Avižiniai javainiai

Įvairūs javainiai yra labai populiarūs tarp nuolat skubančių žmonių, kuriems po ranka, kišenėje ar rankinėje reikia turėt kažką, ką galėtų suvalgyti užkandžiavimų metu, ar neturint galimybės papietauti. Parduotuvėse pardavinėjami javinukai ir įvairūs batonėliai yra tiek prikrauti visokių ingredientų, kad net galva susisuka beskaitant neperskaitomus cheminius terminus, ir tiesiog net baisu darosi valgyti, kai tik atpažįsti patį pirmąjį ingredientą produkte: avižas, ryžių dribsnius ar panašiai. Dar parduotuviniuose produktuose būna begalės cukraus, saldiklių, kuriem tik ir skirti skatinti insulino svyravimus organizme, kurie sukelia apetitą...
Juokas juokais, bet visi perdirbti produktai, kurie vyrauja mūsų gyvenimuose (cukrus, miltai, tepamieji riebalų mišiniai, riebalų mišiniai vietoj grietinės..) yra baisu ir kenkia. Kas domisi, tas žino, tad būkim smalsūs ir atviri! O skaniems ir sveikiems užkandžiams prisikepkim javinukų ir pabūkim tarsi peliukais, kurie mėgsta grūdus ir sėklas :)


Javinukams reikia sausų produktų ir šlapių, kurie surištų sausuosius ir suteiktų drėgmės visam kepiniui. O čia jau prasideda visa kūryba, spintelių durelių darinėjimas ir visko bėrimas į didelį dubenį, maišymas ir kepimas.
Sausi produktai gali būti: įvairūs dribsniai (ne greito paruošimo, nors jie ir tiktų, bet tiesiog tai jau labai apdirbti grūdai, kurie organizmui mažai naudos teikia ir sudrėkinus juos atrodo lyg kažkieno ... suvirškinti...), pūsti necukruoti ryžiai, kinva (angl. quinoa), įvairūs riešutai, sėklos, džiovinti vaisiai... Sausuosius produktus 'surišam' medumi, trupučiu aliejaus, tikro sviesto, bananais, obuoliais, obuoliene, moliūgiene, virtom ir trintom morkom... ir t.t.

Šį sykį kepiau iš tokių ingredientų ir kiekių:
1 puodelis (235 ml) 5 grūdų dribsnių
1 puodelis kynvos pūstukų (nežinau kaip lietuviškai išsireikšti... šiam reikale puikiai tinka pūsti ryžiai, nesaldinti)
1/4 puodelio (60 ml) kokoso drožlių
1/4 puodelio linų sėklų (sėmenų)
žiupsnis meduolinių prieskonių
žiupsnis druskos
3-4 v.š. medaus
2 v.š. citrinų kremo (pastarąjį kartą kremą viriau vietoj sviesto naudodama kokosų sviestą)
5 v.š. pieno

1. Orkaitę įkaitiname iki 180 laipsnių temperatūros.
2 Visus ingredientus sumaišom dubeny. Leidžiam pastovėti 10 minučių, kad pabrinktų.
3. Kepimo skardą (pas mane apvali, skersmuo 22 cm), ir tada kepame orkaitėje apie 20 minučių. Išimame, supjaustome norimo dydžio gabaliukais ir toliau pakepame apie 10-15 minučių, kad galutinai išdžiūtų.
4. Atvėsiname ir valgome.

Skanaus kramtymo!

Morkų keksiukai su citrusiniu kremu

14-ai mini keksiukų reikės:
3 morkų, smulkiai sutarkuotų (naudojau virtuvinį kombainą, kuris sumala labai smulkiai, bet ne į piurę)
2 v.š. skysto medaus (arba daugiau), plius 1 a.š. Stevia ekstrakto (nebūtinai, tiesiog pasireguliuot medaus kiekį)
2 kiaušinių baltymai (trynius panaudojau citrinų kremui), plius truputis druskos
1/4 puodelio (60 ml) maltų migdolų/migdolų miltų (tinka malti žemės riešutai)
1/4 puodelio (60 ml) kokosų miltų
1/2 puodelio (120 ml) avižų dribsnių
2 v.š. citrinų kremo
2 v.š. kokoso drožlių
2 v.š. sėlenų
2-3 v.š. pieno

1. Įkaitiname orkaitę iki 190 laipsnių temperatūros. Pasiruošiam keksiukų kepimo formeles.
2. Sausus ingredientus sumaišome inde.
3. Sudedame citrinų kremą, supilame pieną ir gerai išmaišome.
4. Kiaušinių baltymus su druska išplakame iki standžių putų.
5. Išplaktus baltymus sudedame į tešlą, ir išmaišome.
6. Tešlą dedame į pasiruoštas kepimo formeles ir kepame apie 20-25 minutes, kol įkištas medinis pagaliukas į keksiuką, bus sausas. Iškepusius keksiukus paliekame orkaitėje dar 10 min.

