RAW morkų pyragas

Mūsuose nėra įprasti morkų pyragai, bet Amerikoje, D.Britanijoj morkų pyragas yra vienas iš tradicinių. Netgi sakoma, kad morkų pyragas yra vienas mėgstamiausių britų salyne. Neveltui dažnai tarp receptų sutiksi begalės variacijų: morkų pyrago skonio sausainiai, morkų pyrago avižų košė, morkų pyrago javiniai batonėliai, morkų pyrago skonio blynai, morkų pyrago skonio kokteilis-glotnutis (angl. smoothie), morkų pyrago skonio saldainiai ir t.t. Iš tiesų viskas labai paprasta: pyrage būtinos morkos ir tradiciniai meduoliniai prieskoniai - imbieras, muskatas, gvazdikėliai, ir pan. Beveik Kalėdos, tiesa? :) Moliūgų pyragai juk ir panašūs.. Meduoliai vėlgi..

Mėgstu skanumynus ir juos valgau tik tokius, kurie man yra skanūs, bet ir naudingi (būtina sąlyga) ir kurie yra homemade. O pastaru metu, vis dar gaudydama vasaros saulės spindulius, mėgaujuos vėsiais, šaltais desertiniais pyragais, tortukais, ledais, kurių vis pateikiu ir čia.. Tikrai žavu, kaip natūralūs produktai groja tarpusavy, papildo skoniais vienas kitą, persismelkia kvapais... ir galiausiai tirpsta burnoje...

Išmėgintas ne kartą tik kitokiomis formomis (rutuliukai valdo!), o šį sykį dariau atsegamoje torto formoje. Smagu pjaustyti kaip tradicinį kepinį, smeigti desertine šakute ar tiesiog nieko nelaukus imti pirštukais ir smaližiauti.

Nesvarbu, kad šiam gėriui morkas blenderiavau, spaudžiau rankomis ir apmorkinau visą virtuvę, bet kaip skanu buvo gerti morkų sultis ir tikėtis 'įdegti' per naktį, o kitom dienom sėlinti į šaldiklį nugvelbti gabalėlį pyrago...

22 cm skersmens formai:

pagrindinė idėja iš The Urban Poser

3 1/2 puodelio (puodelis 235 ml) smulkiai tarkuotų morkų tarkių (geriausia, tirščiai nuo morkų sulčių spaudimo)

truputis nutarkuotos apelsino žievelės

1/2 apelsino sultys

1/2 citrinos sultys

1 puodelis nesaldžių kokoso drožlių

2/3 puodelio mėgiamų riešutų (geriausiai graikiški, lazdyno), smulkintų

1 puodelis džiovintų vaisių (nuplautų, pamirkytų, susmulkintų: abrikosų, datulių, slyvų, spanguolių, razinų..)

keli gabaliukai cukruoto imbiero (cukraus kristalus nuplaunu visada), susmulkinto (nebūtinai)

3-4 v.š. riešutų sviesto/sezamų pastos (tahini)

1 a.š. cinamono

1/4 a.š. maltų gvazdikėlių

1/4 a.š. malto muskato riešuto

1/2 a.š. imbiero miltelių (jei nenaudojat cukruoto imbiero)

truputis druskos

2-4 v.š. skysto medaus

1. Morkas gerai nuspaudžiame su sūrmaišiu, marle (hehe juokingas žodis :)), kad liktų pakankamai sausos. Sultis, žinoma, išgeriame! ;)
2. Į morkų tarkius dedame visus ingredientus ir gerai išmaišome, ar netgi švariom rankom paminkome. Pusę nuragaujame.. :) Paskaniname dar pagal savo skonio receptorius, jei kažko trūksta.
3. Apvalią kepimo ar kitokią formą išklojame kepimo popieriumi. Dedame morkų masę, gerai suspaudžiame. Dedame į šaldymo kamerą keletai valandų. Šiaip receptuose rašo, kad deda į šaldytuvą susigulėti. Nemėginau to - tiesiai visada dedu tokius pyragus į šaldymo kamerą, o prieš valgymą išimu trumpai pabūti kambario temperatūroje: lengviau pjaustosi, lengviau kabinasi šakute..

