Įdarytos paprikos

Kažkaip keistai jaučiuosi: lyg valgom kas dieną, bet jaučiuosi, jog įgūdžius prarandu, lyg negaminčiau... kažkaip keistai... kai namie tik prasilenki su žmonėm, kiekvienas individualiai arba valgo, arba nevalgo, tad susimeti dubenėlin salotų, visokių priedų ir apsivalgai.. gal dėl to jaučiuos, lyg negaminanti. Dar tie orai... vasario mėnuo čia būna pavasariškas, snieguolės jau beveik nužydėt baigia, bet saulės mažai mažai, tad marazmas makaulėje ir chroniškas stresas vis aplanko. Kai aplanko tada nei bėk, nei rėk.. labiau man gaunas žliumbk. Et tos globalios problemos..kaip kad n kursinių, kurių pusės neįkertu. Veidas-delnas tiesiog (past. facepalm angl.) tapo mano aktyviausia veikla kaip sakau. Tačiau sakoma, nėra to blogo, kas neišeitų į gera. Tai aš vis laukiu ir lauksiu to gero, nes dabar tik baigiu plaučius sudegint bekosėdama, antibiotikų kursą sugėriau dėl infekcijos vėlgi netikėtos... užtai viskas, stop sakau stresui. Visiškai drūtas žmogus esu, nesirgdavau čia tuo kaušišku škotišku oru, bet visiškai rimtai teigiu ir tikiu, kad stresas nepastebint gali nualinti imuninę sistemą. Valerijonai paruošti, tad murksiu kaip katė :) 

Pietus vis tiek šiandien ruošiau, ir išdidžiai sakiau ''Hehe nepamiršau kaip gaminti ir gaminu''. Labai paprastas variantas, kuris buvo įvertintas.

Tiesa, juk buvau kepėjėlė, o dabar apstojęs tas reikalas, arba tiesiog pasigaminu tai, kas dingsta labai greitai ir nėra kuom dalintis. Paprasčiausią kokoso kremą susimaišau su kakava, riešutais, sėklytėm ir lapnoju susišaldžius kameroj. Bet pažadu bus bus tikrai bus, nes planų yra, o ir orai šiltėja, virtuvėj įmanoma išbūti bus. Kai orai atšyla aš virtuvėj gyvenu... 

Reikės:

šaltinis: pasąmonė

5 paprikų/saldžiųjų pipirų

200 gr kiaulienos raumens/vištienos filė/ar vakarykščių kotletų/faršo

1/2 svogūno

3-5 brokolio šakelės

3-5 žiedinio kopūsto šakelės

1  morka (trumpavaisio agurko didumo)

druska, pipirai, naudojau biryani patiekalui skirtus prieskonius (jų sudėtis: kalendra, kardamonas, cinamonas, malti lauro lapai, svogūnai, mėta, pipirai, gvazdikėliai, česnakas, imbieras... Tad dėkite šių prieskonių pagal pomėgį) 

2 v.š. kokoso aliejaus/ghee sviesto ar kt. jūsų naudojamo aliejaus

troškinimui: 3 v.š. pomidorų pastos

smulkinta česnako skiltelė/milteliai arba česnakų pastos pagal pomėgį

indelis pomidorų savo sultyse, arba stiklinė pomidorų sulčių

2 v.š. grietinės (nebūtina)

1. Troškinimui skirtus produktus supilkite, suberkite į puodą.

2. Išvalykite iš pipirų sėklas, nupjovę pipiro viršų, kur yra kotelis.

3. Mėsytę supjaustykite spirgučių didumo gabalėliais. Susmulkinkite svogūną, sutarkuokite burokine tarka daržoves.

4. Įkaitinkite keptuvę su 2 v.š. riebalų ir sudėkite kepti svogūną. Kai svogūnas apkeps, sudėkite apkepti tarkuotas daržoves. Paprieskoniuokite. Sudėkite mėsytę/ar faršą/ar susmulkinkite vakarykščius 3-4 kotletus.

5. Viską patroškinkite, kol išgaruos atsiradęs skystis. Troškinu ant vidutinės ugnies po dangčiu.

6. Patroškintas daržoves šaukšteliu kimškite į nusėklintus pipirus vis paspausdami, kad daug įdaro įtilptų. Prikimštus pipirus dėkite į puodą.

