Morkų-razinų keksiukai su kriaušėm

Ir kodėl vėl keksiukai?

Keksiukai, nes: greitai iškepa, lengva pagaminti, patogu neštis į darbą užkandžiams, porcijuota ir nereikia pjaustyti, puikiai pakeičia sausainius prie kavos puodelio, mielai skamba k e k s i u k a i, ir be galo skanu. Šis kepinys mano favoritas nuo pirmo tešlos kąsnio (taip taip, kol keksiukus dedu į formeles, nukabinu 'žalios' tešlos visada ... ).. Iškepę ir atvėsę keksiukai pakerėjo skanumu, minkštumu, purumu, drėgnumu, saldumu... O atrodo, kas kartą tik vos kelis ingredientus pakeičiu, iškepa vis kitokie.. Šį kartą dėjau daug razinų, ir dauug tarkuotų morkų (daržo skonio keksiukuose tikrai nepajusit! net morkų nesijaučia)... Jei būčiau dėjusi graikiškų riešutų bei meduolių prieskonių, būtų iškepę tradicinio morkų pyrago skonio keksiukai.. bet gal užteks kuriam laikui viską prieskoniuot kalėdų kvapais :)

Imam didelį dubenį ir išsikepsim 22-24 keksiukus:

1 puodelis sojos miltų

1 puodelis maltų riešutų miltų (2 puodelius mano naudojamų miltų galite keisti speltos, ryžių miltais)

1/2 puodelio avižinių dribsnių 

1,5 a.š. kepimo miltelių

1 a.š. cinamono

1/2 puodelio kokoso drožlių

1 v.š. linų sėmenų

1 puodelis razinų, pamirkytų vandeny 10 min.

2 puodeliai tarkuotų nevirtų morkų (tarkavau burokine tarka dalį morkų, kitą dalį susmulkinau smulkiau smulkintuvu)

2 kriaušės, supjaustytos kubeliais

1 a.š. vanilės

1/2 puodelio tirpinto medaus

1 puodelis pasukų ar natūralaus jogurto 

2 kiaušiniai

1. Orkaitę įkaitinam iki 180 laipsnių temperatūros. Pasiruošiam keksiukų formeles.
2. Suberiam į indą miltus, dribsnius, kepimo miltelius, cinamoną, kokoso drožles, linų sėmenis, mirkytas razinas, tarkuotas morkas, kriaušes. Gerai išmaišom.
3. Atskirame inde išplakam kiaušinius su jogurtu, medumi ir vanile.
4. Plaktą kiaušinių masę supilam į sausus ingredientus ir gerai išmaišom. Tešla turi būti tiršta, kabinama šaukštu.
5. Tešlą dalinam į keksiukų formeles (užpildom 3/4, nes keksiukai iškils). Kepam apie 25 minutes - patikrinam, ar iškepęs keksiukų vidus mediniu pagaliuku- ištraukus iš keksiuko, pagaliukas/degtukas turi būti sausas, neaplipęs tešla. Paliekam atvėsti pradarytoje orkaitėje.
6. Viskas. Morkaujam! :)

P.S. keksiukai drėgni, juose netrūko nieko, bet graikiški riešutai puikiai tiktų. Vietoj kriaušių galima panaudoti konservuotą arba šviežią ananasą, ar obuolius.

Wanna cuppa? :)