''Languota prijuostė'' arba Kaip maitinasi blogeris?

Atgimsta Languotos prijuostės projektas- kas mėnesį vis nauja tema, vis nauji įrašai, taigi ir nauji skaitiniai.. o skaityti dauguma kitų istorijas tikriausiai mėgstam. Prijuoste ryši Inga šį mėnesį ir siūlo kiekvienam pažvelgti į savo maisto dienoraštį, t.y. papasakoti, ką dienos metu (o gal ir nakties :)) valgo tinklaraščio autorius. Sunki tema, oi sunki.... daug rašyti.. ilgai jau kaupiausi, tad nustojau valgyt, kad mažiau rašyti reiktų... Juokauju ;)
Visą gyvenimą valgiau pusryčius, ir jie man asocijuodavos su šiltu namie gamintu maistu. Ir ne kitaip. Tradicija yra tradicija ir ją tęsiu - pusryčiauju. Juokdavos iš manęs - tik atsikeli ir į virtuvę... Na taip.. Rytas- mano laikas, mano ramus laikas, pabuvimas su savimi... mhm ir kompu, betikrinant, ar pasaulis nesugriuvo.. Atsikėlus užkaičiu dažniausiai arbatinį, keptuvę, supjaustau beveik pusę kopūsto, jį tada troškinu  ant šiek tiek kvapnaus valyto sviesto ghee, ir galiausiai įmušu kiaušinius į padarytas duobutes daržovėse... prieskoniuoju pipirais ir druska, krapukais, petruškom ... Viskas. Mano mylimiausi pusryčiai... arba dar daržovių ir kiaušinių apkepas fritara, arba vakarykštis troškinys koks nors .. o prieš kurį laiką neįsivaizduodavau ryto be varškės, pietų be varškės, vakarienės .o taip be sūrio, varškės... perdozavau.. dabar tik kartais varškė svečiuose. Greičiau ją sunaudoju lengvam varškės pyragui, kuris kartais atstoja pusryčius taip pat.

Kadangi savęs neverčiu užkandžiauti, o tam nematau nei fiziologinio, nei psichologinio, nei ekonominio tikslo, tad jei jau prispiria reikalas po ranka turiu kokį obuolį ar kitą vaisių.. ir daug daug vandens visada su manimi būna. Kitaip man labai greitai džiūsta smegenėlės. Skamba juokingai, bet dehidrataciją labai jaučiu, iš karto nemalonus jausmas galvoje..

Pietūs arba namie, arba plastikinėje dėžutėje, iš kurios valgau pertraukų metu tarp paskaitų. Labai patogu į lunchbox'ą dėtis įvairius žiedinių kopūstų kepsnelius, tuno kotletukus, ar mėsos kepalus, sujaustytus riekelėm (nuotrauka viršuj; receptas bus ateityje). Prie viso to vėl šalimais pridėta krūva daržovių: ar troškinti kopūstai, ar paprasčiausiai garinti briuselio kopūstai su morkom... Kol žiema, mėgstu daržoves garintas arba troškintas, bet pavasarėjant jaučiu šviežių daržovių nenumaldomą poreikį.
Apie 4 val. popiet dažniausiai man kavageris- atseit nuplaukim dienos nerimą, rūpesčius ar šiaip tiesiog pakaifuokim... nugėrus pusę puodelio, suprantu, kad man visai neskanu.. tada išgeriu daug vandens ir treniruotės laikas dažniausiai būna. Nugaruoju, nustresinu, nuprakaituoju tikrai stresą mylima veikla, be kurios jau daug metų neįsivaizduoju savo gyvenimo, tai tiesiog patapę mano dienos dalimi, gyvenimo būdu, mano varomąja jėga.
Vakarienei valgome šviežią maistą - čia pasisekė netgi man, kad mėgstu greitom sumeistrauti tą šviežią maistą, o jei būčiau tinginė? Ir šlmašti tektų tą britkų pusfabrikatį apdžiūvusį kokį... Netgi pykstu, kad nelieka likučių kitai dienai dažniausiai, nes gamink ir vėl... arba pagaminus iš karto atidėt turiu, kad nebūtų suvalgyta - juk akys mato, tai į skrandį vadinas ir sugrūsi... kaukšt. Šventė namuose, kai šviežios žuvies filė turim (taigi, akcijų ir pas mus būna supermarketuose, kai Šiaurės jūroj kokia naftą papila ir biškį žuvikių pastimpa.. juokauju :)), tada skanaujam paprastai ją paruoštą- žuvies teršti krūva prieskonių negalima. Lengviausia vakarienė  įvairūs troškiniai iš to, ką randi šaldytuve, t.y. kažkoks baltyminis šaltinis ir daug daug daug daržovių. Troškiniai niekada nepaveda: kario troškinukas, troškinukas su vištiena, ar žuvies koks troškinukas.