P.S. Nedariau pyragui jokio glaisto, bet tam variacijų daugybė. Labai tinka anakardžių riešutų kremas - toks, iš kurio daromi raw anakardžių pyragų užpilai: anakardžiai, citrinos sultys, medus.. Skanu užpilti lydytu tamsiu šokoladu, ar papuošti šokolado drožlėmis... Tiesiog pagal fantaziją.. 
Iš masės galima formuoti rutuliukus, dėti į indelį ir šaldyti... Sušalusius aplieti šokoladu, papuošti kokoso drožlėm ar sėklom..

P.S.2. ...tai kas, kad vasara nubėga į metų žydrą tolumą, juk mumyse vis tiek išlieka kažkas nepakartojama .. ;) (nežinau, kieno tai žodžiai..)

Avinžirnių sausainiai su rozmarinu ir abrikosais

Jau net rudeniu kvepia...? nea? nagai šąla ir kojines išsitraukiau nakčiai miegot... kitaip nešilo jos man nors tu ką... tikiuos šilto rugsėjo ir pereinamojo laikotarpio į šaltąjį sezoną..o ne bac ir šlapdriba, bac ir varvekliai po nosim... o žieminiai batai giliai lagaminuose sudėti... Tiesa, nėra blogo oro, yra tik bloga apranga, ir nuotaika... ne vis tiek yra blogas oro... 27 rugpjūčio, o žemė maišos su dangum, lietaus lašiukai taškos į visas puses (po skėčiu lindėdama stebėjau juos!)

Bet ruduo turi savo žavumų, apie kuriuos manau bus kalbama vėliau, o dabar šiokią tokią įžangą galima padaryti su kvapniais sausainiais, kurie maloniai kutens gomurį prie šiltos arbatos puodelio pusryčiaujant, ar vakare lindint po šiltu apklotu...

Prisipažinsiu: nesu vartojusi šviežio rozmarino (dar ne), o džiovinto turiu geras kelias saujas, kurių nežinau kur naudot.. Na taip mėsai į draugiją rozmarinas labai tinka, bet tiek aš tos mėsos ruošiu gurmaniškai... Kitą kartą.. O šiandien dalinuosi receptu, kurį išmėginau, nemeluosiu, 12 valandą nakties... Pamačiau, ir turėjau išsikepti kito ryto pusryčiams. Daug kas pastebėjo mano meilę avinžirniams (antroji meilė :) šypt :)), tad vėl traukit iš spintelių avinžirnius, o jei nemėginot, pamėginkit, susidraugaukit.. Nuostabus dalykas: maistingas, sotus, sveikas, universalus...

apie 20-iai sausainukų:

pagal Spabettie

2 puodeliai virtų avinžirnių

3-4 a.š. riešutų sviesto (naudojau sezamų pastą; tiks žemės riešutų, migdolų, lazdyno riešutų sviestas)

1-2 a.š. sviesto arba tirpinto kokosų sviesto

3/4 puodelio džiovintų abrikosų, smulkiai supjaustytų

2 a.š. džiovinto rozmarino, susmulkinto peiliu (arba tiek pat šviežio rozmarino smulkintų lapelių)

truputis vandens (apie 2-4 a.š.)

1-2 a.š. medaus (nebūtinai; nenaudojau)

Avinžirnius malame virtuviniu kombainu arba 'blenderiu'. Sudedame lydytą sviestą, riešutų sviestą ar sezamų pastą, skystą medų ir malame toliau, kol visa masė taps vienalytė ir avinžirniai bus susimalę. Į avinžirnius suberiame smulkintą rozmariną bei abrikosus. Gerai išmaišome. Šlapiomis rankomis formuojame graikiško riešuto didumo sausainėlius. Dedame ant kepimo popieriumi išklotos kepimo formos. Kepame apie 12-15 minučių 180 laipsnių temperatūroje.

Sausainukai viduje minkšti, išorėje traškūs. Rozmarino kvapas ir skonis labai dera su abrikosų saldumu... Beje, abrikosų saldumo netgi užtenka, bet mėgstantiems saldžiau medus skonio nepagadins.. 

Užsiplikom citrininės arbatos, imam saują sausainukų ir mėgaujamės... 

Keistai paprasta, tiesa? ;) Bet kaip skanu už tai! 