Recipe in English

For 14 mini-muffins you will need:3 carrots, finely chopped (I used the blender, which grinds very finely, but not to puree)
2 tbs. liquid honey (or more), plus 1 tsp. Stevia extract (or more honey to taste)
2 egg whites (I used yolks for a lemon curd), plus a pintch of salt
1/4 cup (60 ml) ground almonds / almond meal (ground for peanuts works well)
1/4 cup (60 ml) of coconut flour
1/2 cup (120 ml) of oat flakes
2 tbs. lemon curd
2 tbs. coconut flakes
2 tbs. wheat bran
2-3 tbs. of milk (any kind)

1. Preheat oven to 190 degrees Celcium. Prepare muffin tins.
2. Mix dry ingredients in a bowl.
3. Put together lemon curd, add milk and stir well.
4. Whisk egg whites with salt until stiff peaks.
5. Put together beaten egg whites into the mix of dry ingredients and stir.
6. Put the muffin batter into prepared baking tins and bake for 20-25 minutes until a wooden stick inserted into a cupcake will be dry. After turning off the oven, leave the muffins for another 10 minutes. Let them cool completely and enjoy with a cuppa!

Delicious treat for yourself and for your friends!

Kakaviniai sausainiai su čili ir be miltų

Vis dar manau, kad tarp lietuvaičių sunku būtų rasti, kas eksperimentuoja kepti sausainius su pupelėm, avinžirniais, saldžiosiom bulvėm vietoj miltų juos panaudodami. Oi gal labai klystu, norėčiau klysti. Juk eksperimentuoti žavu, o tuo labiau kai sausainiai kepami iš valgomų produktų, tai kas čia iš vis keisto. Kam atmesti dalykus, kurie dar neragauti, nebandyti? Raitomės rankoves ir greit užmaišom tešlą šiems pikantiškiems sausainukams, kurie patiks ne tik šokoladoholikams..

Taigi sausainių pagrindui naudojamos juodosios pupelės. Gaminu ir gaminu įvairias variacijas su juodosiom pupelėm: tai brownie, tau sausainiai, ar tai pikantiški užtepai prie daržovių... Universalumas neišpasakytas! Garantuoju, kad 'pupeliškumo' nei sausainiuose, nei pyraguose nesijaučia.

9 dideliems sausainiams reikės:

adaptuota pagal My New Roots

1,5 puodelio (puodelis 235 ml) juodųjų pupelių (virtų, arba konservuotų)

2 a.š. sviesto/kokosų aliejaus/sezamų pastos (naudojau sezamų pastą-labai tiko!)

5 v.š. tamsios kakavos miltelių

žiupsnelis druskos

žiupsnelis aitriosios paprikos miltelių (ant peilio galo)

4-6 v.š. skysto medaus

2 a.š. linų sėmenų (arba 2 kiaušiniai) (naudojau nemaltas linų sėklas)

1 a.š. vanilės esencijos

sauja džiovintų vyšnių arba spanguolių

trečdalis puodelio smulkinto juodojo šokolado

(nebūtina: dėjau 1 v.š. citrusinio kremo- dabar visur jį dedu.. labai skanu..)

1. Įkaitinam orkaitę iki 180 laipsnių temperatūros.

2. Kepimo skardą išklojame kepimo popieriumi.

3. Visus ingredientus (išskyrus džiovintas uogas ir šokolado gabaliuku) sudedam į indą, kuriame su blenderiu viską gerai sumalame, kad neliktų sveikų pupelių.

4. Į masę sudedame džiovintas uogas ir smulkintą šokoladą. Viską išmaišome.

