdikėlių

1/4 a.š. malto muskato riešuto

1/2 a.š. imbiero miltelių (jei nenaudojat cukruoto imbiero)

truputis druskos

2-4 v.š. skysto medaus

1. Morkas gerai nuspaudžiame su sūrmaišiu, marle (hehe juokingas žodis :)), kad liktų pakankamai sausos. Sultis, žinoma, išgeriame! ;)
2. Į morkų tarkius dedame visus ingredientus ir gerai išmaišome, ar netgi švariom rankom paminkome. Pusę nuragaujame.. :) Paskaniname dar pagal savo skonio receptorius, jei kažko trūksta.
3. Apvalią kepimo ar kitokią formą išklojame kepimo popieriumi. Dedame morkų masę, gerai suspaudžiame. Dedame į šaldymo kamerą keletai valandų. Šiaip receptuose rašo, kad deda į šaldytuvą susigulėti. Nemėginau to - tiesiai visada dedu tokius pyragus į šaldymo kamerą, o prieš valgymą išimu trumpai pabūti kambario temperatūroje: lengviau pjaustosi, lengviau kabinasi šakute..

P.S. Nedariau pyragui jokio glaisto, bet tam variacijų daugybė. Labai tinka anakardžių riešutų kremas - toks, iš kurio daromi raw anakardžių pyragų užpilai: anakardžiai, citrinos sultys, medus.. Skanu užpilti lydytu tamsiu šokoladu, ar papuošti šokolado drožlėmis... Tiesiog pagal fantaziją.. 
Iš masės galima formuoti rutuliukus, dėti į indelį ir šaldyti... Sušalusius aplieti šokoladu, papuošti kokoso drožlėm ar sėklom..

P.S.2. ...tai kas, kad vasara nubėga į metų žydrą tolumą, juk mumyse vis tiek išlieka kažkas nepakartojama .. ;) (nežinau, kieno tai žodžiai..)

Jogurtinis riešutų sviesto tortas

Kaip gera po truputį judėti.. Gal ir ne ta linkme, kuri pagal daugumą būtų 'teisinga', bet būtent ta linkme, kuri maloni, kuri teikia smulkų džiaugsmą, žadina smalsumą bei norą gilintis vis daugiau, drąsina išmokti naujo.. o dar smagiau, kad tos pamokos vis tik buvo naujametinių pažadų sąrašiuke, kad ir koks jis bebūtų silly stupid but honest. Gal kai judi prieš srovę kartais, šokinėji per akmenis, merktelni vieną koją į vandenį, tada nebijai sušlapti ir visas, o galiausiai eini basomis per balas ir žinai, kad taip turi būti. Nes viskas nutinka dėl kažko, su priežastimi, su paaiškinimu. Priklauso nuo požiūrio. Jį reikia turėti vis tik gerą, teigiamą, tada lengviau gyventi, lengviau įjungti 'dzin' mygtuką ir mėgautis... 

Šiandien mėgaujamės tortu, pyragu ar ledais su 'pamušalu', t.y. pagrindu. Kaip pavadinsi - nesugadinsi, nes skonio žodžiai nekeičia. Skonį reikia pajusti pasigaminus. Gaminti čia nėra ką, tik reikia keleto smulkmenų ir bus galima šokinėti per balas, apsvaigus nuo kelių kąsnių.. o gal ir ne kelių.. paragavus- sunku sustoti.. 

Originalus receptas siūlė torto pagrindą daryti iš Oreo sausainių. Esu girdėjus apie tokius ir mačius, ir jie asocijuojas su vaikystėje iš kioskelių ištisai perkamais importiniais Disco sausainiais-sumuštiniais: nuvalgai sausainį, tada nugrauži įdarą, ir lieka paskutinis sausainukas, kuris nelabai jau ir skanus..
Kad nereiktų nieko graužti, naudojau savo mėgstamą kokosinio pagrindo idėją, kurią naudojau mylimiausiam varškės pyragui kepti.