7. Troškinkite paprikas puode ant vidutinės ugnies apie 20 minučių. Pipirai turėtų šiek tiek pakeisti spalvą bei susiraukšlėti. Atsikąskite kampą, gal jums paprika pasirodys per traški, neišvirus, patroškinkite tada ilgėliau. 

8. Patiekite iš karto su troškintomis daržovėmis, ar žaliomis salotomis. Galite pabarstyti paprikų viršų tarkuotu sūriu prieš patiekdami.

P.S. į pipirus galite kimšti įvairias kruopas, maišytas su daržovėmis, džiovintais vaisiais, daryti su mėsa, be mėsos, sūriu ir pan. Variantų begalės, o taip sunaudoti pipirus visai smagu, kai jie baigia numirti nesulaukdami puodo ar keptuvės.

Skanaus! 

Parašykit savo variantus, kokius mėgstate ir gal kažką kito įdarinėjat (apart bulvių). 

Kiaušinių ir šakninių daržovių apkepas / Egg and vegetables frittata

Susidraugavau su kiaušiniais pusryčiams (nors niekada nesipykau) ir tiesiog beliko mėgautis įvairove, kokią galima su jais valgyti ir tikriausiai niekada neatsibostų.. Viskas priklauso nuo pridedamų daržovių ir kitų priedų .. Omletai, virti, kepti kiaušiniai, ar kiaušinienės, garuose virti, ir kitokie lietuviškų atitikmenų nelabai turintys paruošimo būdai.. Vienas būdų pasigaminti norimo dydžio kepimo skardą kiaušinių apkepo su norimomis-turimomis-sezoninėmis daržovėmis.. savaitgalio pusryčiams puikiai tinkantis patiekalas, kai nereikia skubėti, arba prisikepi nemažą kiekį iš anksto, o rytais tik pasišildai (ne ne, mikrobangų pečiaus neturiu) ar netgi šaltą valgai (bet tik vasarą taip... ir tikrai neskanu šaltoje virtuvėj šaltą maistą valgyti!), apsidėlioji avokado griežinėliais, raugintu agurkų ar kopūstų ir rytas šviesus visai patampa. 

21 x 21 cm formai sunaudojau (3-4 moteriškos arba 2 vyriškos porcijos):

                                                                          5 kiaušiniai

5 v.š. pieno (įprastinio; kokosų; migdolų..)

pusė paprikos (geltonos; žalios ar apelsino spalvos)

1 pastarnokas

1 morka

1 poras arba svogūnas

druska, juodieji pipirai pagal skonį

1 a.š. ciberžolės+malto imbiero

pusė puodelio kumpio gabaliukų ar vištienos (vakarykštės kulšelės ar kt)

1 a.š. aliejaus, sviesto ar kt. apkepimui

Nieko sudėtingo. Visą darbą atliks orkaitė, įkaitinta iki 180 laipsnių temperatūros.
1. Svogūną, pjaustytą pusžiedžiais, apkepkite 1 a.š. kokosų aliejaus ar sviesto, ar kt.
2. Morką, pastarnoką supjaustykite nestorais skridinėliais.
3. Iš paprikos pašalinkite sėklytes ir supjaustykite paprikos puseles juostelėmis, ar kubeliais.
4. Išplakite kiaušinius su prieskoniais ir pienu.
5. Į kepimo formos apačią sudėkite apkepintus svogūno pusžiedžius. Sudėliokite morkos ir pastarnoko skritulėlius, paprikos juosteles, ir viską užpilkite kiaušinių plakiniu.
6. Apibarstykite viską smulkintu kumpiu ar vištiena.
7. Kepkite orkaitėje apie 25-35 minutes (priklausomai, kokio didumo kepimo forma, bei orkaitė). Apkepo vidurys neturėtų drebėti, jei vis dar dreba, pakepkite ilgėliau. Pradėjus ruduoti daržovėms, sumažinkite orkaitės temperatūrą iki 160-170 laipsnių.
8. Patiekite iš karto su žaliomis salotomis.



P.S. vėlgi vieta savoms interpretacijoms: dėkite apkeptus svogūnus ir grybus; vakarykštį faršą, likusį nuo vakarienės čili troškinio; dėkite žuvį - šviežią, rūkytą, berkite tarkuoto sūrio į kiaušinių plakinį ar užtrupinkite prieš kepimo pabaigą... Naudokite norimas daržoves. 