RAW anakardžių sluoksniuotis su slaptu ingredientu

Šiltajam sezonui artėjant į pabaigą (hem, sakot kažkur šilta buvo?) dar vis kišu desertus į šaldymo kamerą bei vėliau mėgaujuos. Žiemą norėsis vis tik kažko šilto, jaukiai kvepiančio, o ir artės šventės, kurios kvepia cinamonu, gvazdikėliais, šildysimės imbieru, medumi, kramtysim džiovintus obuolius (pakeliui jie pas mane iš močiutės sodo!!!). Be to, dar prasideda cukinijų, moliūgų metas - jaučiat, kvepia vis tik tuo rudeniu, nors tų trumpučių žalių cukinijų apskritus metus prekybos centrų lentynose galima nusipirkti... 

Prie ko cukinijos ir anakardžiai? Šį kartą ši skani, universali daržovė keliavo į pyragą. Taip taip. Žavu ir naudinga, nes pyragas nekeptas (jau tokį gaminau kelis kartus), taigi visi vitaminai, mineralai, fermentai išliko gyvi, tik pašaldyti :) Susiraskit mažuliukę cukiniją, ar atpjaukit gerą šmotelį nuo didelės kaimiškos ir pasigaminkit daugelio jau mėgintą anakardžių sluoksniuotį. Nustebins, o papildomai į racioną įtraukt daržovių nematomu būdų yra Cool!

RAW anakardžių sluoksniuotis su cukinija

adaptuota pagal Detoxinista

Pyrago pagrindui: 1 puodelis įvairių nemirkytų riešutų (migdolai, žemės ir lazdyno riešutai)
saujelė pamirkytų datulių ar abrikosų (tinka slyvos!)
čiut čiut druskos

Pyrago užpilui: 1 puodelis mirkytų anakardžių (3/4 puodelio sausų)
1/2 puodelio cukinijų tyrelės (nulupta cukinija sublenderiuota, sumalta)
 2-3 v.š. tirpinto kokosų/kakavos sviesto
1 citrinos sultys
2-3 v.š. tirpinto medaus
keli lašiukai vanilės esencijos (ar truputis vanilinio cukraus)
truputukas druskos

Viršutiniam sluoksniui (nebūtinas): naudojau tyrelę iš 1 puodelo braškių ir 1/2 puodelio tamsios kakavos miltelių

1. Pasiruošiam indelį ar kokią formą, kuriame šaldysim pyragą.
2. Pagrindui skirtus produktus sudedame į virtuvinį kombainą, ar indą, kuriame blenderiuojate, ir sumalam iki trupinių. Nepermalam, nes gausis košė :) Ar tinkamai sumalta patikriname taip: imame pirštais truputį maltos masės ir tarp pirštų sulipinam į gumuliuką - jei sulimpa, šaunu, nebemalam daugiau; jei dar nelimpa - pamalam  kelias pasukimais su maltuvu.
3. Pagrindo masę suberiame į pyragui skirtą formą, ir pirštais formuojame pyrago pagrindą, spausdami trupinius, kad visur būtų vienodas riešutų sluoksnis.
4. Pyrago užpilui skirtus produktus dedame į virtuvinį kombainą, ar indą, kuriame malate kitu įrankiu, ir viską malame, kol visi produktai virsta vientisa tyrele. Paragaujam - gal trūksta jums rūgštelės, gal saldumo, gal vanilės.. Paskaninkite pagal savo skonio receptorius.
5. Pyrago užpilą pilame ant pyrago pagrindo, išlyginame šaukštu paviršių.
6. Trečias sluoksnis nėra būtinas, bet jei po ranka turite kokių uogų, siūlau pamėginti. Aš sumaliau braškes su kakavos milteliais, ir paprasčiausiai užpyliau ant baltos masės. Galima baltąjį ir rudąjį sluoksnius sumaišyti peiliu, ar mediniu pagaliuku, papiešti įvairius ornamentus..
7. Kai sluoksniai supilstyti, dedame pyragą į šaldymo kamerą- geriausiai per naktį. Prieš patiekimą, išimkite 20-iai minučių pabūti kambario temperatūroje. Pjaustykite kaip tik norite, geriausiai tai daryti peiliu, perlietu karštu vandeniu.

Pasimėgaukit dar saule, rugpjūčio naktimis ir kolektyviai nelaukim vėsių orų! 