23 cm skersmens tortui

adaptuota Little Bitty Bakes

Pagrindui:

1 1/2 puodelio kokoso drožlių

truputis druskos

saujelė džiovintų datulių, pamirkytų vandeny, kol suminkštės

saujelė džiovintų abrikosų, pamirkytų vandeny, kol suminkštės (nenaudojant abrikosų, padidinti datulių kiekį)

1-2 a.š. kakavos miltelių

Įdarui: 

500 gramų tiršto natūralaus jogurto (graikiško, turkiško ar gyvenant Britanijoje tinka Natural fromaige fraise 0%) (originalus receptas siūlo naudoti vanilinio skonio tirštą jogurtą... tokio nesu mačius, o ir spalvotų paskanintų jogurtų neperku)

3-4 kupini v.š. natūralaus žemės riešutų sviesto (smooth tipo, t.y. be riešutų gabaliukų; nesaldintas ir be druskos) (tiktų manau visi riešutų sviestai iš skrudintų riešutų)

keli vanilės lašai

saldinimui (jei naudojate nesaldų jogurtą): natūralus saldiklis Stevia/neutralaus skonio skystas medus/nerafinuotas cukrus (saldinti pagal pomėgį)

1. Mirkytas datules ir abrikosus sublenderiuojame/sumalame iki vientisos masės.
2. Į sumaltą masę suberiame kokoso drožles, kakavos miltelius ir įberiame šiek tiek druskos. Rankomis viską minkome (tarsi miltus su sviestu), kol drožlės sudrėksta ir aplimpa džiovintų vaisių mase.
3. Apvalią kepimo formą, ar kokią kitokią, išklojame kepimo popieriumi. Ant kepimo formos sukrečiame kokosą ir drėgnomis rankomis tą masę suspaudžiame, kad tolygiai pasidengtų formos dugnas. Paliekam, kol susiruošiame torto įdarą.
4. Įdarui skirtus produktus dedame į gilesnį indą ir jungiame mikserį. Plakame, kol susimaišo gerai jogurtas su riešutų sviestu.
5. Įdarą supilame/sukrečiame ant kokosinio pagrindo į kepimo formą. Išlyginame paviršių ir dedame į šaldymo kamerą nakčiai, arba iki tol, kol sustings (šaldytuve laikomas tortas nesustingsta kaip želė, išlieka minkštos konsistencijos, tad siūlau šaldyti).
6. Prieš vartojimą, išimti iš kameros ir palaikyti 10 minučių kambario temperatūroje. Tada didelį peilį perpilti karštu vandeniu, greitai nusausinti ir pjauti atsargiai. Dažnai pagrindas nuo įdaro atsiskiria, bet skoniui nekenkia :)

Smaguriaukit, dalinkitės, svajokit, šokinėkit per balas, džiaukitės ryto rasa, skaičiuokit rugpjūčio žvaigždes, mylėkit save ir arti esančius! 

Su linkėjimais!

Sveikuoliški špinatinukai ir datulių-cukatų pasta-cukraus pakaitalas

Negaliu nepasidalinti Irmos pasiūlyta idėja, mano šiek tiek nepiktybiškai pakoreguota. Ką galiu pridurti - kepkit, sveika, skanu, puikus užkandis dienos metu, kai kažką reikia turėti rankinėje, ant darbo stalo ar namie tiesiog prie arbatos puodelio.
Originalų receptą pakeičiau tuom, kad vietoje medaus naudojau natūralų saldiklį - datulių pastą! Idėja ją pasigaminti buvo kilusi senokai, kai pamačiau pas Healthy Foodie. Vėlgi ačiū Irmai (Jos nuotraukos! oh!... na matos, meniškos sielos žmogus!) už sukrutinimą ir priminimą, kad datulės manęs laukia. Labai lengva ir paprasta pasigaminti saldėsį, kuris gardu ir vienas, skanu su duoniukais/trapučiais, geras pakaitalas vietoj medaus kepiniuose, tinka salotų padažams, mėsos padažams.

Tad trukt už vadžių ir nuo pradžių.