Smalsu apie desertus, tiesa? Jų mažai racione šiuo metu.. Medus per saldus, uogienės neimponuoja, o ir nėra tokio poreikio, kad mirsiu-noriu-kažko-saldaus.. man labiau būna, kad noriu kažko, kas traška.. t.y. riešutinio... retsykiais. O iš tikro jei namie yra kokoso, tada aš laiminga. Peiliu skaldau kokoso sviestą, kabinu šaukšteliu nuolaužas ir man jau žvaigždutės akyse iš laimės :) Pasigaminu kokosinį šokoladą, kurio idėją užfundijo niekšelis Voriukas ir tada iš vis aplink gali išnykti mano mylimiausias vaisius obuoliai. O tiesa, obuoliai! Būna per mėnesį sykį toks dalykas... hehe.. tas pats.. kai nori ... obuol...iųų... taigi ne vieno ne dviejų.. tada man septynių mažai būna... taip būna pasitaiko.. nes aš taip užaugau.. vakarais žiūrėdama televizorių, dubeny prisidėjus obuolių, lupdavau juos ir valgydavau..kaimiškus.. dabar parduotuvinius taip kas dieną kilogramais valgyti.. gaila.. ir saiką reikia ugdyti. Su vaisiais kažką neįprasto ir verta pasidaryti - atrandi naujus skonius bei derinius (kas sakė, kad obuoliai pamirkyti aguonose neskanu? arba persikas su brie sūriu bei baziliko lapeliu?)

Šaldyti skanėstai man ir labai patinka net vidury žiemos. Ledų nesu mėgėja didelė.. man kramtyti patinka, o ledai..na tyrelė.. Kameroje vis kažką turiu pasigaminus, ir išsitraukiu, kai gliukozės kiekis nukrenta kraujy (arba įsivaizduoju, kad nukrenta :)) Tarkim kokie nors paprastėliausi ananasiniai ledai (receptas žemiau), arba šitas morkų-meilės-skanumynas morkų tarkių tortukas (rutuliukais jį susišaldau).

Ananasinis šerbetas
Reikės beveik pilnam kibirėliui (nuo silkių :))
1 ananaso, supjaustyto kubeliais ir sušaldyto
1 a.š. medaus
3-4 v.š. kokosų kremo/kokoso sviesto/kokoso pieno
1 a.š. vanilės ekstrakto

Viską sumalam rankiniu smulkintuvu (tuo tokiu rankiniu kotu; kitokio nebeturiu... sunaudojau iki skutelių :)) Dedam į kamerą kitai dienai (nes bemalant ananasą supratome, kad tai bus emocinis valgymas) arba valgome puikiausius ledus :)

Taip paprastai su tuo maistu pas Keistai paprastą. Ir tikrai supaprastėjo (oi bet nesuprastėjo) maistas pastaruoju metu: mažai užkandžiavimų, kas reiškia mažesnės išlaidas, nes nereikia, kad būtų to to ir to bei to namie, tiesiog turi būti tik dauuug daržovių įvairiausių (beje, man privalu, kad namie būtų žalia daržovė kokia nors, kitaip neužskaitau, kad turiu daržovių) ir visokiausiomis formomis baltyminiai šaltiniai. Maistas turi būti paprastas, greitai pagaminamas ir skanus. O skanumas slypi dažniausiai paprastume.