Su linkėjimais, Indrė

RAW anakardžių humusas

reikės:

3/4 puodelio mirkytų anakardžių

1/4 puodelio nemirkytų anakardžių

1/2 a.š. rūkytos paprikos miltelių

1/2 a.š. kumino sėklų

1/4 a.š. maltos kalendros

1/2 a.š. česnako miltelių arba 1-2 česnako skiltelės

1/2 nuluptos citrinos

truputis vandens

sauja špinatų

truputis druskos

1 a.š. šviežių arba džiovintų krapų

Visus ingredientus dedame į virtuvinį kombainą ir malame iki vientisos masės. Ragaujame, gal ko trūksta, pridedame, paskaniname. Laikome stikliniame indelyje, šaldytuve, manau  iki poros savaičių laiko... Bet tiek ilgai neužsibus :) 

Valgom su paskrudinta juoda grūdėta duona, tepam ant duoniukų, mirkom daržoves, supjaustytas šiaudeliais,  maišom į salotas...

Nestresuokit, mėgaukitės saulės spinduliais! 

Avinžirnių užkandis

Reikės:

2 puodelių virtų avinžirnių, nusausintų (tinka konservuoti, bet juos prieš naudojimą nuplauti ir nusausinti- leisti nuvarvėti vandeniui)

2 v.š. medaus

1 a.š. malto cinamono ir malto muskato (bendras kiekis)

Įkaitiname keptuvę ir joje išlydom medų, suberiam prieskonius. Kai medus išsilydo, suberiame sausus avinžirnius, gerai išmaišome, kad avinžirniai pasidengtų medumi bei prieskoniais. Kepame keptuvėje tol, kol keptuvė liks sausa. Nepamirštam maišyti, kol kepame. Skanaujame iš karto, arba leidžiame atvėsti.




P.S. Puiki alternatyva riešutams. Be to, galimos begalės variacijų: medus - cinamonas - imbieras, medus - sezamo sėklos, medus - čili milteliai, medus - druska, fermentinis sūris bei kmynai, ir t.t. 

Neliko iš karto ... vyriškam skoniui labai tiko :) 

Jogurtinis riešutų sviesto tortas

Kaip gera po truputį judėti.. Gal ir ne ta linkme, kuri pagal daugumą būtų 'teisinga', bet būtent ta linkme, kuri maloni, kuri teikia smulkų džiaugsmą, žadina smalsumą bei norą gilintis vis daugiau, drąsina išmokti naujo.. o dar smagiau, kad tos pamokos vis tik buvo naujametinių pažadų sąrašiuke, kad ir koks jis bebūtų silly stupid but honest. Gal kai judi prieš srovę kartais, šokinėji per akmenis, merktelni vieną koją į vandenį, tada nebijai sušlapti ir visas, o galiausiai eini basomis per balas ir žinai, kad taip turi būti. Nes viskas nutinka dėl kažko, su priežastimi, su paaiškinimu. Priklauso nuo požiūrio. Jį reikia turėti vis tik gerą, teigiamą, tada lengviau gyventi, lengviau įjungti 'dzin' mygtuką ir mėgautis... 

Šiandien mėgaujamės tortu, pyragu ar ledais su 'pamušalu', t.y. pagrindu. Kaip pavadinsi - nesugadinsi, nes skonio žodžiai nekeičia. Skonį reikia pajusti pasigaminus. Gaminti čia nėra ką, tik reikia keleto smulkmenų ir bus galima šokinėti per balas, apsvaigus nuo kelių kąsnių.. o gal ir ne kelių.. paragavus- sunku sustoti.. 

Originalus receptas siūlė torto pagrindą daryti iš Oreo sausainių. Esu girdėjus apie tokius ir mačius, ir jie asocijuojas su vaikystėje iš kioskelių ištisai perkamais importiniais Disco sausainiais-sumuštiniais: nuvalgai sausainį, tada nugrauži įdarą, ir lieka paskutinis sausainukas, kuris nelabai jau ir skanus..
Kad nereiktų nieko graužti, naudojau savo mėgstamą kokosinio pagrindo idėją, kurią naudojau mylimiausiam varškės pyragui kepti.

