Lašiša. Paprastai.

Mėnesį save išbandžiau su tam tikrais raciono pakeitimais, didžiausių žmogaus alergenų (grūdų, pieno produktų) ir tokių dalykų, kaip saldikliai (bet kokie, natūralūs, nenatūralus...) atsisakymu. Detoksikacija tikrąja ta žodžio prasme. Absoliutus gėris! Valgyti tik tikrą maistą (angl. real food) (bet ir iki šiol didžiausias produktas, kurį pirkdavau buvo varškė.. o kitokie dalykai nedomino ir nedomina), negadinti skonio receptorių ir nežadinti savyje nereikalingų insulino šuolių (ne, nesu diabetikė, nei priešdiabetinės būsenos, bet man aktualu mano hormonai), net nenorėti užkandžiauti, tai kontroliuoti, būti sočiam ilgą laiką (angl. fat adapted, o ne sugar burner), nenorėti nusnausti po pietų ar įsišvirkšti kavos dozės 4 val popiet. O taip. Patiko, tiko, ir permąstyta daug kas liko, nes žinių bagažas nerealus atsirado. Suvokimas! Sustiprėjo nagai, oda pagražėjo, mieguistumo absoliučiai neliko, neužkandžiauju tarp valgymų, sportuojant silpnumo nejaučiu, jėgos neišseko, ir šiaip jokio silpnumo nėra, pilvo reikalai apsitvarkė, nuolat pridususi nosis, atrodžiusi lyg tai norma, nebetrukdo kvėpuoti ... Pavardinsiu dar daugiau, kai susigyvensiu ilgesnį laiką, nes tikrai gera jaustis ir tai tęsiu. O man, kelėnai kuriai linksta nuo kavos kvapo, kavos nebereikia rytais, nes atsibundu prieš žadintuvą pati. Medaus įtraukus į racioną, iš tiesų purtė tas saldumas.. Nejau, saldėsių nebenorėsiu? Et, nejau nebenorėsiu bent retsykiais palepinti save (lyginant su šiais metais, nebūdavo dienos be 'palepinimo' savęs... oi tikrai didelė tai buvo klaida dėl tam tikrų dalykų perdozavimo.. o kas per daug, tas nesveika, tiesa?..)? Norėsiu, bet tai jau darysiu su kitokiu suvokimu, protu ir išmanymu, o ir dar kitokių sveikatos niuansų bus mėginama spręsti. Visiškai tikiu ir pritariu požiūriui, kad maistas gali būti arba nuodas, arba vaistas, o kas tinka vienam, nebūtinai tiks kitam. Tad ieškokit savo būdo. 

Šį kartą apie didžiulį desertą... Žuvį ir jos paprastutį receptą... Taip, tai desertas..skanus tiek šiltas, tiek šaltas.. Skaniau nei medus, ir tai drąsiai sakau :)

Sako (o ir man sakė, kad Oliveris taip pat mano :)), kad skaniausia būna paprasti dalykai...Pavyzdžiui, žuvies geriausi draugai yra pipirai, druska ir citrinos (citrusinių vaisių) sultys... Tobula. Nepaprasta. Neatsivalgoma. Skoniai neužgožiami, nesipjauna, o vienas kitą patobulina, atskleisdami žuvies patį skanumą, sultingumą... 'Valgyk ir mėgaukis' akimirka garantuota. Žuvies mėgėjams (vis tiek nesuprasiu, kaip kai kurie išima lašišą iš sumuštinių ir užsiliurlina majonezo... juk lašiša!!! gražios odos žuvis! (suprask, valgysi, oda išgražės).

Tikslumo recepte nebus, nes priklauso, kiek lašišos kepsite... 

Lašišos filė (tiks ir pjausniai, atsargiai tik su ašakomis) (kepiau 11 gabalėlių - 1 kg filė)

3 v.š. balzamiko acto

1 mandarino/klementino/apelsino sulčių

1 citrinos sulčių

šiek tiek druskos ir juodųjų pipirų, džiovintų krapų ir rūkytos paprikos miltelių

citrinos griežinėlių

Kepimo formą išklokite kepimo popieriumi ar kepimo folija. Išdėliokite lašišos gabalėlius vieną šalia kito. Apibarstykite druska bei juodaisiais pipirais, rūkytos paprikos milteliais, džiovintais krapais. Išdėliokite citrinos griežinėlius. Viską apšlakstykite išspaustomis citrinos, mandarino/apelsino sultimis bei balzamiko actu.  Kepkite orkaitėje 180 laipsnių temperatūroje apie 20-25 minutes. Patiekite iš karto su šviežiomis salotomis ar patroškintais gūžiniais kopūstais, brokoliais ar briuselio kopūstais,... tiesiog su tuo, ką mėgstate.

P.S. lašišą, žinoma, galima pakeisti skumbre, sardinėmis ar kita jūsų mėgstama žuvimi...

Skanaus!