Skanaus!

Recipe in English

Egg and vegetables frittata
for 21 x 21 cm baking dish (3-4 female or 2 male servings):

     5 eggs

5 tbsp. milk (regular, coconut, almond ..)

1/2 of pepper (yellow, green or orange color)

1 parsnip

1 carrot

1 leek or onion

salt and black pepper to taste

1 tsp turmeric + ground ginger (optional)

1/2 cup of ham or chicken pieces (drumstick meat, breast, any leftover meat...)

1 tsp oil, butter for baking dish oiling

Nothing complicated. All work is done by the oven, which has to be heated to 180 degrees Celsius.
1. Slice onions into half of rings, fry in 1 tsp of oil or butter.
2. Cut carrots and parsnips into discs.
3. Deseed pepper and chop it into slices or strips.
4. Beat eggs with milk, salt, pepper and turmeric, ginger.
5. Place fried onion half rings on the bottom of baking dish. Put a layer of carrots, parsnips and peppers and pour the egg mixture on everything.
6. Sprinkle everything with chopped ham or other meat.
7. Bake frittata in the oven for about 25-35 minutes (depends on what a size of baking dish and the oven). If after 25 minutes the center of frittata is still trumbling, cook a little bit longer. If vegetables starts to burn, reduce the temperature in the oven to 160-170 degree Celcius.
8. Serve immediately with fresh salads.

P.S.there is a lot of room for inprovising: put fried onions and slices of mushrooms, leftover mince beef, smoked or fresh fish would give a delightful taste as well, you can sprinkle freshly grated chese into the egg mixture before baking or could serve slices of cheese with frittata.

Enjoy!

Vištienos Fajitas kitaip

Lengvas vakaras... lengva pamaina... prisijuokta daug bemokant škotą keiksmažodžių... rimtai. Deja, lietuviškų nelabai ką turėjau pasakyt, nes kaip paaiškint, kokia prasmė ''rupių miltų''?... kad prikibo, tai prikibo... Teko jau siūlyti payoutubinti per savaitgalį ne tik keiksmažodžių pasimokyt, bet ir akcentą įsikirsti. Bet už tai smagu buvo.
O kaip kitaip pasiguosti gali, jei ne mažmožiais linksmais, kai lauke (hem.. ir namie) šalta kaip atvėsusioj pekloj? Tokie mažmožiai ir kuria nuotaiką, ania?... Nepatinka, kai prasideda tokie orai, kada einantis per kūną šiurpas lydi nuolatos, keli sluoksniai rūbų ir naktimis vilna apmegzta vandens pūslė pasidaro norma, ryte keltis į darbą iš vis absoliučiai demotyvuojantis dalykas.. Noris surinkt numerį ir paskambint, kad ''sergu'', bet suvoki, kad žiema vis tik poryt nesibaigs - nepriskambinėsi kas dieną...
Kai šalta norisi (net ir man šalto maisto propaguotojai (beveik) šiltuoju metų laiku :)) šilto maisto, bet kartu ir greitai pagaminamo, kad nespėtum prisikramsnoti, kol kažką pagaminsi. O šiltas maistas turi būti ne tik lengvai pagaminamas, bet ir neapsunkinantis, skanus, šildančių skonių, sveikas ir t.t.
Šiandien suruošiau greitai vištienos fajitas (greitai, nes pagrindas buvo iškeptas iš vakaro.. kepiau nežinodama dar net kaip panaudosiu..). Fajitas šiaip yra apkeptos gėrybės visokiausios (mėsytė, daržovės) su aštriais prieskoniais ir įsuktos į kukurūzų paplotėlius. Meksikietiškas maistas, žodž... Kadangi nenaudoju įprastinių visokių suktiniams skirtų papločių, tai dariau ne suktinukus, bet beveik picikes.. gražiai skaniai suvalgyta buvo ir jau laukiu rytojaus - kartosiu. Ir šis vištienos gaminimo būdas artimiausiu laiku iš meniu niekur nesitrauks.

