Kakaviniai keksiukai su džiovintom slyvom

Labai paprasti ir skanūs bei purūs keksiukai. Mylimi ingredientai ir nieko sudėtingo, be to artėjant pavasariui ir sveikas saldumynų poreikiui numalšinti skanumynas.

Manau keksiukų kepėjos ir kepėjai žino, kad į keksiukus galima dėti daug ką: įvairias sėklas, vaisių ir daržovių piurė, ypač kokių moliūgų sezonu... Na ne sezonas, bet parduotuvėj moliūgų būna dar tik artėjant pavasariui, ką bekalbėt apie sezoną... Remdama Ispanijos, Peru, Venesuelos ar kokios Gvatemalos ūkį, vis tik ir tenka pomidorų paragaut, ir moliūgų nusipirkti žiemos-pavasario metu. Apie pomidorus patylėsiu... net atsimerkęs valgydamas nesuprasi, kad pomidoras.. bet kvapieji moliūgai čia brituose vis tik kvepia.. o jų sriuba, ar piurė skanumynas ar troškinių puošmena nereali.

Kaip ir sojų miltų keksiukuose, šiuose keksiukuose 1 kiaušinį pakeičiau moliūgo tyre, ir nuo to nieko blogo nenutiko! Moliūgas duoda saldumo, tad saldinti reikia mažiau, be to moliūgo skonio nesijaučia, jis tik reikalingas keksiukas, kad būtų drėgnesnis.

6 keksiukams:
1/2 puodelio (120 ml) kokoso miltų (maltų kokoso drožlių kavamalėj)
1/2 puodelio maltų migdolų
2 kiaušiniai (naudojau: 1 kiaušinis ir 3-4 v.š. moliūgo piurė)
1 a.š. kepimo miltelių
3-4 v.š. tamsios nesaldintos kakavos
4-5 v.š. juodųjų serbentų uogienės, tirštos
sauja džiovintų slyvų, nuplautų ir perpjautų pusiau
60 ml aliejaus (tinka alyvuogių, makadamijų, žemės riešutų, rapsų... sezamo aliejus bus per stipraus kvapo ir skonio)
3-4 v.š. cukraus/medaus; arba 2 a.š. natūralaus skysto saldiklio Stevia

1. Orkaitę įkaitinam iki 180 laipsnių temperatūros.

2. Kiaušinio batymus atskiriame nuo trynių.

3. Visus ingredientus sumaišome iki vientisos masės.

4. Kiaušinio baltymus/-ą išplakame su trupučiu druskos iki standžių putų.

5. Išplaktus baltymus atsargiai įmaišome į keksiukų tešlą.

6. Tešlą paskirstome keksiukų formelėse (man tešlos užteko 6 keksiukams, bet būtų užtekę 7 vnt. tiesiog keksiukinė tik 6 vnt. skirta).

7. Dedame formą į orkaitę ir kepame apie 25 minutes iki kol gražiai keksiukai iškyla ir paviršius būna apkepęs (beje, mediniu pagaliuku tikrinu visada vidų - jei nelimpa, vadinas iškepę).

8. Atvėsinam ir skanaujam, kitaip galima nusiplikyti liežuvį :)

Skanaus savaitgalio!

Įdarytas kvapnusis moliūgas

Pietų metas. Daržovės pūpso lentynėlėj ir siūlos 'Pagamink kažką skanaus, įdomaus, nebandyto. Tik nedaryk sriubos, juk jau tas pats per tą patį'. Google visagalis. Suvedi 'butternut squash recipes' ir pasijungi skiltį 'vaizdai' - idėjų milijonai. Man ir tereikėjo tik idėjinės nuotraukos. Vsio! Žinau, ką gaminsiu. Konkretaus recepto neieškau, nes gaminti geriausia pagal turimas atsargas, nes dažniausiai nuėjęs į parduotuvę ingredientų 'pagal receptą', akys užmato akcijų atrakcijų...

Ši pietų versija buvo iš serijos 'Sveika, gardu, mmm...' ir buvo mėsiamėgio įvertinta n e k a s d i e n i š k a i - 'LABAI skanu'... :) Taigi, receptukas automatiškai įtraukiamas į 'MUST DO' dar ir dar, žinoma kas kartą pavarijuojant įdaro ingredientais.

O šį kartą 2 nemažoms porcijoms reikės:
1 kvapniojo moliūgo (angl. butternut squash) (puikiausiai galima naudoti neperaugusius lietuviškuosius apvaliuosius moliūgus)
pusė jaunos cukinijos (panaši į ilgavaisį agurką, tad tokios pusė)(smulkintos juostelėm, kubeliais ar kitom geometrinėm figūrom :))
svogūnas (smulkintas)
2 skiltelės česnako (smulkintos)
4 keptos vištos šlaunelės (kadangi tokią mėsytę turėjau po ranka; galima naudoti faršą-geriau neriebų, nes viskas varvės negražiai ir nebus skanu...)
prieskoniai: po žiupsnį cinamono, druskos, kario miltelių, paprikos miltelių; taip pat įbėriau tandoori prieskonių (į jų sudėtį įeina čili praprika, paprika, pankolis, cinamonas, kalendra, cukrus, čiobrelis ir garstyčios)
2 v.š. pomidorų padažo
džiūvėsėlių ir tarkuoto sūrio pabarstymui (nebūtinai)
malti riešutai ir razinos pabarstymui (nebūtinai)

1. Moliūgą gerai nuplauname (nes iškepusį moliūgą galima valgyt ir su žievele, nes ji labai skaniai apskrunda), perpjauname išilgai, išimame sėklytes ir išskobiame vidų palikdami apie pusė centimetro prie sienelių.
2. Į kepimo formą įpilame karšto vandens šiek tiek, įdedame moliūgo puseles pjūvio puse į viršų, apšlakstome trupučiu alyvuogių aliejaus ir kepame 180 laipsnių temperatūroj apie 35 min.
3. Kol kepa moliūgas, svogūną, česnaką pakepiname keptuvėje kol suminkštėja. Sudedame išskobtą moliūgo minkštimą, cukiniją, vištienos mėsytę, supilame pomidorų padažą, suberiame prieskonius ir leidžiame troškintis, kol neliks keptuvėje skysčių (atsiradusių nuo daržovių).
4. Į suminkštėjusį moliūgo 'rėmą' sudedame troškintas daržoves, pabarstome džiūvėsėliais su sūriu, ar maltais riešutais bei razinom, ir pašauname atgal į orkaitę 10-15 min, kol viršus apskrunda.
5. Traukiam ir skanaujam!

Skanaus!