Įdarytos paprikos

Kažkaip keistai jaučiuosi: lyg valgom kas dieną, bet jaučiuosi, jog įgūdžius prarandu, lyg negaminčiau... kažkaip keistai... kai namie tik prasilenki su žmonėm, kiekvienas individualiai arba valgo, arba nevalgo, tad susimeti dubenėlin salotų, visokių priedų ir apsivalgai.. gal dėl to jaučiuos, lyg negaminanti. Dar tie orai... vasario mėnuo čia būna pavasariškas, snieguolės jau beveik nužydėt baigia, bet saulės mažai mažai, tad marazmas makaulėje ir chroniškas stresas vis aplanko. Kai aplanko tada nei bėk, nei rėk.. labiau man gaunas žliumbk. Et tos globalios problemos..kaip kad n kursinių, kurių pusės neįkertu. Veidas-delnas tiesiog (past. facepalm angl.) tapo mano aktyviausia veikla kaip sakau. Tačiau sakoma, nėra to blogo, kas neišeitų į gera. Tai aš vis laukiu ir lauksiu to gero, nes dabar tik baigiu plaučius sudegint bekosėdama, antibiotikų kursą sugėriau dėl infekcijos vėlgi netikėtos... užtai viskas, stop sakau stresui. Visiškai drūtas žmogus esu, nesirgdavau čia tuo kaušišku škotišku oru, bet visiškai rimtai teigiu ir tikiu, kad stresas nepastebint gali nualinti imuninę sistemą. Valerijonai paruošti, tad murksiu kaip katė :) 

Pietus vis tiek šiandien ruošiau, ir išdidžiai sakiau ''Hehe nepamiršau kaip gaminti ir gaminu''. Labai paprastas variantas, kuris buvo įvertintas.

Tiesa, juk buvau kepėjėlė, o dabar apstojęs tas reikalas, arba tiesiog pasigaminu tai, kas dingsta labai greitai ir nėra kuom dalintis. Paprasčiausią kokoso kremą susimaišau su kakava, riešutais, sėklytėm ir lapnoju susišaldžius kameroj. Bet pažadu bus bus tikrai bus, nes planų yra, o ir orai šiltėja, virtuvėj įmanoma išbūti bus. Kai orai atšyla aš virtuvėj gyvenu... 

Reikės:

šaltinis: pasąmonė

5 paprikų/saldžiųjų pipirų

200 gr kiaulienos raumens/vištienos filė/ar vakarykščių kotletų/faršo

1/2 svogūno

3-5 brokolio šakelės

3-5 žiedinio kopūsto šakelės

1  morka (trumpavaisio agurko didumo)

druska, pipirai, naudojau biryani patiekalui skirtus prieskonius (jų sudėtis: kalendra, kardamonas, cinamonas, malti lauro lapai, svogūnai, mėta, pipirai, gvazdikėliai, česnakas, imbieras... Tad dėkite šių prieskonių pagal pomėgį) 

2 v.š. kokoso aliejaus/ghee sviesto ar kt. jūsų naudojamo aliejaus

troškinimui: 3 v.š. pomidorų pastos

smulkinta česnako skiltelė/milteliai arba česnakų pastos pagal pomėgį

indelis pomidorų savo sultyse, arba stiklinė pomidorų sulčių

2 v.š. grietinės (nebūtina)

1. Troškinimui skirtus produktus supilkite, suberkite į puodą.

2. Išvalykite iš pipirų sėklas, nupjovę pipiro viršų, kur yra kotelis.

3. Mėsytę supjaustykite spirgučių didumo gabalėliais. Susmulkinkite svogūną, sutarkuokite burokine tarka daržoves.

4. Įkaitinkite keptuvę su 2 v.š. riebalų ir sudėkite kepti svogūną. Kai svogūnas apkeps, sudėkite apkepti tarkuotas daržoves. Paprieskoniuokite. Sudėkite mėsytę/ar faršą/ar susmulkinkite vakarykščius 3-4 kotletus.

5. Viską patroškinkite, kol išgaruos atsiradęs skystis. Troškinu ant vidutinės ugnies po dangčiu.

6. Patroškintas daržoves šaukšteliu kimškite į nusėklintus pipirus vis paspausdami, kad daug įdaro įtilptų. Prikimštus pipirus dėkite į puodą.

7. Troškinkite paprikas puode ant vidutinės ugnies apie 20 minučių. Pipirai turėtų šiek tiek pakeisti spalvą bei susiraukšlėti. Atsikąskite kampą, gal jums paprika pasirodys per traški, neišvirus, patroškinkite tada ilgėliau. 