2-3 nemenkom porcijom reikės: 

adaptuota pagal Primal Britain

Pagrindui (iš anksto išsikepti labiau siūlyčiau):

2 puodeliai tarkuoto žiedinio kopūsto

1/2 puodelio maltų riešutų miltų

1 kiaušinis

1 a.š. sviesto/aliejaus

1 1/2 a.š. mėgiamų prieskonių (bėriau ciberžolės, provanso žolelių, paprikos miltelių, rekomenduotina berti česnako granulių ar miltelių - nebėriau, nes organizmui nelabai patinka...)

Ant pagrindo dedama:

2 krūtinėlės

2 paprikos

1 citrinos sultys

pusė svogūno

1 a.š. kumino sėklų, susmulkintų peiliu* arba maltų

1 a.š. paprikos miltelių

1 a.š. ciberžolės miltelių

1 a.š. imbiero šaknies miltelių

juodųjų pipirų, druskos, aitriosios paprikos truputėlis

1 a.š. sviesto/aliejaus

* tiesiog peiliu nekeliant nuo pjaustymo lentelės pakapokit sėklas, prilaikydami peilį delnu ir kad sėklos nelakstytų į visas puses

1. Krūtinėles (naudojau šaldytas iš kameros, trumpai palaikytas kambario temperatūroje) supjaustykite šiaudeliais/juostelėmis.
2. Iš paprikų pašalinkite sėklas ir supjaustykite šiaudeliais taip pat.
3. Svogūną supjaustykite pusžiedžiais.
4. Šiaudeliais pjaustytus ingredientus sudėkite į dubenį, užberkite paprikos, ciberžolės, imbiero miltelius, padruskinkite, bei apiberkite juodais pipirais bei aitriąja paprika. Užpilkite citrinos sultis. Rankomis viską išmaišykite ir palikite pasimarinuoti 10-15-ai minučių.
5. Sutarkuokite žiedinį kopūstą burokine tarka arba tiesiog susmulkinkite virtuviniu kombainu.
6. Įkaitinkite keptuvę su 1 a.š. naudojamo riebalo ir suberkite kopūstą bei prieskonius. Ant vidutinės ugnies, nuolat pamaišydami, kad nesviltų, apkepkite kopūstą, kol taps beveik permatomas - apie 10 minučių. Pravėsinkite.
7. Dubenin suberkite maltus riešutus (riešutų miltus), įkulkite kiaušinį, suberkite pravėsusį apkeptą žiedinį kopūstą ir gerai išmaišykite.
8. Pajunkite orkaitę ir nustatykite 190 laipsnių temperatūrą. Kepimo folija ištieskite kepimo skardą (na orkaitės didumo tą skardą, kuri būna perkant viryklę).
9. Ant kepimo skardos sukrėskite kopūsto masę ir šakute išlyginkite visą masę, skleisdami link kraštų (na kaip kad picos padas). Dėkite į orkaitę ir kepkite apie 20-25 minutes. [Galite palikti viską kitai dienai, ir kepimo foliją nuimti nuo visiškai atvėsusio papločio].
10. Kai pašaunate kepti pagrindo paplotį, įkaitinkite keptuvę su 1 a.š. naudojamo riebalo ir sudėkite vištienos ir paprikų mišinį į keptuvę. Pakepkite viską ant vidutinės ugnies apie 10 minučių po dangčiu, kad pasitroškintų. Po to kepkite atidengę tol, kol neliks keptuvėje atsiradusio skysčio. Tada dar truputėlį pagruzdinkite.
11. Pagrindas turėtų būti iškepęs. Jį tiesiog padalinkite norimo dydžio kvadratėliais, dėkite į lėkštę, puoškite salotos lapais ar agurkų griežinėliais ir ant viršaus dėkite vištienos troškinį. Tiekite iš karto.

P.S. galima nedaryti jokio pagrindo ir viską patiekti su ryžiais ir daržovių mišrine, ar tik su daržovių mišraine.
paprikas rinkitės skirtingų spalvų - skoniui nepakenks, bet kaip skanu spalvingai valgyti!

pagrindo idėja gali būti labai universali- picos pagrindui, tiesiog užkandis supjausčius juostelėmis, apibarstytomis sūriu ar tiekiamos su avokado griežinėliais bei kumpio gabalėliais...oi fantazuokit!

nenaudojau jokio papildomo padažo... naminio jokio neturėjau,  o parduotuviniais (taip jų yra namuose, nes kai kam jų reikia piltis visur..) negadinsi juk skanaus daikto (dažniausiai tik man taip atrodo:)).