Sveikuoliškiems špinatinukams reikės:

1 puodelis (235 ml) avinžirnių miltų (angl. chickpea flour, gram flour, besan flour)

1 puodelis sojos miltų

1 puodelis maltų riešutų (riešutų miltų; tinka visi riešutai, žinoma pigiausia žemės riešutai)

1 a.š. kepimo miltelių

3 saujų špinatų lapų, susmulkintų smulkiai peiliu

1 v.š. riešutų sviesto (arba įprasto sviesto, išlydyto)

2 v.š. datulių pastos (receptas žemiau)

1 didelis kiaušinis

1/2 a.š. muskato miltelių

keli vanilės esencijos lašai

truputis druskos

kakavos miltelių apvoliojimui (nebūtinai)

Visus sausus ingredientus subėriau į didelį indą, išmaišiau šaukštu, kad susimaišytų skirtingi miltai. Į miltus sudėjau datulių pastą, riešutų sviestą, smulkintus špinatus, įlašinau vanilės esencijos, įkūliau kiaušinį. Atsiraitojau rankoves ir rankomis minkiau tešlą, kol viskas sulipo į gražų kamuolį. Jei limpa paviršius, tiesiog sudrėkinkite rankas ir apglostykite tešlos rutulį. Formuokite graikiško riešuto dydžio sausainukus. Dalį sausainiukų apvoliojau kakavos milteliuose - tikri triufeliai!
Dedam sausainukus į kepimo skardą ir kepam iki 180 laipsnių įkaitintoje orkaitėje apie 20 minučių, arba, kol gražiai pradės sausainukų paviršius trūkinėti. Paliekame 10-iai minučių orkaitėje pravėsti. Skanaujame.

P.S. sausainukai nėra sprangūs ir sausi, kaip kad vienų avinžirnių miltų kepiniams kartais būdinga. Šiek tiek salstelėję, ne per saldūs (tad galite drąsiai didinti saldumo kiekį pagal savo skonio receptorius); sėklos ar riešutai į sausainukų vidų nepamaišys, o jei į sausainuko vidų įdėtumėt riešutą, būtų sausainukas dar įdomesnis. Valgau ir žinau, jog tikrai dar kepsiu ne kartą - gal išmėginsiu kakavinį variantą su jais (kakavos bersiu į vidų). Puikus natūralus baltymų šaltinis (jei didint baltymų kiekį norite, drąsiai berkite natūralių baltymų miltelių (sportuojantys!) - skonio nepagadins)

Datulių ir cukatų pasta (angl. date paste)

1 puodelis džiovintų datulių, cukatų

vandens, kad apsemtų džiovintus vaisius

Džiovintus vaisius užpilame šaltu arba karštu vandeniu ir paliekame mirkti ir brinkti - geriausia per naktį, nors mūsuose pardavinėjamos datulės nėra kietos, tad tiek ilgai manau tikrai nereikės mirkyti. Po kelių valandų drąsiai jau galima daryti pastą. Kai išmirks datulės, nupilame skystį į kriauklę (nenaudojam to skysčio! vien cukrus ir visokie purškalai, kuriais purškia vaisius; ekologiški džiovinti vaisiai šiuo atveju būtų geriausia, bet ne visi gali pirkti ekologiškus - organiškus maisto produktus). Jungiame virtuvinį kombainą ar blenderį ir sumalame išmirkusius dž.vaisius iki vientisos masės. Spalva gausis tamsi. Paragaukit! Kaip skanu, saldu ir iškart kils minčių, kaip panaudosit šį naminį saldėsį, žymiai geresnį nei cukrus, kupiną vitaminų, mineralų. Nepadauginkit, bus per saldu :) 

P.S. Suvartosit greitai, bet galima laikyti vėsiai šaldytuve iki 3 mėnesių (pagal Healthy Foodie)

Skanių ir sveikų akimirkų!

Baltyminiai sausainiai iš avinžirnių

Dviejų kąsnių, puikiai tinkantys prie arbatos puodelio, užkandžiams arba pusryčiams. Apelsino žievelė gerai įsipaišo į sausainius, o jei turite juodojo šokolado gabaliukų - drąsiai įberkite.