8. Patiekite iš karto su troškintomis daržovėmis, ar žaliomis salotomis. Galite pabarstyti paprikų viršų tarkuotu sūriu prieš patiekdami.

P.S. į pipirus galite kimšti įvairias kruopas, maišytas su daržovėmis, džiovintais vaisiais, daryti su mėsa, be mėsos, sūriu ir pan. Variantų begalės, o taip sunaudoti pipirus visai smagu, kai jie baigia numirti nesulaukdami puodo ar keptuvės.

Skanaus! 

Parašykit savo variantus, kokius mėgstate ir gal kažką kito įdarinėjat (apart bulvių). 

Virti kiaušiniai be lukšto (Poached eggs)

Kai nusibosta (nors man taip nebūna) kažkoks vienas pusrytinių kiaušinių variantas, arba kai savaitgaliais rytai būna ramesni, šviesesni, ilgesni, nereikia skubėti į autobusą, kuriam dar pamojuot reikia, nes kitaip nesustos, kai įsivyniojus į pledą tiesiog savaitgaliauji...

Paprastai ir pakankamai greitai. Nieko daug nereikia: kiaušinių, maistinės plėvelės (arba kiaušinams be lukšto virti spec.indelių), žalumynų, prieskonių, daržovių, skrudintos duonos su grūdais ir puodo su verdančiu vandeniu...

1. Atsiplėškite maistinės plėvelės kvadratą ir ją įtieskite į puodelį/plastikinį indelį/dubenėlį...

2. Užberkite smulkintų žalumynų/svogūniukų...

3. Užvirkite didesnį puodą su vandeniu. Vandens turėtų būti apie 5 cm aukščio, kad nepasidėtų verdami kiaušiniai ant dugno...

4. Uždėkite po gabalytį sviesto į dubenėlius su plėvele, arba šiek tiek kokoso aliejaus (nebūtinai; viskas pavyko ir be to). Įkulkite po kiaušinį į plėvele išklotus dubenėlius, plėvelės kraštus suimkite ir suriškite siūlu, ar tiesiog gerai užsukite...

5. Į užvirusį vandenį puode dėkite plėvele susuktus lauknešėlius taip, kad dangčiu prispaustumėte lauknešėlių galus, ir jie laikytųsi bei taip virtų... (tikiuos suprantamai parašiau).

6. Virkite apie 10-12 minučių, arba kol pabals baltymas. Npervirkite. 

7. Sugriebkite lauknešėlių kraštelius ir atidenkite puodo dangtį. Lauknešėlius atidarykite ir kiaušinius išverskite ant špinatų lapų, ant žalių salotų lapų ar ant apskrudintais krašteliais juodos duonos riekės... Pabarstykite druska ar pipiriukais...  

Pusryčiaukite įdomiau :)

Raudoni blyneliai su aguonomis

Su blynų diena! Vykim žiemą iš kiemo ir įsileiskim į širdeles pavasarinius vėjo gūsius, gaivius kvapus, užmeskim akį į vis ryškėjančias gamtos spalvas, išlįskime iš rudeniškų spalvų megztinių, užsiriškime ryškius šalius ant kaklo ir BŪKIM!

Paprastučiai nesudėtingi pikantiški blyneliai: ryškūs, salsvi, su tarp dantų traškančiom aguonom, patiekti su baltu sūriu ir uogiene ar medumi, bus tarsi papuošalas pusryčių ar pietų lėkštėje. Juos ir pasiūliau specialiam ''Debesys'' Užgavėnių numeriui, kurį galite rasti ČIA arba paspaudę dešiniame šone ant žurnalo piktogramos.

3-4 porcijoms

1 puodelis avižų, sumaltų iki miltų

1/2 puodelio mirkytų grikių (nekepintų) (arba daugiau avižų; arba riešutų miltų; speltos miltų)

3 kiaušiniai

1/2 puodelio burokėlių piure (1 virtas vidutinio dydžio burokėlis)

1-2 a.š. medaus arba nerafinuoto cukraus

vanilės lašų

2 v.š. aguonų

1 a.š. kepimo miltelių/arba 1/2 a.š. kepimo sodos

Avižas ir grikius sumalkite maisto smulkintuvu.

