RAW anakardžių sluoksniuotis su slaptu ingredientu

Šiltajam sezonui artėjant į pabaigą (hem, sakot kažkur šilta buvo?) dar vis kišu desertus į šaldymo kamerą bei vėliau mėgaujuos. Žiemą norėsis vis tik kažko šilto, jaukiai kvepiančio, o ir artės šventės, kurios kvepia cinamonu, gvazdikėliais, šildysimės imbieru, medumi, kramtysim džiovintus obuolius (pakeliui jie pas mane iš močiutės sodo!!!). Be to, dar prasideda cukinijų, moliūgų metas - jaučiat, kvepia vis tik tuo rudeniu, nors tų trumpučių žalių cukinijų apskritus metus prekybos centrų lentynose galima nusipirkti... 

Prie ko cukinijos ir anakardžiai? Šį kartą ši skani, universali daržovė keliavo į pyragą. Taip taip. Žavu ir naudinga, nes pyragas nekeptas (jau tokį gaminau kelis kartus), taigi visi vitaminai, mineralai, fermentai išliko gyvi, tik pašaldyti :) Susiraskit mažuliukę cukiniją, ar atpjaukit gerą šmotelį nuo didelės kaimiškos ir pasigaminkit daugelio jau mėgintą anakardžių sluoksniuotį. Nustebins, o papildomai į racioną įtraukt daržovių nematomu būdų yra Cool!

RAW anakardžių sluoksniuotis su cukinija

adaptuota pagal Detoxinista

Pyrago pagrindui: 1 puodelis įvairių nemirkytų riešutų (migdolai, žemės ir lazdyno riešutai)
saujelė pamirkytų datulių ar abrikosų (tinka slyvos!)
čiut čiut druskos

Pyrago užpilui: 1 puodelis mirkytų anakardžių (3/4 puodelio sausų)
1/2 puodelio cukinijų tyrelės (nulupta cukinija sublenderiuota, sumalta)
 2-3 v.š. tirpinto kokosų/kakavos sviesto
1 citrinos sultys
2-3 v.š. tirpinto medaus
keli lašiukai vanilės esencijos (ar truputis vanilinio cukraus)
truputukas druskos

Viršutiniam sluoksniui (nebūtinas): naudojau tyrelę iš 1 puodelo braškių ir 1/2 puodelio tamsios kakavos miltelių

1. Pasiruošiam indelį ar kokią formą, kuriame šaldysim pyragą.
2. Pagrindui skirtus produktus sudedame į virtuvinį kombainą, ar indą, kuriame blenderiuojate, ir sumalam iki trupinių. Nepermalam, nes gausis košė :) Ar tinkamai sumalta patikriname taip: imame pirštais truputį maltos masės ir tarp pirštų sulipinam į gumuliuką - jei sulimpa, šaunu, nebemalam daugiau; jei dar nelimpa - pamalam  kelias pasukimais su maltuvu.
3. Pagrindo masę suberiame į pyragui skirtą formą, ir pirštais formuojame pyrago pagrindą, spausdami trupinius, kad visur būtų vienodas riešutų sluoksnis.
4. Pyrago užpilui skirtus produktus dedame į virtuvinį kombainą, ar indą, kuriame malate kitu įrankiu, ir viską malame, kol visi produktai virsta vientisa tyrele. Paragaujam - gal trūksta jums rūgštelės, gal saldumo, gal vanilės.. Paskaninkite pagal savo skonio receptorius.
5. Pyrago užpilą pilame ant pyrago pagrindo, išlyginame šaukštu paviršių.
6. Trečias sluoksnis nėra būtinas, bet jei po ranka turite kokių uogų, siūlau pamėginti. Aš sumaliau braškes su kakavos milteliais, ir paprasčiausiai užpyliau ant baltos masės. Galima baltąjį ir rudąjį sluoksnius sumaišyti peiliu, ar mediniu pagaliuku, papiešti įvairius ornamentus..
7. Kai sluoksniai supilstyti, dedame pyragą į šaldymo kamerą- geriausiai per naktį. Prieš patiekimą, išimkite 20-iai minučių pabūti kambario temperatūroje. Pjaustykite kaip tik norite, geriausiai tai daryti peiliu, perlietu karštu vandeniu.

Pasimėgaukit dar saule, rugpjūčio naktimis ir kolektyviai nelaukim vėsių orų! 

Su linkėjimais, Indrė