5. Ant kepimo skardos, išklotos kepimo popieriumi, dedame po šaukštą tešlos, paplojame. Pabarstome druska.

6. Kepame, kol gražiai parunda, ir pačiupinėjus sausainio vidurį, jis nebūna minkštas. Kepimas trunka apie 20 minučių.

7. Atvėsiname ir skanaujame. Laikome sandarioje dėžutėje šaldytuve.

Aštri meilė ir sausainiai ;) Enjoy!

Citrininiai jogurtiniai ledai

Kai dienos ilgėja, šiltėja, saulutės vis daugiau ir daugiau, noris kažko jau ir gaivaus. Nesu ledų su visokiais priedais fanė, bet namie gaminti ledai ar šaldytas jogurtas labai patinka. Šis receptukas citrusinių vaisių mėgėjams tikrai patiks, nes labai paprastas, be galo gaivus ir citriniškas. Taip, tik truputį reikalauja laiko... Bet turint išeiginę ir būnant namie, kodėl gi nepasidarius?

Pasirūpinam, kad turėtume:

iš Channel4

500 ml natūralaus graikiško jogurto

200 ml pieno (tinka kokosų pienas taip pat ir visokie kitokie pienai)

vienos citrinos sulčių

2 v.š. skysto medaus/klevų sirupo/agavos sirupo/ar cukraus/ ar Stevia lašų (natūralus saldiklis) (gali tekti pasikoreguoti saldumą pagal pomėgius)

1 v.š. citrusinio kremo (nebūtinai, bet labai tinka!)

Giliame inde visus ingredientus išplakame mikseriu ir dedame į šaldymo kamerą. Po valandos išimame, ir gerai išplakame vėl. Pakartojame taip 3-4 kartus, ir galiausiai paliekame sustingti. Visiškai sustingti neleidžiame, nes teks daužyti ledus. Vis tik vandens piene, jogurte randama, dėl to ledai gali sustingti iki akmens kietumo. Aš pasigaminu ryte, vakarop jau skanauju.

Enjoy the freezing in the mouth!

Žiedinio kopūsto keksiukai-kąsniukai

Apie žiedinio kopūsto picą rašiau ankščiau. Labai skanus ir įvertintas patiekalas. Šį kartą žiedinį kopūstą naudojau ogi keksiukų gamyboje. Apibūdinimas piciukais labai tinka ir, nes juos galima mirkyti į įvairius padažus-tepamus sūrelius-paštetus ir užkandžiauti. Be to, jų gamyba labai paprasta, produktai paprasčiausi, taigi rezultatas ne tik lengvai gaunamas, bet yra ir sveikas, naudingas ir maistingas užkandis. Iš tiesų tešla išpylus į plačią kepimo formą, galima iškepti puikų picos pagrindą, ant kurio tada dedam ką šaldytuve randam.

18 keksiukų reikės:

pagal Damy Health

2 puodeliai tarkuoto žiedinio kopūsto

1 a.š. aliejaus

4 kiaušinio baltymai

1 puodelis varškės/grūdėtos varškės/ angl. cottage cheese

1 a.š. česnakų miltelių

po 1 a.š. džiovinto raudonėlio ir petražolių (naudojau šviežias)

1 a.š. Tabasco padažo (arba kitokio aštraus)

truputis druskos

1. Tarkuotą žiedinį kopūstą pakepiname keptuvėje ant silpnos ugnies, kol kopūstas taps skaidrus. Trunka apie 8 minutes. Jei pradės svilti, šliūkštelt truputį vandens. Patroškintą kopūstą paliekame atvėst.

2. kaitinam orkaitę iki 200 laipsnių temperatūros.

3. Atskiram inde supilam kiaušinio baltymus, sudedam varškę, prieskonius ir išplakam/sublenderiuojam.

4. Sumaišom kiaušinių masę su troškintu kopūstu ir gerai išmaišome.

5. Keksiukų formeles (jei ne silikoninės) patepam riebalais ir jas užpildom tešla.

6. Kepam apie 25 minutes. Keksiukams iškepus, paliekame juos atvėsti orkaitėje, nes jie turi sutvirtėti, kitaip išimant anksčiau laiko jie subirs.

Skanaujam! Simple!