Į sumaltas kruopas suberkite aguonas, kepimo miltelius,  sudėkite burokėlių piure, kiaušinių trynius, įpilkite 

vanilės ekstrakto ir skysto medaus. Viską gerai išmaišykite.

Kiaušinių baltymus su druska išplakite iki standžių putų.

Išplaktus baltymus atsargiai sudėkite į likusius ingredientus ir įmaišykite.

Įkaitinkite keptuvę su šiek tiek aliejaus. Dėkite valgomą šaukštą su kaupu vienam blyneliui. 

Pakartokite tai su visa tešla, kol iškepsite visus blynelius.

Patiekite su tirpintu medumi ar uogiene, pabarstykite kaimiško varškės sūrio/fetos/ožkų sūrio. Nesuvalgytus blynelius laikykite dėžutėje su dangteliu, kad neapdžiūtų paviršius. Pašildykite sausoje keptuvėje.

Smagaus blyniadienio!

Bananų duona su uogomis

Jau kurį laiką noriu, norėjau, norėsiu bananų duonos vėl... Esu kepus net kelias jų ir visos labbbai greitai išnykdavo iš akiračio- kokosinė bananų duonelė, duonelė su avinžirniais bei dribsniais, prieskoninė morkų-bananų duonelė. Kadangi dažniausiai niekada antrą kartą lygiai to paties neiškepu, nes vis prireikia improvizuoti, tad ir šį kartą kilo mintis kažką pridaryti. O bet tačiau mėlynių/šilauogių sezonas pas britus (neklauskit iš kur ir kaip ir kodėl..nesuvokiu....nes sezonas!). Kad ir sezonas man kiekiai dėžutėse nepatinka už prašomas kainas.. Netyčia radau šaldytų uogų mišinio, o ten visa galybė juodų ir raudonų serbentų, trys vyšnios, viena gervuogė ir aštuonios braškės. Geras mišinys, visko pilna, negali skųstis, tad į duonelę ir suverčiau uogas.. Interneto platybėse pilna bananų duonelių su mėlynėm, o ši duonelė su visų sodo krūmų uogoms, tad dar skanesnė :)
Iš tikro neprikraukit daug uogų, nes bus sunku vis nustatyti, ar duonelė iškepus, nes vis šlapias medinis pagaliukas bus ir šlapias, tad siūlau nekrauti dviejų puodelių uogų kaip padariau aš.

Bananinė uogų duonelė

adaptuota Healthy Chef

2 puodeliai migdolų riešutų miltų (puodelis 236 ml; miltai gaunasi malant riešutus maisto kokiu nors kombainu arba kavamale pamalus neilgai) arba įprastų, ar speltos miltų

2 vidutiniai bananai, sutrinti šakute

1/4 puodelio skysto medaus

1/4 puodelio aliejaus (jei naudosite įprastus miltus) (naudojau 2 v.š. tirpinto sviesto)

3 kiaušiniai

1/4 puodelio linų sėklų (sėmenų) arba čija sėklų (arba naudokite 4 kiaušinius)

1/2 a.š. kepimo sodos

1 a..š. citrinos sulčių

1 1/2 puodelio šaldytų uogų (uogų mišinio) (naudojau 2- buvo daugoka)(nereikia atšildyti)

1/2 a.š. cinamono

truputis druskos

1 a.š. vanilės ekstrakto

Sausus ingredientus- miltus, linų sėklas, kepimo sodą, cinamoną, druską- sudėkite į dubenį, išmaišykite.
Sudėkite trintus bananus, kiaušinius, medų, aliejų, citrinos sultis, vanilės ekstraktą. Viską gerai išmaišykite.
Į tešlą suberkite šaldytas uogas. Vėl viską išmaišykite.
Kekso kepimo formą išklokite kepimo popieriumi, ar ištepkite riebalais ir pabarstykite kokoso drožlėmis, ar miltais. Sukrėskite duonelės tešlą, kuri tikriausiai tapus žibučių spalvos, į formą, išlyginkite paviršių.
Dėkite kepti į įkaitintą iki 170 laipsnių temperatūros orkaitę. Kepkite 45-50 minučių, patikrinkite mediniu pagaliuku storiausioje duonelės vietoje, ar tešla kimba prie pagaliuko, ar ne. Jei kimba pakepkite ilgėliau. Jei paviršius pradės svilti bekepant, pridenkite kepimo folija, ar kepimo popieriumi. Išjungę orkaitę, duonelę palikite 10-iai minučių joje. Valgykite šiltą, šaltą, kitą rytą paskrudintą... su medum bei graikiškais riešutais pabarstę, su sviestu, uogiene, šokoladu, kava, kakava, apibarstę cinamonu, su varške.. Skanu tiesiog!

