Varškės pyragas su kokoso plutele (2 dublis)

Dabar pilna burna skanauju. Gerai, kad rašyt, o ne kalbėt reikia, nes būtų pobaisiai nemandagu šnekėt pilna burna... o tikrai nelaukčiau girti pyrago, kol sukramtysiu... vertas pagyrų, o ta kokoso plutelė taipppppp tinka, neina apsakyti... Pyragas ypač pamėgtas mamos ir brolio, ir tikriausiai nėra savaitės, kada namuose nekvepėtų šiuo pyragu. Sakė 'ką čia pyragas, šia tortas..'. Tad Jums spręsti taip pat.
Kepiau pagal patį pirmąjį mėginimą šio varškės pyrago su tam tikrais pakeitimais. Patobulintą receptą pateikiu žemiau:

Reikės (20 cm skersmens formai):

adaptuota pagal Jurgitą (ačiū ačiū!)

Pyrago pagrindui: 2 puodeliai kokoso drožlių

2 kiaušiniai

bėriau 2 v.š cukraus (bėriau natūralaus saldiklio Stevia vietoj cukraus)

2 a.š. tamsios kakavos miltelių

Pyrago įdarui: 0,5 kg varškės (naudojau 0,5 proc. 'Žaliosios karvutės' pieno varškę)

3 kiaušiniai

D.Oetker vanilinio pudingo pakelis

120 ml pieno

100 gr cukraus (naudojau vaisių cukrų fruktozę)

sauja džiovintų spanguolių (mmm būtų skanumas su vyšniom...)

Kepimo eigą tiesiog perkopijuoju, nes nieko nesikeitė. Tik šį kartą orkaitė pasvilino vieną kraštelį mano pyrago - ha! skoniui nepakenkė tik vaizdui. Tad kai viršus apstings bekepdamas, pridengite kepimo formą folija, ir kepkite toliau.

1. Pyrago pagrindui skirtus kiaušinius ir cukrų ištrinti, kol cukrus ištirps.

2. Įmaišyti kokoso drožles, kakavą, išsukti šaukštu, kol gerai susimaišys su kiaušinių mase.

3. Apvalią kepimo formą iškloti kepimo popieriumi, ant jos suberti kokoso masę ir pirštais paskirstyti po visą formą ir aplipdyti formos kraštus, stengiantis, kad pagrindo storumas būtų visur apylygis.

4. Kepti įkaitintoje orkaitėje iki 180 laipsnių apie 20-30 min. vis stebint, kad nesudegtų (krašteliai greičiau apskrunda).

5. Kol kepa pagrindas pasiruošiam pyrago įdarą. Įdarui skirtus kiaušinius, cukrų (manau su medum b8t7 ir labai skanu, tik reiktų rinktis neutralesnį medų (rapsų, liepų žiedų, bet ne grikių) išsukame šaukštu, kol cukrus ištiprs. Sudedame varškę. Sublenderiavau viską!

6. Pudingo miltelius užpilame pienu ir gerai išmaišome.

7. Pudingo masę galiausiai įmaišome į varškės masę. Man masė gavosi grietinės tirštumo.

8. Įdarą supilame ant iškepusio pagrindo ir šauname atgal į orkaitę geram pusvalandžiui (priklauso nuo orkaitės kaitrumo). Kepiau tol, kol įkišus medinį pagaliuką jis liko sausas, be to ir viršus jau buvo apkepęs, t.y. pajudinus nedrebėjo.

Kai atvės, dėkite į šaldytuvą - geriausia per naktį. Skanaukit atšalusį ir nepamirškit, kad kuo daugiau dienų praeina nuo kepimo, tuo jis skanesnis darosi.

Iš tiesų taip parasta: paprasta varškė, truputis pieno, kiaušiniai ir kokosas... ir gaunam paprastą, bet burnoje tirpstantį sūrio pyragą, neriebų, gaivų, nesunkų, Tobulą... Simply the best!

Mėgaukitės, skanaukit ir (ne)sidalinkit! :)))