Cukinijų 'pasta' su lašiša / Zucchini pasta with salmon

Atrodo kartais trūksta žodžių, nors viduj lyg gniužulas tupi krūvos jų neišsakytų. Draskančių. Daugiau tai baimės, nusivylimas, pabaiga, diskomfortas, sūrimas ašarų pavidalu, pasimetimo bangos, šiek tiek rankų drebėjimo ir didelės akys nuo nežinios. Taip turi būti sau tyliai ir garsiai kartoju. Beath in, breath out praktikuoju. Patrikę ir pakrikę viduj kažkas, varikliukas sustojęs ''o kam?'' kartoja... sustojo mėgiama veikla, prasidėjo saugumo ieškojimas virtuvėje, ir norėjimas išsiklykti, kai niekas nemato ir negirdi. Prisiminimai - nors aruodan vežk, bet laimei bent jie yra.

O ir šis receptas - gražus atsiminimas, kai ruošiau šį gaivų lengvą skanėstą vasaros ''Debesys'' numeriui, ir vakare laukiau grįžtančios mamytės iš darbo. Tada Lietuvoje buvo šilta ir smagu, nors girdėjau, teko dabar ypač paskrusti ir pašusti - juk vasara!. Tikiu, tokiu oru tik šaltas vanduo, braškės, keli salotų lapeliai ir tegaivina. Šie ''makaronai'' puikūs tuo, kad greitai paruošiami, labai lengvi, o mėgiamos parūkytos žuvies nepagailėkit. Bus spalvinga, skanu ir paprasta!

2 porcijos

1 nedidelė jauna cukinija
½ ilgavaisio agurko arba 1 trumpavaisis agurkas
½ mango vaisiaus
½ citrinos
100 g lašišų nugarėlių
keletas svogūnų laiškų
⅛ arb. š. jūros druskos
 

Cukiniją supjaustykite arba sutarkuokite pailgais šiaudeliais naudodamiesi specialia tarka. Agurką supjaustykite riekelėmis, o šias padalinkite į ketvirčius.

Naudodamiesi aštriu peiliu ar paprasčiausiu bulvių skutikliu, atpjaukite plonas mango juosteles. Cukiniją sudėkite į indą, apšlakstykite pusės citrinos sultimis, sudėkite agurkus ir mangą.

Lašišą susmulkinkite norimo dydžio gabalėliais. Sudėkite ant daržovių ir mango. Salotas apiberkite pasmulkintais svogūnų laiškais.

Patiekite nedelsdami.

2 servings

1 small young zucchini

½ cucumber or 1 short cucumber

½ mango

½ lemon

100 g smoked salmon pieces

some chopped spring onions

⅛ tsp. š. sea ​​salt

Chop or grate the zucchini into strips using a special grater (I made the strips with a knife.. more work but worth). Slice the cucumber into slices, and divide these into quarters.
Using a sharp knife or a potato peeler, cut mango into thin strips. Put the zucchini pasta in a bowl, sprinkle with half of the lemon juice, add the cucumber and mango.
Chop the salmon into desired pieces. Stir into vegetables and mango. Season with chopped spring onions.
Serve immediately.

Vištiena su vaisiais

Troškiniai yra labai lengvas bei paprastas patiekalas pagaminti. Šmaukšt viską į gilią keptuvę, šiek tiek pabarstom šio bei to, supjaustom taisyklingom formom daržoves, įlašinam velnio lašų, viską užskaninam meile. 

Šiek tiek pakeistas pirminis vištienos variantas, bet toks jaukus, naminis, bet neapsunkinantis pilvo bei viso pojūčių. Vištiena ir kmynai? Tobulas derinys... (na taip nebandžiau dar vištienos su levandom..)..

3 porcijoms

3-4 paukštienos krūtinėlių puselės, supjaustytos 'riekelėmis'

1 a.š. sviesto

2 jaunos cukinijos, supjaustytos griežinėliais

1/2 puodelio grietinėlės (naudojau liesą; riebios ir nereikia)

1 sunokęs mango

1 rūgštus obuolys

1/2 puodelio sultinio

1-2 v.š. kmynų

prieskonių: rūkytos paprikos milteliai, pipirai, druska

2 v.š. brendžio (labai tinka; suteikia gerą skonį padažui)

1. Svieste pakepinam paukštienos gabalėlius, kol apskrunda.
2. Supilame sultinį į keptuvę su vištiena ir užverdame. Paverdame, kol skysčio sumažėja.
3. Sudedame pjaustytą obuolį bei mango, cukinijos skridinėlius, supilame grietinėlę, brendį ir patroškiname apie 10 minučių.
4. Papipiriname, suberiame kmynus ir troškiname, kol cukinijos suminkštės bei liks nebedaug skysčio.
5. Išjungiame. Patiekiame su ryžiu garnyru ar be nieko, nes ir taip skanu :)

Skanių lengvų pietų!

P.S. likučius labai patogu susidėti į dėžutę ir neštis į darbą... Deja, likučių retai būna...

Bananų-mango ledai

Šiltėja orai, arba po šiltėjimų šaltėja. Bet kalendoriškai šiltėja ir ne kitaip! Saulė privalo būti, privalo sušildyt mintis, o kartais ir perkaitint, kad pajustum, ką reiškia šaltų desertų gaiva. O šaltų dersertų virusas tikrai siaučia (kaip kad IRRI-Style) ir pas mane, ir mes vis dalinamės naujais skaniais atradimais. Iš tiesų, kokie čia atradimai... Bet kažkodėl nešovė į galvą anksčiau taip daryt...
Taip aš vėl apie ledus, kurių jau nė kvapo nebeliko, nes šaukšteliai jau net išplauti, bet liko kelios nuotraukos ir idėja, kuria dalinuosi. Labai paprasta ir be galo sveika!
Tad raitojamės rankoves 5 minučių darbui ir susirandam:

3 bananus ir

2 prinokusius mango,

bei paskaninimui 2 a.š. žemės riešutų sviesto (jei jame yra kitokių priedų nei riešutai, net nepirkit, o jei tokį turit jau, nedėkit į ledus - ledai natūralūs ir sveiki tegul išlieka)

galima įspausti pusės citrinos ar laimo sulčių

Šį kartą dėjau nešaldytus šviežius vaisius. Buvo puiku! Vaisius susmulkinam, kad virtuvinis kombainas/blenderis nepaspringtų, ir sumalam iki vientisos masės. Gautą tyrelę dedam į sandarų plastikinį indelį (geriau didesnį ir platesnį nei kad aukštesnį ir siauresnį) ir dedam į šaldymo kamerą. Jei turim laiko, po 2-3 valandų ledus ištraukiam iš kameros ir permaišom/sublenderiuojam dar kartą. Vėl dedam į kamerą, kol sustings iki norimo kietumo.

Skanaujam!

P.S. ledų tyrelę dėjau į kamerą nakčiai, po nakties permaišiau - nebuvo sustingę į akmenį. Po 7 valandų ištraukiau iš kameros, palaikiau kambario temperatūroje 5 minutes ir galėjau formuoti rutuliukus. Mango Gaivuma, Bananų Salduma. Ar gali būti kas geriau ir natūraliau? ;)

Let's Indulge Without Feeling Guilty!