23 cm skersmens tortui

adaptuota Little Bitty Bakes

Pagrindui:

1 1/2 puodelio kokoso drožlių

truputis druskos

saujelė džiovintų datulių, pamirkytų vandeny, kol suminkštės

saujelė džiovintų abrikosų, pamirkytų vandeny, kol suminkštės (nenaudojant abrikosų, padidinti datulių kiekį)

1-2 a.š. kakavos miltelių

Įdarui: 

500 gramų tiršto natūralaus jogurto (graikiško, turkiško ar gyvenant Britanijoje tinka Natural fromaige fraise 0%) (originalus receptas siūlo naudoti vanilinio skonio tirštą jogurtą... tokio nesu mačius, o ir spalvotų paskanintų jogurtų neperku)

3-4 kupini v.š. natūralaus žemės riešutų sviesto (smooth tipo, t.y. be riešutų gabaliukų; nesaldintas ir be druskos) (tiktų manau visi riešutų sviestai iš skrudintų riešutų)

keli vanilės lašai

saldinimui (jei naudojate nesaldų jogurtą): natūralus saldiklis Stevia/neutralaus skonio skystas medus/nerafinuotas cukrus (saldinti pagal pomėgį)

1. Mirkytas datules ir abrikosus sublenderiuojame/sumalame iki vientisos masės.
2. Į sumaltą masę suberiame kokoso drožles, kakavos miltelius ir įberiame šiek tiek druskos. Rankomis viską minkome (tarsi miltus su sviestu), kol drožlės sudrėksta ir aplimpa džiovintų vaisių mase.
3. Apvalią kepimo formą, ar kokią kitokią, išklojame kepimo popieriumi. Ant kepimo formos sukrečiame kokosą ir drėgnomis rankomis tą masę suspaudžiame, kad tolygiai pasidengtų formos dugnas. Paliekam, kol susiruošiame torto įdarą.
4. Įdarui skirtus produktus dedame į gilesnį indą ir jungiame mikserį. Plakame, kol susimaišo gerai jogurtas su riešutų sviestu.
5. Įdarą supilame/sukrečiame ant kokosinio pagrindo į kepimo formą. Išlyginame paviršių ir dedame į šaldymo kamerą nakčiai, arba iki tol, kol sustings (šaldytuve laikomas tortas nesustingsta kaip želė, išlieka minkštos konsistencijos, tad siūlau šaldyti).
6. Prieš vartojimą, išimti iš kameros ir palaikyti 10 minučių kambario temperatūroje. Tada didelį peilį perpilti karštu vandeniu, greitai nusausinti ir pjauti atsargiai. Dažnai pagrindas nuo įdaro atsiskiria, bet skoniui nekenkia :)

Smaguriaukit, dalinkitės, svajokit, šokinėkit per balas, džiaukitės ryto rasa, skaičiuokit rugpjūčio žvaigždes, mylėkit save ir arti esančius! 

Su linkėjimais!

Vieno kąsnio užkandis su karštu humusu

Vieno kąsnio (canapé) užkandžiai nebūtinai turi svečiuotis ant mūsų stalų, kai tik turime svečių. Kodėl patogiu ir itin lengvu bei gardžiu skanėstu nepasimėgauti savaitgalio pietų metu ar pasiruošti po ilgos darbo dienos. Patiks, kas mėgsta daržoves: cukinijas, morkas, molūgius, pastarnokus, žiedinius, briuselio kopūstus ar brokolius...  Šias daržoves pakepame savo mėgstamu būdų orkaitėje, užbarstę mylimausių prieskonių (druska, pipirai, česnako milteliai, rūkyta paprika, kario milteliai, čiobrelis, rozmarinas..), apšlakstę gal netgi medumi bei sojos ar vorčesterio padažo...

Keptas daržoves skanu mirkyti į įvairias užtepėles. Siūlau itin lengvai paruošiamą užtepėlę-humusą iš  baltųjų pupelių (arba baltųjų karališkųjų) bei kelių skanėstų...

Nemažam indeliui humuso reikės: 

pagal Naturallyella

2 puodeliai virtų baltųjų pupelių (arba karališkųjų; angl. cannellini beans arba butter beans) arba avinžirnių

2 a.š. tahini (sezamų pastos) arba paprasčiausio nesaldinto riešutų sviesto

pusė citrinos sulčių

1 a.š. kumino sėklų

1 a.š. maltos kalendros

1-2 skiltelės česnako

dvi saujos špinatų lapų, smulkintų

30-50 gr. kietojo sūrio (Džiugas, parmezanas...) (nors tiks lydytas sūris - ne sūrio produktas), sutarkuotas arba pasmulkintas kubeliais