Greipfruto-citrinos kremas

Pamenu, kai pažįstama parduotuvėje pamačius Citrinų kremo indelį (angl. Lemon curd) aiktelėjo 'Kaip skanu! Perku.'. Manęs tada kažkol nesugundė ir neįtikino skoniu tas pigus, gelsvos spalvos nepažįstamas daiktas. Tik galėjau įsivaizduoti, kad tai bus rūgštu su daug daug cukraus bei įvairių priedų (mažai tikėtina, kad centus kainuojančiame indelyje bus tikrų citrinų kvapo ir skonio...). Brangesnių pirkti ir nesigundžiau. Ir nesu pirkus, nei ragavus Citrinų kremo. O bet tačiau kadangi bei taipogi, įvairių receptų gausu ir vis dažniau Citrinų kremas iššokdavo prieš akis.

Šiandien dar pasitaikė proga lyg tyčia. Naudojau kiaušinių baltymus žiedinio kopūsto keksiukams-kąsniukams, o trynius kur dėt? Greit sumečiau, kad trynius juk naudoja Citrinų kremui daryt. Oplia! Citrinų turiu. Greipfrutas pats pasiprašė į puodą vietoj vienos citrinos, taigi ir sumeistravau lengvą, a r o m a t i n g ą ir tokįįį skanų kremą, kad net pati nustebau, kaip taip skanu gali būti... Tikrai.

Naudojau:

adaptuota pagal Adelaidegardeners

1 greipfruto sultys

pusė greipfruto žievelės, smulkiai sutarkuotos

1 citrinos sultys

pusė citrinos žievelės, smulkiai sutarkuotos

4 kiaušinių tryniai, lengvai išplakti

5 a.š. kupini medaus/ arba cukraus (apie 100 gr.)

2-3 v.š. nesūdyto sviesto

1. Citrusinius vaisius nušveičiau kempinėle, užpyliau verdančiu vandeniu ir palikau jame pasimaudyti, kad brudukai nusiplikytų. Tada tik spaudžiau sultis ir tarkavau žieveles.

2. Į nesvylantį puodą sudedame visus produktus ir kaitiname, kol išsilydo medus ir sviestas.

3. Kaitinam toliau ir laukiam, kol masė ims tirštėti. Užtrunka apie 20-25 minutes.

4. Kremą supilame į stiklainiuką, kuriame kremas galutinai sutirštės ir bus galima kabinti kaip želę (į stiklainiuką pyliau skystoką kremą, nes pabijojau virinti ilgiau, kad neišgaruotų visas mano kremas :)).

O puodą kaip skanu išlaižyt... o dar skaniau šaukšteliu kabint iš stiklainiuko.. Jei iš karto neiškabinsite, laikykit kremą šaldytuve netgi iki mėnesio laiko.

P.S. Kremas tamsios spalvos, nes naudojau grikių medų, kuris yra tamsus. Kitą sykį nedėsiu citrusų žievelių tam, kad kremas būtų vientisas ir be gumuliukų. Su žievelėm taip pat labai skanu, ypač kas mėgsta greipfrutų kartumą. Saldu-rūgštu-kartu derinys tikrai pavykęs!

Kažkas pasakiško skonių pasauly...

Tortas ''Napoleonas''

Ir kas galėjo pagalvot, kad štai aš susidomėsiu tortų gamyba... Velnias juokias tikriausiai kažkur po stalu, tegu... Ir dar jis tikriausiai labiau juokias, iš to, kad ėmiau ir pasirinkau kepti ne tokį jau ir legvą tortą.. Bet iš tiesų, kas čia sunkaus kaip mėgstu pasakyt.. Iškočioji, kepi, sukies kaip vijurkas tą valandą, kol lakštai iškepa, o paskui jau rizika tik su kremu lieka... Turint normalų puodą ir tą riziką sumažini iki minimumo. O ką bekalbėt apie dekoracijų gamybą! Saldūs rankdarbiai, o dar kiek visokių nustebimų, kai dekoracijos rankose tirpsta, kai ieškai informacijos 'googlindama' kaip ką geriau padaryt, kaip suklijuot žiedlapius saldžioms rožėms... O kodėl rožės? Nežinau net, man jos labai gražu, tai elegantiškos gėlės, solidžios, formalios, tinkančios romantikai ir rimtoms progoms (vidinis aš: eee tai romantika nerimta?!).
Taip, rimtai progai ir skyriau ir su visa širdim ir kulinarinėm baimėm gaminau tą mano pirmąjį grožį, kuris turėjo iškęsti kelionę rankiniame bagaže ir atmosferos slėgio skirtumus, keliaujant lėktuvu iš vieno šalies krašto į kitą. Ir pavyko! Viena rožė išsivertė iš savo vietos tik (mat aš juk dar nesugalvojau kaip jas pritvirtinti prie torto, o tik pakapsčius paviršių išdėlioti jas temoku :)), ir dar neturiu vidinio pjūvio nuotraukos, nes nebuvo jauku šokt į akis bevalgantiems su fotoaparatu ir vis spragsėt su makro funkcija gaudant momentus.