18 sausainukų sunaudojau: 

2 puodeliai virtų avinžirnių

žievelės, nutarkuotos nuo pusė apelsino

1 apelsino sultys

1 kaušelis baltymų miltelių (sportuojantiems)

5-6 v.š. riešutų sviesto (naudojau žemės riešutų)

keli lašiukai vanilės arba romo esencijos

1/4 puodelio skysto medaus/nerafinuoto cukraus arba natūralaus saldiklio Stevia

Visus ingredientus, išskyrus apelsino žievelę ir šokolado gabaliukus (jei naudojat) sublenderiuojam iki vientisos masės. Įmaišom apelsino žievelę, išmaišom. Tešla tiršta, minkoma rankomis. Šlapiom rankom imam gablėlį tešlos ir formuojam graikiško dydžio sausainukus. Dedam ant kepimo skardos, išklotos kepimo popieriumi, paspaudžiam/paplojam, kad sausainukai paplokštesni būtų. Kepam 180 laipsnių temperatūroje apie 20 minučių, arba, kol pradės paviršius trūkinėti.

Pastebėjimai: į sausainius galima dėti džiovintų vaisių ir riešutų. Kokoso drožlės suteiktų drėgnumo, nes sausainiai trapūs... Į sausainių sudėtį neįeina joks kiaušinis, tad pirminė tešla, nesuformuota į jokius sausainius ir nekepta, yra skanus padažas (saldus humusas) valgyti ant skrebučių, su trapučiais ar morkomis. Saldūs humusai yra labai populiarūs užsieny ir dažniausiai vadinami 'Cookie dough' hummus. Aš kabinu šaukšteliais ir nereik man jokių duoniukų... Apsivalgymas..

Avinžirniai kaip ir dauguma ankštinių truputį nedraugauja su pilvukais ir virškinimo sistemom, bet man būtent avinžirniai kepiniuose nesukelia diskomforto. Taip pat kuo ilgiau mirkomi ankštiniai, tuo lengviau virkškinami jie tampa - mirkykit ankštinius per naktį ar ilgiau, bet ne per ilgai - sudygs...

Avižų baltyminis skanėstas - kamuoliukai

Dar vienas labai lengvas variantas, kaip paįvairinti pusrytinius vaizdus prieš akis, o skrandžiui beveik tas pats... Skanu su puodeliu arbatos, kavos, nes tarsi ir košės ingredientai, bet ne košė, tarsi ir sausainiai, bet žymiai sveikiau ir lengviau - nereikia kepti, tepti, tik truputį pasiterlinti rankas, kurias paskui galima nulaižyti. Šypt :)

Tokie pusryčiai puikiai organizmą pakraus energija, reikalinga dienai, suaktyvins medžiagų apykaitą, papildys būtinomis maistinėmis medžiagomis, ir norėsis dar dar ir dar. Pasigaminę vieną kartą, gaminsit ir gaminsit..pažadu.

Reikės (suformavau 12 kamuoliukų):

1 puodelio džiovintų datulių ir abrikosų (kartu) (užpiltų karštu vandeniu ir pamirkytų bent 15 min.)

apie 1 puodelis avižų dribsnių (ne greito ruošimo)

3 v.š. kokoso drožlių

3 v.š. turimo riešutų sviesto (naminis puikiai tinka, tik gali tekti įpilti daugiau vandens)

4-5 v.š. vandens

4 v.š. kviečių sėlenų (nebūtinai)

4 v.š. linų sėmenų (nebūtinai)

sportuojantiems: baltymų miltelių (3 kaušeliai)

apvoliojimui: pūsti ryžiai, pūsta kinva, kokoso drožlės, aguonos, sezamo sėklos, smulkintos pistacijos ar kiti riešutai ...