druskos, pipirų pagal skonį

Visus produktus, išskyrus smulkintus špinatus bei sūrį) sudedame į didesnį indą ir jungiame 'blenderį'. Malame visą masę, kol ji tampa vienalytė, be nesumaltų ankštinių. Į padažo masę dedame smulkintus špinatus ir pusę sūrio kiekio. Gerai išmaišome. Sudedame į stiklinį ar keramikinį orkaitės indą visą masę, užbarstome likusiu sūriu. Įkaitiname orkaitę iki 180 laipsnių temperatūros. Dedame indą su padažu-mirkalu į orkaitę ir kepame apie 20 minučių (neleidžiame apskrusti sūriui..arba leidžiame, jei mėgstate taip :)). Kartu galima kepti ir daržoves sudėtas ant kitos kepimo skardos.
Iškepusias daržoves puošiame šaukšteliu kabindami humusą ir dėdami pavyzdžiui, ant cukinijų skridinėlių...

Skanu, paprasta, daug ląstelienos, taigi sotu ;) 

Cukinijų ritinėliai su baklažanų ir sūrio įdaru

Atrodo daug darbo, bet iš tiesų, kol sukiesi virtuvėje nieko baisiai nesugaiši, kol orkaitė iškeps cukinijas, suminkštins baklažaną, o vėliau pajungus virtuvės draugelį 'blenderį' šmaukš ir įdaras bus paruoštas. Beliks pamiklint pirštukus ir skanus bei lengvas užkandis, o gal netgi visi pietūs vienam žmogui, bus paruošti. Tikrai nesudėtinga, o įdaro variacijų galima vėlgi pačiam susigalvoti, ar bent berti mėgiamus prieskonius, pjaustytus šviežius žalumynus, nuskabytus nuo ant palanges užpildžiusių vazonėlių ar tiesiai iš daržo..

Jei terlintis tai terlintis ir geriausia ruošti bent 2 cukinijas (angl. courgette - jos jaunos žalios, o ne kaip tradiciškai lietuviškuose daržuose kumeliukų dydžio:)) 

5-6 ritinėliams:

adaptuota pagal Edible Perspective

1 jauna cukinija, supjaustyta išilgom juostelėm (kuo ploniau tuo geriau) (išeiga apie 5-6 juostelės)
1 baklažanas, nuluptas, supjaustytas skridinėliais
pusė raudonos paprikos
pusė rutuliuko mozarela sūrio, supjaustyto mažyčiais kubeliais
30 gramų minkšto ožkos sūrio (tepama konsistencija; tiktų ir camembertas, brie sūriai ar tiesiog truputis tepamo sūrelio)
saujelė baziliko lapelių ir petražolių (bendras kiekis)
prieskoniai: rūkytos paprikos milteliai, druska, juodieji pipirai, garam masala, kario milteliai (berkit tai, ką mėgstat, ir nuo ko nebūna keistų jausmų skrandyje)



1. Juostelėmis supjaustytą cukiniją išdėliojame ant orkaitės grotelių, patepame šiek tiek aliejumi kiekvieną juostelę ir pabarstome šiek tiek druska bei juodaisiais pipirais.
2. Baklažanų skridinėlius išdėliojame ant kitos kepimo formos (viena jau užimta cukinijų juostelių).
3. Įjungiame orkaitę, nustatome temperatūrą 180 laipsnių, dedame cukiniją ir baklažanus į orkaitę; taip pat į orkaitę, kur yra laisvos vietos dedame pusė paprikos. Cukinijas ir papriką kepame apie 15 minučių arba iki kol spustelėjus šiek tiek jausis, kad jos minkštos (neleidžiame apskrusti bei sudžiūti), baklažanus apie 30 minučių, kol suminkštės, bet neapskrus.
4. Atvėsiname cukinijas, o papriką ir baklažaną dedame į indą, kuriame 'blenderiuojate' (gilesnį dubenėlį ar 'silkių-majonezo' kibirėlį :)) Į tą patį indą sudedame ožkos sūrį/tepamą sūrelį, druską, rūkytos paprikos miltelius. Sublenderiuojam iki vientisos masės.
5. Į baklažano-sūrio masę suberiame smulkintus žalumynus, kubeliais pjaustytą mozarelą sūrį. Išmaišome viską.
6. Imame cukinijos juostelę, ant jos dedame šaukšteliu baklažanų-sūrio įdaro, palengva vyniojam nespausdami į ritinėlį. Galima prismeigti laisvą cukinijos galą mediniu smeigtuku (hehe dantų krapštuku).