Taigi tortas. Mano tortinė yra 20 cm skersmens.

Lakštams reikės:

pagal Indrę

400 g miltų

200 g kepinių margarino (originaliame recepte sviestas)

150 g grietinės

1 kiaušinis

žiupsnelio druskos

1. Dubeny miltus ir supjaustytą smulkiai kepinių margariną gerai suminkyti. Pradžioje miltus ir sviestą maišiau su dviem peiliais, tarsi pjaustydama. Vėliau minkiau rankomis.
2. Įmušti kiaušinį, supilti grietinę, suberti druską. Minkyti tol, kol tešla nebelimpa prie indo ir rankų, pati tešla tampa elastinga, tampri.
3. Tešlos gabalą padalinau į daug gabaliukų - apie 15.
4. Tešlos gabaliukus dėti į šaldytuvą 2-3 valandoms.
5. Išėmus iš šaldytuvo tešlos gabalėlius plonai plonai iškočioti (kočiojau tikrai plonai, beveik iki kol matėsi stalo paviršius; beje patogu kočioti iškart ant kepimo popieriaus-neplyš iškočioti lakštai bekilnojant į kepimo formą). Ant iškočiotos tešlos dėjau tortinės dugną, peiliu apipjoviau aplink ją, nuėmiau nereikalingus tešlos gabaliukus, ir taip visus lakštus iš karto kepiau apvalius.
6. Lakštus kepti iki kol lengvai paruduos (apie 5-7 minutes) orkaitėje, įkaitintoje iki 200 laipsnių. Nuolat stebėti, kad nesudegtų ar neperkeptų! Mano lakštai buvo labai trapūs, tad reikėjo elgtis labai atsargiai.

Torto lakštų pertepimui naudojau kremą, dėl kurio autentikos nesu garantuota - ar tai tikrasis Napoleono torto kremas, ar ne. Tikriausiai niekas negalėtų pasakyti, koks kremas yra pats tas tikriausias.

Taigi kremui reikės:

iš Group Recipes

500 ml pieno

1 puodelis ir 2-3 v.š. cukraus (puodelis 235 ml)

4 kiaušinių tryniai

4 v.š. miltų

truputis druskos

1 stikliukas brendžio (romo, kreminio likerio)

1 citrinos smulkiai nutarkuota žievelė

1 a.š. vanilės esencijos

truputis muskato riešuto miltelių

75 gr. sviesto

Taigi pradedam.
7. Užverdam pieną (350 ml) nealiuminiam puode, kitaip prisvils. Nors pradėjo svilti ir ne aliuminiam puode.. Reikia akylai stebėti. Tik pradeda kilti pienas, ir patraukti nuo ugnies. O dar geriau staigiai perpilti į kitą vėsų puodą, ir jį uždėti ant ugnies.
8. Kol pienas šyla, suspėjam pasiruošti kreminę masė, kurią pilsime į pieną: kiaušinių trynius, druską ir cukrų išplakame iki tol, kol masė bus balkšva, t.y. šviesiai gelsva. Sudedam miltus, gerai gerai išmaišom, kad nebūtų gumuliukų. Supilam likusį pieną (150 ml) ir vėl gerai išmaišom.
9. Pienui užvirus, sumažinam ugnies kaitrą, ir pilam kreminę masę į karštą pieną plona srovele ir maišom maišom maišom.
10. Visą kremą užverdam vėl. Nepamirštam maišyt. Paverdam 2-3 minutes ir matom, kad kremas tirštėja. Taip ir turi būti.
11. Išjungiam ugnį ir supilam vanilės esenciją, sudedam citrinos žievelę, muskato riešuto miltelius, brendį.
12. Kai galim ranka paliesti ir palaikyti ranką prie puodo, kuriame virėm kremą, tada sudedame sviestą, ir išmaišome, kad jis ištirptų ir tada paliekam kremą ramybėj :)