Kokosinis varškės ir obuolių pyragas

Itin paprastas neįprastas pyragas. Vadinau pyragu, nes šiek tiek jis kitoks nei apkepas - puošnesnis, pjaunasi kitaip, o skonis.. subtilus, neįkyrus, nesausas, nesprangus, gaivus ir tik iš kelių ingredientų, neužgožiančių vienas kito. Užteks ditirambų - pyragas labai greitas, o produktų: varškė, obuolys, kokosas, kiaušinis... prieskonių manau pas daugelį yra..cinamonas.. c'mon juk žiema, turi būti namie, nuo žiemos švenčių turėjo likti .. medaus šaukščiukas? manau tikrai atrasit, jei ne.. berkit tai, kuom saldinatės gyvenimą: meilės, kitų gražių jausmų.. na to, kas Jums saldu... įdarui netgi patižusi datulė ar bananas nesugadintų skonio (gal vaizdas šiek tiek nukentėtų/patamsėtų)...
Įkvėptas mamos, kuri mėgiamą pyragą su kokoso plutele supaprastina vis ir tiesiog viską sumaišo kartu...
Įprastų ingredientų kitoks pateikimas... Lengva vakarienė, desertas prie kavos ... ar tiesiog.. kai noriu čia ir dabar..

22 cm skersmens formai

300-400 gr. varškės (tiks ir liesa ir riebesnė; naudojau liesą)(jei iš pakelių, tai pirmiau nuvarvinkite pirmiausia)

2 kiaušiniai

1/4 puodelio medaus

~1 1/2 puodelio kokoso drožlių

1 a.š. vanilės esencijos

4 obuoliai (arba 2 obuoliai, 2 kriaušės)

1-2 a.š. medaus

1 a.š. sviesto ar kokoso aliejaus

1/2 a.š. cinamono

saujelė spanguolių/vyšnių ar džiov. spanguolių/džiov. vyšnių

Varškę sutrinkite šakute ar pagniaužykite rankomis.

Įkulkite kiaušinius, įlašinkite vanilės ekstraktą, įberkite 1/2 puodelio kokoso drožlių ir medaus. Viską suminkykite rankomis. Vėl įberkite 1/2 puodelio kokoso drožlių, vėl suminkykite. Nepagailėjau dar 1/2 puodelio kokoso drožlių, tada varškės masė  nebebuvo poskystė.

Apvalios atsegamos ar Jūsų naudojamą kepimo formos dugną ištieskite kepimo popieriumi (neprilips pyragas, ir bus lengviau išimti iškepusį). Sukrėskite varškės ir kokoso masę. Rankomis prispauskite tešlą, formuodami pyrago padą. Darykite postorius kraščiukus - aukštesnius, žemesnius, kaip jau Jums išeina. Padą palikite storesnį taip pat.

Dėkite kepimo formą kepti į orkaitę, įkaitintą iki 180 laipsnių temperatūros (su fenu) arba 160 laipsnių temperatūros (be feno), 20-iai minučių. Vis patikrinkite, ar krašteliai nepradeda svilti. Jei taip nutiktų, uždenkite formą kepimo folijos ar kepimo popieriaus lakštu.

Kol kepa pyrago pagrindas, nulupkite obuolius (ir/ar kriaušes) ir supjaustykite kubeliais. 

Užkaiskite nedidelį puodą ant viryklės, įdėkite 1 a.š. sviesto ar kokoso aliejaus, suberkite obuolius, užberkite cinamono. Troškinkite obuolius ant vidutinės ugnies, kol obuoliukai suminkštės bei liks nedaug atsiradusio skysčio. Išjunkite ugnį, įmaišykite šaukštelį (ar daugiau) medaus į obuolius ir leiskite jam ištirpti. 