Gamybos procesas labai lengvas. Mirkytas datules ir abrikosus sublenderiuojame kartu su riešutų sviestu ir vandeniu. Suberiame likusius ingredientus ir gerai išmaišome. Masė lipni, bet turi būti tokia, kad būtų galima drėgnomis rankomis formuoti rutuliukus. Jei per minkšta, įberkite daugiau avižų dribsnių ar kitų norimų priedų, jei per kieta, įpilkite šlakelį vandens. Suformuotus graikiško riešuto dydžio ar didesnius rutuliukus apvoliokite norimuose prieduose. Laikykite sandariai dėžutėje šaldytuve ne ilgiau savaitės (neišsilaikys ilgiau keturių dienų... :))

Pusryčiaukit, smaguriaukit, ar pasikraukit energijos prieš treniruotę ar papildykit angliavandenių ir baltymų atsargas po treniruotės! O draugių ir draugų arbatgerių/kavagerių metu, tokie sausainukai, paserviruoti gražiuose keksiukų popieriukuose bus puiki stalo puošmena, kuri dings nuo stalo pirmiausiai.

Have fun and enjoy!

 

Pikantiška vištiena su riešutų sviesto padažu

Kai turiu vištos krūtinėlės, stengiuosi ją paruošti kažkaip pikantiškiau, bet kartu ir nesudėtingai. Šį receptuką žinau iš Bodyrocker'ių puslapio, tik originalas siūlo naudoti krevetes...Na krevetės tegul lieka sau, aš jas keičiu vištiena. Vištos krūtinėlė tinka labiausiai dėl savo maistingumo ir naudingumo, bet skonio nesugadins vištų kulšelių mėsa. Gaminau ne kartą, gaminsiu dar tikrai ne kartą.

Naudojau:
1,5 vištos krūtinėlės
apie 6-8 skilteles šesnako (susmulkintos)
1 svogūnas (susmulkintas)
apie 8 cm imbiero šaknies (o kaip kitaip parašyt, jei ne centimetrais?)
3 v.š. žemės riešutų sviesto (hey! neišsigąskit, kad neturit tokio daikto. Pakepinam geras tris saujas žemės riešutų, pravėsusius trinam blenderiu, kol pasidaro aliejuotas riešutų sviestas- nededu papildomai jokio aliejaus; svarbu nepersvilinti riešutų, nes sviestas bus tamsus)
0,5 a.š. čili paprikos miltelių
1 a.š. medaus (nesvarbu ar skystas, ar susicukravęs)
apelsinas (nuluptas)
šviežių petražolių saujelė (o švieži krapai kaip tiktų mmmm...) arba baziliko lapelių (nuplautų ir susmulkintų peiliu)
druskos

1. Susmulkinam visą svogūną ir česnako skilteles. Daugiau nei pusę svogūno ir česnako pakepinam keptuvėje su trupučiu aliejaus, kol paruduoja ir suminkštėja.
2. Kai visus patiekalus skaninančios daržovės, t.y. svogūnas ir česnakas, apkepa, sudedame pjaustytą gabaliukais vištienos filę. Uždengiam dangčiu ir tegul troškinas ant silpnos ugnies. Vis pamaišom. Skysčio neturėtų trūkti, bet jei pradeda svilti, pilstelim šlakelį vandens.
3. Tuo tarpu darom padažą Į indą, kuriame įprastai 'blenderiuojam', sudedame likusį svogūną, česnaką, smulkintą imbiero šaknį, suberiame čili miltelius, sudedame riešutų sviestą, medų, išspaudžiame pusė apelsino sultis (aš dar įdėjau gabalytį apelsino žievelės). Suberiame smulkintus žalumynus, šiuo atveju petražoles.
4. Visus ingredientus 'sublenderiuojame' iki vientisos masės.
5. Gautą padažą pasūdome pagal sūrumo pomėgius.
6. Patikrinam, ar iškepus vištos krūtinėlė. Jei reikia, dar leidžiame pakepti. Išjungiame ugnį, kai krūtinėlė iškepa.
7. Ant krūtinėlės supilame/suverčiame padažiuką, sumaišome, uždengiame dangčių ir leidžiame 5 minutes skoniams susimaišyti.
8. Viskas! Dedam į lėkštę, kurioje puikuojasi garnyras pagal pomėgius (daugumai tikriausiai vištiena dera su ryžiais) ir kalnas daržovių (mano lėkštėje apvirtos morkos ir lapiniai kopūstai (angl. Spring greens), paskaninti druska bei petražolėm).

Nekasdieniškai skanu!

Su linkėjimais iš Škotijos!
Indrė