Torto surinkimas paprastas:
13. Dedam lakštą į torto formą, aptepame gausiai kremu, dedame kitą lakštą, tepame kremu ir kartojame veiksmus 'dėk-tepk', kol užsipildo tortinė ar kol susinaudoja lakštai. Uždėjus lakštą kaskart vis spustelim lengvai lakštą, kad neliktų didelių tarpų torte, kai jis apstings. Neišsigąstam lakštų lūžinėjimo garso. Nieko tokio, niekas neišbyrės ir nepabėgs:) Na, lakštų man liko...
14. Likusius lakštus sutrupinau, ir naudojau tortui puošti - viršuj, šonams...
15. Tortą dedam į šaldytuvą ar šaltą kamarą ir paliekam minimum 3 valandoms susislėgti, skoniams persipinti, lakštams pabrinkti... Geriausiai per naktį, nes juk tortai skaniausi kitą dieną dažniausiai ;)

P.S. Nuotraukose tortas paruoštas kelionei - metalinėje dėžutėje.

Pastebėjimai:
- pertepimo kremas yra skystas, ne kaip plakta grietinėlė. Beje, dalis kremo liko, tad padariau mini 'Napoleoniukus' stiklinaitėse susluoksniuodama likusių lakštų trupinius ir užpildama kremo.
- man vis tik, kremai labiau patinka grietinėlių, varškės pagrindu, o ne tokie, kuriuose miltai, krakmolas... Kiekvienam pagal skonį ir poreikį kaip sakant :)
- puikiai tiktų rūgščios uogienės sluoksnis torte. Atsvertų saldumą, nors tortas tikrai nebuvo labai saldus - vis tik lakštai su druska ir be cukraus.
- torto puošyba - smagiausia dalis, nors nėra lengva papuošti minkštą tokį tortą, be aptepimų ir glazūrų, bet fantazijai ribū nėra;)

Skanaus smaguriavimo!

Kokosų sviesto batonėliai su kakavos sluoksniu

Kurią dieną dariau kokosų sviestą ir išaušo jam laikas būti panaudotam skanių batonėlių-saldainių-ledainių gamyboje (nors pridėjau prie recepto nuorodą su krūva kokosų sviesto panaudojimo būdų). Labai kokosiškas skanumynas bei labai lengvai pagaminamas, be to, nereikia kepti. Patinka man 'Raw' saldėsiai (verstųsi žaliavalgiški...hehe:)): nereikalauja kepimo, tiesiog sumaišai ingredientus, paverti norima forma, ir skanauji natūraliais rankų darbo gaminiais be jokių parduotuvinių chemijų.

Taigi susirandam:

Pagal Naturalnoshing

1/2 puodelio (120 ml) kokosų sviesto (atšildyto)

2 v.š. medaus, skysto

keli lašai migdolų ekstrakto

5 v.š. baltymų miltelių (sportuojantiems)

2 v.š. kokoso drožlių

2  v.š. kokosų miltų (malti kokosai kavamale) (nenaudojant baltymų miltelių, kokosų miltų padidinti iki 4-5 v.š.)

keli a.š. vandens (priklausomai kokio tirštumo masė gausis)

Glajui: 2-3 a.š. kakavos miltelių (naudojau carob'os miltelius)

2-3 a.š. medaus, suskystinto

2 v.š. kokosų aliejaus arba suskystinto sviesto

keli lašai vandens (jei pritrūktų suskystinti masei)

kadangi naudojau carob miltelius, pasirodė per kartu, tad dėjau 2 v.š. juodųjų serbentų uogienės pasitaikiusios po ranka- labai tiko!

Ingredientus, skirtus batonėliams sumaišome. Į kepimo formą įklojame kepimo popieriaus ir ant jo sudedame lipnią, tirštą batonėlių masę. Gerai paskleidžiame, paspaudžiame, kad batonėlių storumas būtų apie 1 cm. (arba pagal poreikį).

Glajui skirtus produktus sumaišome taip pat atskirame inde. Gerai išmaišome, kad neliktų gumuliukų ir paskleidžiame ant kokosų masės. Paskirstome tolygiai.

Visą 'pyragą' dedame į šaldytuvą arba šaldymo kamerą. Man skaniau batonėliai ištraukti iš šaldymo kameros, nes primena ledus.