Pyrago pagrindas turėtų būti iškepęs, tad traukite jį iš orkaitės. Patį pyrago vidurį subadykite šiek tiek šakute ir šaukšteliu nukabinkite dalį jo ir sudėkite į obuolių masę (o taip dariau, nes man pyrago vidurys iškilo). Obuolių masę išmaišykite ir sukrėskite ant pyrago pado. Pabarstykite šviežiomis ar šaldytomis, ar džiovintomis raudonomis uogomis... 

Dėkite į orkaitę dar pakepti 10-15-ai minučių. 

Ištraukite iš orkaitės ir leiskite atvėsti.

Skaniausias iš tikro.. kitą dieną.. jei liks... 

P.S. pyragas birokas, bet tai nekliūtis juo mėgautis.. bet nesausas.. 

gaminau su liesa varške, nebuvo nei kiek rūgštu su nurodytais medaus kiekiais... jei obuoliai saldesni, medaus gali net neprireikti (bet į pagrindą dėkite medaus)... 

kokoso nesijaučia, jis labai puikiai dera su varške, nėra kokosiškumo ir varškiškumo... na, tiesiog atrodė viskas kaip turi būti.. Pagrindas be jokių miltų, o iš daug varškės... Keistai paprastai ;)

Šokoladinis nekeptas mėtinis braunis/ Choco raw min brownie bites

Vienas receptų, kai pamačiau ir tiesiog žinojau, ką pasigaminsiu kitą dieną. Labai patiko anksčiau gaminti kakaviniai skanėstai brownie (populiarusis blogsferoje klajojantis brownie su graikiniais riešutais, mėtiniai riešutiniai batonėlia, kuriuos pasiūliau Debesims). Šis variantas gal geresnis tuom, kad jame nėra riešutų, kurių mityboje turėtų ne taip jau daug ir būti (omega šeši omega šeši.. kur aš buvau pernai metais.. bet domėjimasis  vis tik įkrėtė proto ..)
Viskas paprastai. Reikia tik iš vakaro užmerkti nekepintus grikius. Nekepinti grikiai yra žalsvi, su visom maistinėm medžiagom (nes neskrudinti), neturi grikiams įprasto kvapo, skonio (o tas nėra gerai, nes kepinti grikiai yra labai labai skanu), o mirkomi jie tiesiog praranda savyje dalį esančių rūgščių (kaip kad ankštiniai bei riešutai), kurios trukdo savintis mineralus bei vitaminus. Mirkytus grikius galima daiginti ir gamintis raw granolą, barstyti į salotas, arba valgyti ryte vietoj atsibostančios, ar tiesiog paįvairinimui, avižų košės. Žinoma, niekas nepaneigs ir neįrodys, kad kepintų grikių košė nėra naudinga.. iš proto kiek metų dėl jos ėjau, ypač gerai kirsdavau grikių košę su medum ir sėmenim po rytinio kroso (bėgdama įsivaizduodavau, kad vejuosi grikių dubenėlį.. greičiau nubėgdavau.. :) Nors, sako, vis tiek greičiau bėgi, kai koks svetimas šuo vejas.



Prie skanaus subtilaus skanėsto keliaujam...

10x18 cm indeliui reikės:

adaptuota pagal Pure2raw

2/3 puodelio nekepintų grikių****

10  datulių

1-2 a.š. medaus***

2-3 a.š. kakavos miltelių*

3-4 a.š. kokoso sviesto/aliejaus**

1/2 a.š. vanilės esencijos

1/4 a.š. mėtos ekstrakto

1/2 a.š. maltos kavos granulių (kurią rytais plikote)

