Brokolių blyneliai/ Broccoli fritters

Jau rytoj vasara. Rytoj! Tas šiltas žodis v a s a r a. Tik kalendoriuj? Iš tiesų, gal tik jame. Kuo darais didesnis, brandenis ( chichichi), tuo pačiu gražesnis, kieviename metų sezone įžvelgi prasmės, pastebi gamtos pokštus, įsimyli lietų, sniegą, griaustinį (pasiilgau griaustinių, Škotijoje jų nebūna.. tikrai.. čia nėra šiltų oro bangų.. tik šaltos..tad nėra kam kariaut), o saulės niekada nebus per daug. Nerealiai kitokia būsena, nuotaika užklumpa, kai atsibudęs ankstų rytą per saulėtekį (beveik) pamatai už lango gelsvą šviesą, ir girdi drąsiai čiulbančius paukščius. Vis tik vasara kiek kitokia, kai esi didelis - nebe mokyklinės atostogos, nebereikia šienaut vasaromis (o kaip norėčiau aš vėl...) ir neini per tvankų orą laistyti šiltnamio. 

Dažnai pagalvoju, kad į vaikystę tikrai norėčiau grįžti :) Nenoriu suaugti, bent viduj. Noriu šienauti savo mintyse, pasiklysti tarsi miške grybaujant ar spanguoliaujant. Nors truputį viskas kitaip yra, kai esi toli toli už jūros ir kelių marių... Turi būti daug kur didelis ir suaugęs, kovot už save, bet ..bet..  viskas į naudą, viskas į gerą, viskas gražu, indeed!  Jei ne pats įspirsi sau, tai kas daugiau? 

***

Tomorrow summer strarts. Tomorrow! Such a lovely word s u m m e r. Only in the calendar? In fact, probably only in it. When you are getting more mature (chichichi), more beautiful, then each season makes sense to you: you observe nature jokes, fall in love with the rain, snow, thunder (miss thunders, in Scotland we do not have those .. really .. there are no warm air waves .. just cold .. so no warm-cold waves wars in the sky), and you can't get enough sunshine. Totally different feelings appear when you wake up early in the morning, see a yellowish light outside and hear the birds singing confidently. However, the summer is a little different when you're a big - no school holidays, no need to work in the fields to prepare hay for winter (I wish to be in those fields now like during the childhood), and do not need to go to water plants in the greenhouse.

I think I would love to come back to the childhood. Really. I do not want be completely grown up, at least inside. I want to lost in my mind, as in the forest, or like picking mushroooms or cranberries. Although things are slightly different when you are far, far away from your home behind the the sea and some lagoons ... You have to be more grown up to fight for yourself, to show the worl you exist and it benefits to you as everything is good, nice and beautiful indeed! If you are not the inspiration yourself, what is?

Brokolio blyneliai nelabai susiję su vaikyste ar šienavimu, bet jie žavūs tuom, kad yra lengvai pagaminami, lengvi pilvukui, sotūs ir su daug daržovių!

Jums reikės:

1 vidutinio dydžio brokolio galva, išskaidyta smulkiais žiedynėliais, arba sutarkuotas burokine tarka

1 morka, tarkuota burokine tarka

4 v.š. kokoso miltų (kokoso drožlės pamaltos kavamale)

3 kiaušiniai

druska, juodieji pipirai

česnako skiltelė, smulkinta (arba česnako milteliai)

4 v.š. saulėgrąžų branduolių

smulkintų šviežių krapų saujelės, petražolių

riebalo kepimui

Sumaišykit visus ingredientus. Palikite tešlą pastovėti 10-iai minučių.

Įkaitinkite keptuvę su mėgiamais riebalais. Kai keptuvė gerai įkais, sumažinkite kaitrą iki vidutinės ir šaukštu dėkite blynelų tešlą į keptuvę. 

Kepkite, kol apskrus viena pusė, apverskite, ir kepkite, kol apskrus kitoji pusė. Niekad nevartykite blynų/blynelių, kiekviena pusė kepama po vieną kartą.

Išėmę iš keptuvės sudėkite ant popierinio rankšluostėlio, susigers kažkiek riebalo, jei jo bijote. Ir tiekite iš karto su mėgiamu padažu, ar šviežiomis salotomis. 

Šalti tinka užkandžiui, sumuštinio pagrindui, lauknešėlin į darbą.. 

Broccoli pancakes are not related to childhood memories, but they are charming, easy made, easyly digested and loaded with a lot of vegetables!

You will need:

1 medium head of broccoli, broken into small pieces, or grated 

1 carrot, grated 

4 tbs. coconut flour (coconut shavings, grated)

3 eggs

salt, black pepper

garlic clove, minced (or garlic powder)

4 tbs sunflower seeds

handful of chopped fresh dill, parsley

fat for frying

Mix all the ingredients. Leave the batter to stand for 10 minutes.
Heat a skillet with a favorite type of fat. When the frying pan heats up, reduce the heat to medium and spoon the batter into the pan forming small pancakes.
Bake until one side of the pancake is lighly brown. Turn over and cook until the other side is brown as well. Never do not turn pancakes over more than once - each side is baked once.
After removing a pancakes from the pan, place them on a paper towel - it will absorb some fat, if you afraid of it. Serve immediately with favourite sauce or fresh salad.
Ideal for snacks, sandwich base, or into the lunchboxes.