P.S. batonėliai tirpūs, todėl nelabai jie tiktų neštis į darbą užkandžiauti. Bet prie arbatos puodelio pusryčiams, ar norint pasmaguriauti po darbo, bus puikus ir sveikas užkandis.

Skanaus!

Aguonų pyragas

Mėgstu visa, kas susiję su riešutais ir traškėjimu kramtant. Ar tai salotose, ar pyraguose, keksiukuose, visur... O jei ypač to gėrio daug.. Aguonos puikiai užpildo ta poreikio kertelę - traškėti, suteikti riešutišką skonį, o koks smagumas kramtyti po vieną aguonos grūdelį!! Hehe:) Kai dar aguonų labai daug kaip kad šitam pyrage, tada tikrai fantastika. Pyragas be miltų, su džiovintais vaisiais, riešutais, taigi sveikas gardus ir tirpstantis burnoje!

Pasinaudojau Vilmos recepto idėja, bet pakeičiau kai ką pagal save. Beje, nieko specialiai nedariau, bet pyrago pagrindas gavosi tarsi koriukas, o skonis kondensuoto pieno... Nežinau kodėl taip pavyko, bet buvo labai skanu.. Gal gal sviestą neištirpdžiau, o tiesiog išplakiau su tryniais nesismulkindama.. Gal jie nugrimzdo.. bet užtai skaniai nugrimzdo.

Pyragui (23 cm skersmens 5-6 cm aukščio) sunaudojau:
1 kriaušė, susmulkinta gabaliukais
1 puodelis (235 ml) aguonų, užplikytų karštu vandeniu ir paliktų brinkti
4 kiaušiniai, atskirti baltymai nuo trynių
3 v.š. sviesto, tirpinto
3-4 v.š. medaus, tirpinto (ir 1 a.š. natūralaus skysto saldiklio Stevia) (arba medų keisti 1/2 - 3/4 puodelio cukraus)
8 v.š. maltų migdolų (migdolų miltų)
2 a.š. kepimo miltelių
1 a.š. vanilės ekstrakto
1/2 - 3/4 puodelio džiovintų vaisių ir sėklų: bėriau saulėgrąžų branduolių, kokoso drožlių, įpjausčiau džiovintų datulių; galima berti cukatas, razinas, džiovintas slyvas, spanguoles

1. Įkaitinam orkaitę iki 180 laipsnių temperatūros.
2. Aguonas su blenderiu arba mėsmale malame iki kol matysis išsiskiriantis 'aguonų pienas'.
3. Trynius su sviestu išplakame iki balkšvos masės. Jei pyrage naudojam cukrų, cukrų kartu plakame su tryniais.
4. Į trynius sudėti medų, kepimo miltelius, vanilę, kriaušę, migdolų miltus, aguonas, džiovintus vaisius ir sėklas, ir gerai išmaišyti.
5. Kiaušinių baltymus su žiupsneliu druskos  išplakti iki standžių putų ir iš lėto įmaišant įmaišyti į (4) punkte gautą masę.
6. Supilti pyragą į kepimo formą, išklotą kepimo popieriumi ir pašauti kepti orkaitėn. Pyrago paviršiui parudavus, pridengti kepimo folija ir kepti toliau, viso apie 45-60 min, vis patikrinant mediniu pagaliuku.

Skanavau dar šiltą- neiškenčiau, bet iškeptą pyragą dar palikti orkaitėje 10 min. (pyrago viduje vis dar vyks kepimo procesas). Skanavau ir šaltą - trupinėliai buvo likę. Skanu visada!

Citrininė balta žuvis

Žuvies mūsų mityboje turi užimti keletą vietų per savaitę dėl žuvyje esančių visokių gerųjų omega rūgščių, riebalų ir nepakeičiamųjų baltymų, reikalingų atsistatyti raumenims. O galima visa tai ignoruoti ir tiesiog mėgti žuvį ir ją valgyti paruošus kažkiek įdomiau.