Valgome iš karto, o likusius suvartojame beužkandžiaudami :)

p.s. patiko net misteriui P... 1:0! 
p.s. vis tik mokaus dar dar ir dar fotografijos, tad nepykit už nuotraukas...

Sėlenų sklindžiai su varške

Blynai, sklindžiai daug kam siejasi su jaukiais pusryčiais, kai mylimos mamos kepdavo nuo ankstyvo ryto, kad spėtume papusryčiauti prieš pamokas, ar čirškindavo keptuves savaitgalio rytais. Tas kvapas... močiutės sodo gėrybių uogienė kabinama šaukšteliais ir krečiama ant blynų, tada šakute gnybi blyną, paplukdai uogienės ežerėly ir krimst... ir tarsi ištirpsi kartu su kąsniu..  Na vis tiek gera, kai yra prisiminimai, o dar nuostabiau, jei net tą kąsnelių skonį gali prisiminti ir tarsi pajusti čia ir dabar..
O kodėl sklindžių ar blynelių neišsikepus vėl, bet gal kitokių, kurie sietųsi su dabartimi, su šiandienos rytu, su dabartine akimirka, kuri tikiu yra verta dėmesio! Ir vėl truputį ištirpti..?

Užsislėpus receptą turėjau labai nuo senai.. Nuo senai, kai dar nesidomėjau virtuve tiek, kiek dabar man tai įdomu, rūpi ir nebegaliu be jos. Tiesiog mėgstu, gaminu ir įtariai žiūriu į ne namie gaminamą maistą. Už recepto idėją dėkoju Elžbietai.

1-2 porcijoms (priklausomai, kokio didumo blynelius kepsit):

100 gr varškės ar varškės sūrio

3 kiaušiniai

1/2 puodelio pasukų/kefyro

sėlenų tiek, kad tešla būtų tirštoka, kabinama šaukštu

priedai: - norint pikantiškų blynelų, dėkite druskos, mėgiamų preskonių; norėdami desertinų - dėkite razinų, mėlynių, medaus šaukštelį, sezamo sėklų, sėmenų, kokoso drožlių ir t.t.

truputis druskos

pusė cukinijos, tarkuotos burokine tarka, ar sumaltos 'blenderiu'

1. Varškę ir kiaušinius sutryniau maisto smulkintuvu ('blenderiu' - ne reklama, tiesiog būna klausimų, kas tas blenderis; man labiau patinka metalinį priedą turintys, nes su plastikiniais patirtis tokia, kad karštus riešutus malant plastmasė susigarbanoja:)).
2. Sudėjau visus likusius produktus, paskaninau prieskoniais, norimais priedais.
3. Išmaišiau, ir palikau pabrinkti kelioms minutėms.
4. Sklindžiai kepami nesvylančioje keptuvėje be riebalų, tad jei tokią turite, įkaitinkite. Mano keptuvę nesvylanti, bet teko truputį panaudoti kokosų sviesto kepimui - jis patinka tuo, kad kepiniai neprisigeria riebalų, o tą nedidelį kiekį galima nusausinti servetėle ar popieriniu rankšluostėliu. Taigi dedame šaukštu tešlos, truputį paformuojam blynelį ir sumažinę kaitrą kepame. Blyneliai trapoki, tad apversti reikia atsargiai - patogiausia su medine/silikonine mentele. Kepti reikia, kol gražiai parunda abi pusės.
5. Valgome kaip tik norime: su uogiene, jogurtu, medumi, ...; jei blyneliai pikantiški (prieskoniniai), gal tik ir pomidorų pasta bei jogurtinė grietinė jiems į draugiją...


P.S. atvėsę blyneliai puikus užkandis, tarsi bandelė, tik daug sveikiau, sočiau (sėlenys juk puikus ląstelienos šaltinis bei tikra organizmo 'šluota'!).
Dalį kviečių sėlenų galima keisti avižų sėlenomis, avižų dribsniais, avižų miltais, ryžių dribsniais; priedai į blynelius tinka visokie pagal jūsų pomėgius: vaisiai (bananai, mėlynės, šilauogės, obuoliai (!), kriaušės, riešutai, sėklos, daržovės (cukinijos, moliūgai, žiediniai kopūstai, brokoliai,..).

Kaip tik per radiją groja ''Mano širdis laiminga o ou o ou, mano diena prasminga o ou o ou''! Būkit laimingi!