'Irish Soda Bread' sausainiai

Pamačiau receptą, patiko, dalinuos. Nebėra jau jų. Antrą kartą kepsiu. Būtinai. Gal ir dabar pat. Formuosiu tik dailius sausainius, o jie iškepę taps bandelėmis. Jas pjausiu pusiau, tepsiu rabarbarų-bananų uogienės ir skanausiu. Labai patiko kymų ir razinų derinys. Kmynai suteikia na tokį duoniškumo skonį - skanauji ir nesupranti, ar duoną valgai, ar sausainį. Razinos duoda saldumo, o jų įbėrus daugiau, nereiktų net medaus dėti. Skaniai susivalgo: viršus traškus, vidus drėgnas. Pagal originalų receptą turėjo išeiti 6-7 sausainiai... Melavo.. Iškepė grublėtų didokų 13-a sausainių, primenančių parduotuvinius rock'sus, tik ne tokie trapūs ir 'smėliški'... Eh, kmynai taip papuošė skonį.. Rekomenduoju labai labai.

13 arba daugiau, jei formuosit mažesnius, sausainių sunaudojau:

pagal: Life As A Plate

2 puodeliai maltų riešutų miltų*

1 puodelis sojos miltų*

1,5 a.š. kepimo sodos

0,5 a.š. kepimo miltelių

2/3 puodelio razinų (nuplaukit prieš vartojimą)

2 v.š. kmynų sėklų

2 kiaušiniai

1/4 puodelio pasukų/kefyro/natūralaus jogurto/rūgpienio*

2 v.š. skysto medaus/natūralaus Stevia saldiklio/nerafinuoto cukraus

truputis druskos

1. Truputį druskos išplakam kartu su kiaušiniais ir pasukom (ar kt. rūgščiu produktu, kurį naudojat).
2. Miltus, sodą, kepimo miltelius, kmynus, razinas, medų sumaišom inde.
3. Supilam kiaušinių masę į sausų produktų masę ir gerai viską išmaišom. Tešla gaunasi tokia, kurią galima krėsti į kepimo formą šaukštu.
4. Šaukštu ar šaukšteliu krečiame, ar suformavę rankomis į dailias bandeles dedame, ant kepimo popieriumi išklotos kepimo skardos ir kepame 180 laipsnių temperatūroje apie 20 minučių.

* galima naudoti įprastus miltus: kvietinius, Speltos, arba nuo migdolų pieno gaminimo likusius maltus migdolus (puikūs būdas išnaudot migdolus visapusiškai, o migdolų pienas labai sveika ir namie gamintis nėra brangu! tuo labiau kai nuo pieno gamybos lieka migdolų masės, kurią panaudoti yra apstu būdų). Naudojant įprastus ar Speltos miltus, sumaišykite visus ingredientus ir tik tada berkite miltus: pradėkite nuo 2 puodelių (iš viso) miltų, jei matysit, kad trūksta įberkite daugiau. Masė turi būti kabinama šaukštu ir krečiama į skardą.

Skanaus! Einu kepti antrą partiją... bandelių pavidalu..