Visas įdomumas ir teslypėjo tame, kad reikėjo sunaudoti citriną. Dar šio bei to randam pasikuitę prieskonių ir pagardų spintelėje ir ruošiau dviem būdais taip:

6 baltos žuvies filė (naudojau poloką)
1 citrina, nululpta, supjaustyta plonom riekelėm
citrinos žievelė, užpilta ir palaikyta verdančiame vandeny apie 5 minutes
1,5 puodelio maltų džiūvėsėlių (gali būti ir šviežūs)
0,5 puodelio maltų migdolų
druska, pipirai, džiovintas rozmarinas, džiovinti krapai, petražolės
keletas sviesto gabalėlių
8 česnako skiltelės

1. Nuluptas česnako skilteles (4), džiūvėsėlius, pusė citrinos žievelės kiekio, džiovintus žalumynus sudedame į kombainą ar blenderiavimui skirtą indą, ir sumalame iki birios masės. Atidedame į šalį.
2. Likusias česnako skilteles, maltus migdolus, likusią citrinos žievelę sumalame iki vientisos lipnios masės.
3. Kepimo skardą klojame kepimo folija ir ant jos išdėliojame žuvies filė, padruskiname ir papiriname.
4. Ant pusės žuvies file suberiame džiūvėsėlius ir tolygiai uždengiame paviršių; kitą likusią žuvį aptrupiname lipnia migdolų mase (ji tikrai lipni).
5. Ant džiūvėsėliais užklotos žuvies dedame sviesto gabaliukų ant kurių uždedame po citrinos skiltelę.
6. Kepame apie 30 minučių 180 laipsnių temperatūroje orkaitėje.

Patiekiam su daržovėm pagal pomėgį ir/arba ryžiais.

De-li-cious!

Kokosų sviestas

Tikrai tai ne žąsų taukai. Tai labai kvapnus, skanus kokosų sviestas. o kogi kokosas nusikalto, kad iš jo negalima būtų 'sumušti' sviesto, kaip kad iš kitų riešutų ar sėklų? Susigundžius pora receptų, kuriuose rašoma apie 'homemade coconut butter' nutariau pribaigti seną pigų blenderį ir pamalti užsirėmus paprasčiausias kokoso drožles. Blenderis pasirodo dar mals visokius sviestus... Ir gerai, nes tokie sviestukai puikus dalykas sausainiams, pyragams, padažams, aptepams, pusryčiams į košę, į varškę ar ant duonelių/trapučių tepti.

Taigi pasiimam pavyzdžiui, plastmasinį kibirėlį nuo majonezo, įberiam puodelį kokoso drožlių, užgulam blenderį. Malam malam, kol kokoso drožlės pradeda virsti tyrele. Įberiam dar puodelį drožlių ir darbuojamės toliau. Pagal norimą sviesto kiekį matome, kiek dar vis įpilinėsim drožlių. Dviejų puodelių išeiga apie 3/4 puodelio kokosų sviesto.

Beje, kokosų sviestas kambario temperatūroje neišlieka skystas ar tyrelės formos, jis sukietėja. Tokį sviestuką prieš naudojant reikia pašildyti mikrobangėje arba indelį su sviestu įdėjus į karšto vandens vonelę.

Pastabos:
- kadangi sviestas sukietėja, jį galima naudoti vietoj kokosų aliejaus ir dėl sviesto geresnio kvapnumo. Kokosų aliejus bei kokosų sviestaa nėra pigūs, todėl kodėl gi nepasigaminus sviesto namie?
- nors kokosų produktai priskiriami prie 'nesveikų' riebalų, bet yra įrodyta, kad tie riebalai vis tik nėra blogi. Jie yra blogi, nes yra sotieji (kambario temperatūroje yra kieti) (gerieji yra nesotieji), bet chemiškai kokosų riebalų molekulėse tam tikros grandinės yra visiškai kitokios nei kitų blogiųkų ir pasirodo kokosų riebalai kaip tik yra naudojami energijai organizme versti, o ne kaupti į poodinį sluoksnį. O visi žinome, kad riebalai reikalingi mūsų organizmuose vykstantiems procesams. Vengti reikia trans-riebalų, kurie randami įvairiame ne namų gamybos šlamšte: traškučiai, sename aliejuje po n kartų kepti pyragėliai, stipriai apkeptas maistas...
- kokosų produktai turi daug ląstelienos, todėl gerai pasotina ir duoda darbo visam organizmui virškinti ir savintis naudingąsias medžiagas.
- 52 būdai, kaip panaudoti kokosų aliejų ar sviestą. Super!

Man patiko! Patiks kokosus mėgstantiems tikrai!