Grikius iš vakaro užpilkite vandeniu ir palikite mirkti. Ryte perplaukite kelis kartus, kol neliks tąsaus vandens, bėgančio nuo grikių. Grikius reikia apdžiovinti. Gal turite dehidratatorių, tada jame apdžiovinkite; arba naudokite orkaitę- paskeliskite grikius ant kepimo skardos ir nustatykite labai neaukštą temperatūrą  (apie 40 Celcijaus laipsnių) ir palikite džiūti. Na jei kantrybės neturite, padžiovinkite kaitrioje temperatūroje 20 minučių vis pasklaidydami grikius, kad neapskrustų, o tik apdžiūtų vanduo.
Datules užpilkite šiltu vandeniu ir palikite išbrinkti.
Grikius sumalkite iki miltų konsistencijos maisto smulkintuvu, ar rankiniu smulkintuvu (aka blenderiu). Grikių miltų (ne pirktinių) kvapas toks jaukiai neutralus, kažką primena, bet nesugalvojau ką...
Sudėkite kokoso sviestą/aliejų, kakavos miltelius, medų, įlašinkite vanilę, mėtų ekstraktą, kavos granules. Pamalkite dar kartą. Sudėkite datules ir dar kartą viską permalkite.
Plastikinę dėželę ar nedidelę kepimo formą išklokite kepimo popieriumi ir sukrėskite šokoladinę masę ir gerai viską suspauskite. Dėkite į šaldytuvą valandai ar ilgiau..
Pjaustykite mažais kąsniukais, juostelėm ar kaip tik išmanote...

P.S. per mažai gavos.. gaminčiau dvigubindama kiekius, daugiau gautųsi. Subtilus kakavinis skonis, su šokoladu būtų dar skaniau... 

* galite vietoje kokoso sviesto/aliejaus ir kakavos naudoti tirpdytą juodą šokoladą su ne mažiau nei 65 proc. kakavos masės.
** kokoso sviestą galite pasigaminti labai paprastai su maisto smulkintuvu, tereikia tik kokoso drožlių.
*** jei naudosite šokoladą, medaus gali neprireikti; jei šokolado nenaudosite, medaus irgi gali neprireikti, tiesiog ragaukite, užteks ir datulių suteikiamo saldumo tikriausiai
**** grikių mėgėjams patiktų naudojami ir kepinti grikiai, kuriuos reikėtų pamirkyti, padžiovinti ir sumalti iki miltų; grikius galima būtų mėginti keisti avižų dribsniais

Salsvo jaukaus savaitgalio!

In English

for 10x18 cm dish:

adapted from Pure2raw

2/3 cup raw buckwheat groats ****

10 dates

1-2 tsp. honey ***

2-3 tsp. cocoa powder *

3-4 tsp. coconut butter / oil **

1/2 tsp. vanilla essence

1/4 tsp. mint extract

1/2 tsp. ground coffee

Soak uckwheat groats overnight. In the moning rinse them several times and dry excess water. Now you need to dry the groats, so you can use dehydratator (if you own it) or the oven. If you have the dehydratator, then dry the groats for several hours in it. Using the oven, turn on the temperature 40 Celcium degrees, put a layer of buckwheat groats on baking sheet and leave them to dry in the oven for 1-2 hours. Well if you do not have any patience, dry buckwheat very quickly in 20 minutes in the hot oven in higher temperature (about 180 Celcium degrees). Time to time mix the groats and do not let them burn, you need them dry and without any excess water, not burnt.
Pour warm water on dates and let them soak.
Grind buckwheat groats into the flour with coffee grinder, food processor, hand blender. Raw buckwheat flour (not store bought kasha style flour) smells so cozy, and reminds something but what..i didn't remember.
Stir in coconut butter/oil, cocoa powder, honey, add vanilla, mint extract and coffee granules into flour. Blend everything again. Put soaked dates into everything and blend the mixture again.
Cover the plastic dish or any other dish with baking paper and put all mixture in the dish. Push everything with your hands or spoon or shape the batter as you like: into balls, rolls.. etc. Put the brownie into the fridge to set for an hour or more.


* You can relace the coconut butter/oil and cocoa using melted black chocolate with at least 65 percent cocoa mass.
** Coconut butter can be made at home: blend coconut flakes with food processor for a while until butter consistency.
*** If you use chocolate honey may not be needed, and if you do not use chocolate, honey also may be not needed. Just taste the batter and I believe the sweetness will be good with mashed dates.

****  buckwheat fans I believe would love tha brownie with toasted buckwheat groats (know as kasha), but also I recommend to soak it as well and dry excess water and then ground to flour. You can try to replace buckwheat with oat flakes.

Enjoy!